Italia Tengah semakin memukau dengan taruhannya yang sangat sukses pada anggur bersoda. Kilang anggur terkenal dan pemenang penghargaan di Umbria dan Abruzzo saat ini setara dengan DOCG hebat yang secara historis cocok dengan metode klasik.
Lazio masih sedikit dieksplorasi dan dihargai, tanah pemeliharaan anggur kuno yang, bagaimanapun, selama berabad-abad hampir mencapai ketenaran oenologisnya. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, sesuatu telah berubah. Penemuan kembali tradisi leluhur, yang melekat pada tempat-tempat ini dan terroir yang bervariasi dan makmur, telah membuat pembuat anggur yang bersemangat dan berani untuk fokus pada kualitas dan menghasilkan anggur dengan karakteristik yang tidak terduga. Dan menjauh dari perbukitan Romawi yang terkenal dan Frascati DOCG yang harum, di utara ibu kota, Anda menemukan surga kecil untuk hati, mata, dan selera. Telusuri saja jalan-jalan hijau yang berbau tuf dan sejarah, untuk menyadari potensi luar biasa daerah ini. Tuscia, yang pernah menjadi ibu kota kerajaan Etruria, diam-diam dan anggun mempertahankan keindahan masa lalunya dan memproyeksikannya ke masa depan, siap memberikan hadiah tanahnya kepada mereka yang tahu cara mengolahnya. Di antara sisa-sisa kuno dan bukit-bukit yang kadang-kadang vulkanik, sekarang tanah berkerikil dan tanah liat, tanaman merambat asli dan non-asli tumbuh di sini, masing-masing mampu mengekspresikan potensi terbaiknya. Dan ketika klon yang tepat bertemu dengan terroir yang begitu unik, hasilnya hanya akan mengejutkan.
Kebun anggur warisan adalah perusahaan muda yang lahir dari kecintaan pada anggur dan hal-hal berharga. Selama bertahun-tahun Rosa Capece dan Antonio Pellegrino mereka bermimpi untuk memproduksi anggur mereka sendiri, tepatnya anggur bersoda mereka, setelah menghabiskan waktu puluhan tahun untuk mencicipi dan menceritakannya sebagai ahli. Seperti yang sering mereka ulangi, untuk membuat anggur yang baik, selain kebun anggur yang baik dan pemaparan yang tepat, pertama-tama perlu untuk mendapatkan pengetahuan dan mengembangkan kemampuan membayangkan hasil yang dapat dan ingin diperoleh seseorang bahkan sebelum memanen anggur. . Secara kebetulan, mereka menemukan Tuscia dan langsung menghargai kualitasnya yang menarik. Dengan mempelajari bakat dan kesesuaian wilayah, segera terlihat jelas bahwa ada kemungkinan untuk membuat anggur bersoda yang sangat baik, bahkan jika tidak ada yang berani untuk benar-benar mencobanya. Jadi mereka memutuskan untuk menjadi yang pertama.
