Selama bertahun-tahun semakin banyak orang yang meyakinkan diri mereka sendiri bahwa mereka memang demikian alergi atau tidak toleran terhadap beberapa makanan hanya karena mereka menuduh "perut bengkak atau daya cerna yang buruk". Semua ini dapat dengan mudah dikaitkan dengan a pola makan yang salah.
Namun, juga benar bahwa konsumen rata-rata harus berurusan dengan majalah non-spesialis (walaupun terkadang majalah khusus pun mengandalkan karakter yang dipertanyakan) yang dapat dibeli dengan harga beberapa euro, yang menunggangi keyakinan bahwa intoleransi yang tidak ditentukan dapat membuat Anda gemuk.
Pada kenyataannya, karena intoleransi adalah gangguan yang dimediasi non-kekebalan yang melibatkan non-asimilasi beberapa nutrisi, itu mungkin tidak diterjemahkan menjadi penyebab kenaikan berat badan. Dengan kata lain, reaksi terhadap intoleransi tidak mengalami proses agresi oleh sistem kekebalan kita seperti yang terjadi pada alergi.
Masyarakat ilmiah utama di sektor nutrisi (ADI, ANDID, FNOMCeO, SID, SINU, SIO, SIAAIC, AAGO, SIAIP, SINUPE, AMD, AAIITO) juga telah menyusun buku pegangan untuk mengelola intoleransi makanan, yang dapat diunduh dari situs Kementerian Kesehatan di mana, sebagaimana ditentukan dalam informasi pertama, kita membaca bahwa "intoleransi tidak bertanggung jawab atas kelebihan berat badan atau obesitas".
Mereka yang melawan, menyatakan «Saya telah menghilangkan roti, pasta, anggur, minuman manis» tidak perlu terlalu terkejut, karena ini adalah makanan yang paling sering kita konsumsi sepanjang hari dan yang sering dan dengan sengaja kita siksa. Kita juga harus jujur dengan diri kita sendiri dengan mengatakan bahwa kondisi yang kita alami tidak selalu merupakan faktor internal, seperti intoleransi, tetapi sesuatu yang eksternal, seperti pola makan yang tidak koheren, bahkan jika itu lebih disukai karena perasaan bersalah tidak ada. bertahan.
Sangat manusiawi untuk menerapkan tes yang akhirnya dapat menemukan sumber ketidaknyamanan kita, terutama setelah melalui dokter dan ahli gastroenterologi yang belum dapat menemukan penyebabnya, memindai lusinan makanan sekaligus, terkadang dengan air liur, atau dengan tes sehelai rambut, atau bahkan dengan darah. Sayangnya, tes ini juga diiklankan di apotek, dan orang tidak akan pernah berpikir bahwa tes yang tidak berguna dapat dilakukan di apotek, namun itulah masalahnya.
Sebagaimana dinyatakan dalam dokumen FNOMCeO (Perintah Dokter dan Dokter Gigi) “Alergi dan intoleransi makanan”, «the eksekusi cepat tes in vitro mewakili pasar yang terus berkembangee ditawarkan kepada publik dengan nama yang berbeda dan sangat menawan, baik di apotek maupun di laboratorium swasta atau terkadang berafiliasi [...] harganya bervariasi dari 70 hingga 200 euro [...] fakta menjadi tes "darah" membangkitkan keyakinan pengguna bahwa dia telah melakukan tes diagnostik yang sangat andal dan dapat direproduksi.". Beberapa tes non-validasi yang dapat kita temukan adalah: tes vega, tes sitotoksik, tes kinesiologis, dosis IGg4, tes rambut dan banyak lainnya».
Un tes apa pun untuk membuktikan valid harus dapat diandalkan, atau selalu memberikan jawaban yang sama dengan menganalisis tiga sampel dari orang yang sama, karena jika tidak, mereka hanya akan menjadi nilai acak (beberapa tes yang disebutkan bahkan tidak dapat mereproduksi hasil yang sama pada sampel biasa), dan memiliki validitas klinis.
Sampai saat ini, sayangnya, tidak ada tes yang mampu melakukan skrining massal untuk mendiagnosis intoleransi makanan. Orang-orang merasakan kesulitan dan tidak mengerti mengapa: mereka adalah kelompok orang yang terus berkembang dan sangat rentan. Tenaga kesehatan, termasuk apoteker, mereka tidak boleh mendorong penggunaan tes ini tanpa validitas ilmiah, yang selain menghabiskan banyak uang, berisiko menghilangkan makanan yang dapat menyebabkan defisit dan defisiensi mudah dihindari dan tidak perlu.
Jadi? Apakah intoleransi ini ada? Bisakah Anda mengatakan Anda tidak toleran terhadap ragi atau minyak zaitun? Pasti tidak. Ada beberapa intoleransi yang diketahui, tetapi masih mungkin terjadi reaksi merugikan yang spesifik bagi sebagian orang. Tomat mungkin memicu reaksi yang mirip dengan intoleransi, tetapi ini mungkin karena mengandung salisilat dan beberapa orang dapat bereaksi lebih parah. Apakah itu intoleransi? Saya akan mengatakan tidak, dan tidak ada tes yang dapat mengungkapkan hal ini.
Saat ini Anda dapat memeriksa sendiri jika mungkin ada kemungkinan intoleransi dengan menghilangkan makanan tertentu dari diet dan kemudian memperkenalkannya kembali secara terkendali. Ini adalah tes yang disebut Tes Provokasi Lisan (TPO). Tes genetik juga dapat ditemukan, tetapi hanya dalam kasus penyakit celiac atau intoleransi laktosa tes tersebut dapat memiliki nilai, karena mutasi tertentu dapat disorot. Namun, untuk intoleransi generik lainnya, bahkan tidak ditentukan secara tepat, tidak ada tes genetik karena tidak menentukan molekul makanan mana yang berbahaya, jika bukan makanan itu sendiri, dan ini tidak mungkin benar.
