Selamat tinggal air soda? Dengan rak supermarket yang setengah kosong, rasanya seperti kembali ke masa ketika, di tengah pandemi, ragi dan tepung lebih berharga daripada minyak. Alasan? Terutama kurangnya karbon dioksida yang digunakan untuk membuat gelembung – proses distribusi yang akhir-akhir ini terlalu mahal -, tetapi juga i kenaikan harga dari harga BBM tidak memudahkan angkutan serta pengemudi yang mogok kerja. Beresiko adalah beberapa merek air soda (dari Sant'Anna hingga Rocchetta, dari Levissima hingga Dolomia hingga Biellese Lauretana). Situasi yang umum terjadi pada botol yang lebih besar, berukuran 1,5 liter, dan yang kecil, berukuran setengah liter.
Masalah yang mempengaruhi minuman berkarbonasi lebih umum, namun saat ini di supermarket sepertinya tidak ada kekurangan.
Perang di Ukraina juga mempengaruhi pasar bergelembung
Masa-masa sulit bagi pecinta air gelembung. Kurangnya air soda adalah salah satu konsekuensi tidak langsung dari perang di Ukraina, yang telah menyebabkan harga energi dan bahan baku melambung tinggi karena dumping pada keranjang belanja konsumen. Tapi juga berkontribusi gelombang panas yang menandai musim panas 2022 yang tidak biasa dan menyebabkan kekurangan air di sumbernya. Nyatanya, segmen format 500 ml justru "meledak" justru karena suhu tinggi dan konsumsi di luar rumah. Hasil? Memotong produksi untuk menghindari dinamika biaya yang lebih rendah.
Air soda berisiko: alarm Sant'Anna sebulan yang lalu
Pada kenyataannya, alarm tentang kemungkinan "kelaparan" air berkarbonasi telah dimunculkan sebulan yang lalu Alberto Bertone, presiden dan direktur pelaksana Acqua Sant'Anna, produsen air oligomineral Eropa (sekitar satu setengah miliar botol per tahun). Mengingat peningkatan CO2 yang tidak proporsional (dari 2 menjadi 20 euro per ton), grup tersebut sebenarnya telah memutuskan untuk menghentikan lini produksi produk berkarbonasi. “Perusahaan CO2 menjelaskan kepada kami bahwa mereka lebih suka mengalokasikan produksi ke sektor kesehatan dan sebagainya air berkarbonasi terancam habis: setelah stok di supermarket dan toko diskon habis, tidak akan ada lagi botol yang dijual”, Bertone khawatir. Ini, tepatnya, sebulan yang lalu: tiga puluh hari kemudian, ramalan itu menjadi kenyataan. “Kami pikir akan bertahan sebulan, sekarang kami tidak melihat lampu, 30% produksi dihentikan, kami masih memiliki beberapa truk di sana-sini di sekitar Eropa tetapi akhir-akhir ini kami belum menemukan apa pun, mudah-mudahan untuk bulan September”, lanjut Bertone.
Dan mengapa ada kekurangan karbon dioksida? “Karena biaya untuk mendapatkan energi itu telah tumbuh sedemikian besar itu tidak lagi layak diproduksi – menyimpulkan Bertone – dan pada tarif ini sayangnya harus ada kenaikan harga”. Pada akhir bulan (mulai 22 Agustus, menginformasikan Emisfero) rantai distribusi harus dimulai kembali. Namun, mereka meyakinkan Pam of viale Trento bahwa tidak pernah ada gangguan: "Kami memiliki berbagai jenis air soda, tidak pernah ada masalah".
Produsen sekarang meminta bantuan Negara dengan mengusulkan pemblokiran biaya energi. Kalau tidak, "tidak ada gelembung, tidak ada pesta".