Petualangan mereka dimulai pada tahun 2007, dibantu dan didorong dengan hangat oleh Michele Capece, saudara laki-laki Rosa, sekarang terlibat hampir penuh waktu dalam bisnis keluarga. Mereka menjual tanah Apulian tercinta yang ditaburi pohon zaitun, tentu dengan enggan, karena kakek nenek mereka telah menghabiskan seluruh hidup mereka di antara kebun zaitun itu, tetapi yakin bahwa apa yang akan mereka ciptakan akan memberikan emosi yang sama banyaknya. Mereka mempertaruhkan segalanya untuk proyek mereka dengan jatuh cinta pada bukit itu a Ischia dari Castro penuh dengan ilalang, tanaman merambat Malvasia yang dipangkas dengan buruk, dengan rumah pertanian yang hancur dan bahkan tidak ada sumur untuk air. Tapi eksposur yang sangat baik dan semua tanah vulkanik dan berkapur, dengan kerangka penting, menjanjikan dengan baik. Pada siang hari mereka mengolah tanah, menanam stek, berkonsultasi dengan ahli agronomi dan ahli oenologi, prof. Marco Esti dari Universitas Tuscia, tetapi mereka juga mendengarkan para petani di daerah itu. Pada malam hari mereka belajar, mereka banyak belajar, karena mengetahui cara membuat anggur tidak seperti mengulasnya, juga bukan hal yang sederhana untuk dibuat, seperti yang terlihat dari buku. Dan mereka menunggu dengan sabar, menunggu daun hijau itu berubah menjadi tanaman merambat yang penuh kehidupan dan permata. Sementara itu, mereka memikirkan nama perusahaan mereka. Keterkaitan dengan wilayah tersebut langsung sangat kuat dan pesona tanah ini begitu kuat sehingga Rosa, Antonio, dan Michele memutuskan ingin merayakannya di babak tersebut. Mereka memilih Kebun anggur warisan karena nama historis Provinsi Viterbo saat ini adalah "Provinsi Peninggalan St. Peter", pada periode di mana dari Abad Pertengahan hingga lahirnya Negara Italia itu adalah bagian dari Negara Kepausan. Kemudian il logo, yang mereproduksi gambar singa bersayap Etruria, ditemukan di sebuah makam tidak jauh dari reruntuhan "kota model" Renaisans Castro, dihancurkan pada paruh kedua tahun 600-an dan dekat dengan kebun anggur perusahaan.
Di hampir 3 hektar perusahaan kecil mereka, mereka menanam klon Chardonnay dan Pinot Noir yang tepat, semakin yakin bahwa perusahaan harus sepenuhnya didedikasikan untuk referensi dalam botol. Namun, segera, mereka menyadari bahwa di beberapa titik properti mereka tidak bijaksana untuk membiakkan kultivar ini. Karena wilayah selalu berkuasa, mereka harus mengubah rencana mereka. Deretan Cabernet Franc kemudian ditanam, sebagian karena kebutuhan, sebagian karena kecintaan pada varietas anggur merah ini. Pilihan untuk memanjakan alam ibu tidak mengecewakan: tanaman merambat yang ditanam menghasilkan tandan yang indah, mampu memberi kehidupan pada warna merah yang elegan dan substansial. Maka lahirlah Vepres, satu-satunya perusahaan yang masih merah, Cabernet XNUMX% yang menghasilkan satu tahun barrique bagian pertama dan kedua. Namanya diambil dari tempat di mana tanaman merambatnya tumbuh subur, tapi veps itu juga istilah Latin yang menunjukkan semak spontan dengan beri biru yang samar-samar menyerupai anggur. Panen pertama tahun 2012 sukses. Upaya itu tidak pernah gagal, terutama karena tidak satu pun dari ketiganya meninggalkan profesi utama yang tidak ada hubungannya dengan pemeliharaan anggur, tetapi buahnya begitu murah hati untuk menghilangkan rasa lelah. Area kebun anggur yang terbatas memungkinkan pemanenan manual yang telaten, di mana dimungkinkan untuk memilih tandan dengan buah beri terbaik. Bahkan pengelolaan kebun anggur benar-benar manual, tanpa menggunakan mesin dan bila memungkinkan tanpa menggunakan pestisida atau bahan sintetis lainnya, dengan sepenuhnya menghormati wilayah, tanaman anggur, dan konsumen.
Musti yang sempurna, harum dan manis pada titik yang tepat, difermentasi. Dan kemudian, kami melanjutkan dengan proses berkilau. Musim gugur berlalu, dan waktu untuk lompatan besar telah tiba. Itu dimulai, setelah lebih dari 24 bulan penuaan pada lees, dengan keluarnya Pinot Noir, pangeran anggur bersoda, yang memberi kehidupan pada Rosè AlaRosa. Beberapa bulan kemudian, Chardonnay yang anggun, begitu mineral dan segar, juga dimuntahkan, dan lahirlah AlaDoro. Tahun 2018 adalah tahun pelepasan AlaNera, Blanc de Noir pertama mereka yang terdampar selama 60 bulan. Panen berikutnya sama positifnya, dan musim semi berikutnya akan melihat panen ketiga AlaRosa dan AlaDoro, bersama dengan generasi kedua AlaNera.
