Di Eropa, pasar ritel makanan Jerman adalah yang paling kompetitif, dengan penurunan harga pasar berkat kekuatan rantai ritel besar dan penjual diskon. Menurut asosiasi industri BVE, omset nominal sektor ini tumbuh sebesar 1,5% pada paruh pertama tahun 2019 (mencapai 89,5 miliar euro), terutama berkat sedikit kenaikan harga pasar. Meskipun pertumbuhan penjualan, kondisi pasar internal tetap sulit bagi perusahaan produksi dan pengolahan makanan karena kenaikan biaya produksi, termasuk untuk tenaga kerja, dan margin keuntungan yang rendah secara struktural. Kedua Aradius, kesulitan akan berlanjut juga di tahun 2020 yang menyebabkan sedikit kontraksi lebih lanjut dari margin keuntungan bagi banyak perusahaan pengolahan makanan Jerman.
Sementara kelebihan kapasitas mempengaruhi subsektor minuman, banyak perusahaan produksi dan pengolahan daging berjuang karena meningkatnya biaya pengadaanterutama untuk daging babi, sementara kemampuan meneruskan kenaikan ke pengecer dibatasi oleh kontrak jangka panjang. Epidemi demam babi Afrika di Cina, khususnya, menyebabkan kenaikan harga bahan baku yang signifikan sehingga banyak perusahaan pengolah makanan tidak dapat meneruskan harga jual mereka. Nilai tambah subsektor daging mencatat penurunan sebesar 0,8% dalam lima tahun terakhir dan diperkirakan akan mencatat kontraksi lanjutan sekitar 0,6% sepanjang tahun 2020.
Ketergantungan pada pembiayaan bank tetap tinggi, tetapi pemberi pinjaman tetap enggan memberikan pinjaman kepada bisnis makanan dibandingkan dengan industri lain. Pembayaran di segmen produsen makanan dan pedagang grosir memakan waktu rata-rata 30 hari jangka waktu pembayaran untuk bisnis ritel seringkali berkisar antara 45 hingga 90 hari atau lebih. Perusahaan pengolahan makanan dan ritel menekan pemasok untuk mendapatkan jangka waktu pembayaran yang lebih lama dan dengan demikian meningkatkan modal kerja mereka, sebuah fenomena yang tercermin di seluruh rantai pasokan, dalam skenario yang mencatat peningkatan kasus keterlambatan pembayaran.
Oleh karena itu, para analis memperkirakan jumlah kebangkrutan akan meningkat sebesar 1-2% tahun ini, terutama di segmen daging, tetapi juga di subsektor minuman dan buah dan sayuran. Yang paling berisiko bangkrut adalah UKM yang tidak dapat mengandalkan peluang ekspor atau yang tidak menawarkan produk khusus, serta bisnis yang sudah tidak stabil secara finansial. Selain itu, sektor makanan Jerman terus menjadi sasaran kasus penipuan dan jumlah penipuan pencurian identitas mencatat peningkatan lebih lanjut pada tahun 2019: ini adalah pembeli kredit palsu produk di segmen ikan dan buah-buahan dan sayuran.
Jika kita melihat Made in Italy, iBidang pangan merupakan salah satu yang terpenting dari negara kita, dengan total omzet di tahun 2018 lebih dari 140 MLD, sama dengan 8% dari PIL. Sektor makanan dan minuman diperkirakan tumbuh sebesar 3,0% pada tahun 2019 dan 1,4% pada tahun 2020, dengan peningkatan nilai tambah masing-masing sebesar 3% dan 1,4%.
Ekspor buah dan sayuran meningkat 1,2% pada 2018, mencapai 41,8 miliar, dan 5,5% selama setahun terakhir, dengan pasar UE sebagai pasar referensi utama. Sebaliknya, konsumsi di pasar domestik mencatat pertumbuhan yang lebih terkendali (+0,8% pada kuartal ketiga 2019). Sektor produksi, pemrosesan, dan ritel produk makanan Italia terus menjadi sangat terfragmentasi dan ditandai dengan persaingan yang kuat, jumlah operator yang berlebihan, dan jumlah pengecer yang kecil dibandingkan dengan perusahaan besar lainnya secara internasional. Proses konsolidasi dimulai pada tahun 2019 dan diperkirakan akan berlanjut pada tahun 2020, dengan sejumlah kecil perusahaan besar menggunakan kekuatan likuiditas mereka untuk melakukan investasi dan akuisisi lebih lanjut dan dengan demikian memperoleh pangsa pasar: sebuah proses yang akan semakin meningkatkan kemampuan pengecer kecil untuk menghasilkan arus kas berada di bawah tekanan.
Meskipun profitabilitas perusahaan makanan Italia umumnya rendah, selalu yang kedua Aradius margin keuntungan harus tetap stabil tahun ini, juga memperhitungkan tingkat harga bahan baku saat ini. Pada 2012, undang-undang baru diperkenalkan (“Pasal 2012”) yang menetapkan jangka waktu pembayaran maksimum untuk sektor pangan adalah 30 hari untuk barang yang mudah rusak dan 60 hari untuk barang yang tidak mudah rusak. Meskipun sebagian besar perusahaan mematuhi ketentuan ini, beberapa operator yang lebih lemah terus menunda pembayaran dalam upaya mengelola likuiditas jika terjadi kesulitan keuangan: mengingat tren ini dan kinerja ekonomi Italia yang lemah, analis memperkirakan kenaikan yang moderat dalam penundaan pembayaran, sementara kebangkrutan harus tetap stabil.