Vigne del Patrimonio meyakinkan karena mengajarkan bahwa dedikasi dan tekad selalu mengarah pada penciptaan nilai. Mereka telah bertaruh di wilayah yang hampir terlupakan, menang bukan hanya karena Tuscia memiliki potensi besar, tetapi terutama karena mereka telah memutuskan untuk berkontribusi dengan cara kecil mereka untuk mengevaluasi kembali sudut dunia ini dengan memilih vinifikasi tersulit yang ada, the salah satu yang membutuhkan lebih banyak kompetensi dari pihak produsen dan kualitas buah anggur.
Saat ini, melihat perusahaan muda mengambil langkah berani dan dengan pandangan percaya diri ke masa depan, di momen bersejarah yang menunjukkan sebaliknya, adalah pengalaman yang mengasyikkan, sama mengasyikkannya dengan anggur yang telah mereka pelajari untuk diproduksi.
Alanera, anggur bersoda andalan mereka, seperti yang sudah dijelaskan, adalah Blanc de Noir yang brutal, ditinggalkan dalam referensi selama 5 tahun. Ini adalah anggur yang memiliki cita rasa tempat itu, tanah gelap tempat ia dilahirkan dan mengungkapkan semua kesabaran dan dedikasi dari mereka yang mengandung dan merawatnya. Di hidung, ia menawarkan mineralitas sekis dan batu api yang mengundang, yang mengikat buah, kue kering, dan lada. Mulutnya segar, gurih, buah lembut dan dipanggang. Ini memiliki tekstur yang hampir taktil, yang mendukung dialektika mineral sekali lagi dari kapur, batu api dan garam batu selama pengecapan, di sini bahkan lebih terekspresikan daripada di hidung.
Keanggunannya yang hampir maskulin membuatnya sempurna untuk menemani fillet tuna yang mulia dengan minyak jahe dan wijen, tetapi juga kelinci dengan myrtle. Produksinya tidak melebihi 1000 botol dan biayanya 42 euro.
Pabrik Anggur Kebun Anggur Warisan
Jalan Vicinale Vepre, Ischia di Castro 01010 (VT) Lazio
Kategori: Pabrik anggur
Facebook: www.facebook.com/vineyardsofpatrimonio/
Ponsel: + 39 328.65.07.893
Vigne del Patrimonio lahir di Ischia di Castro, sebuah desa indah yang dibangun di atas peninggalan Etruria dan dikelilingi oleh pedesaan berbukit yang subur. Perusahaan membentang di atas lereng vulkanik yang lembut dan cerah yang, turun dari Danau Bolsena, menghadap ke laut dan menikmati angin sepoi-sepoi yang bertiup darinya, dalam lanskap di mana keharmonisan alam masih berkuasa.
Dengan 3 hektar kebun anggurnya, saat ini 20.000 botol diproduksi setahun, tetapi akuisisi baru-baru ini atas 3 hektar lahan lainnya akan menggandakan angka ini dalam beberapa tahun. Namun, niat Rosa, Tonino, dan Michele adalah berhenti di nomor kecil tapi banyak penonton. Kualitas harus selalu menang atas kuantitas. Produksi didedikasikan untuk metode klasik dalam tiga proposal: AlaDoro, Blanc de Blanc dari Chardonnay, AlaRosa, Rosé dari Pinot Noir dan AlaNera, Blanc de Noir dari Pinot Noir. Pengecualiannya adalah Vepre, masih merah dari Cabernet Franc, tanaman merambat yang telah terbukti sangat baik di area ini. Semua anggur, baik tiga metode klasik maupun Cabernet Franc, berumur satu tahun di dalam botol setelah dikeluarkan atau setelah dibotolkan sebelum dipasarkan.
