Es gibt Made in Italy-Unternehmen, denen das Glück von Anfang an gedankt hat. Sie wurden in benachteiligten Gegenden geboren, die von Bankiers und Investoren vernachlässigt wurden, die dann aber aufgrund der verschlungenen Wege der Geschichte wurden Produktqualität und Umweltqualität. Mehr oder weniger kam mir diese Reise in den Sinn, als das Ministerium für Unternehmen und Made in Italy das 130-jährige Bestehen des Unternehmens feierte Von Cecco auf dem amerikanischen Markt. Das Ereignis wurde mit einem gefeiert Stempel ausgestellt von demselben Ministerium für Unternehmen. In Wirklichkeit ist es die zweite philatelistische Auszeichnung für die historische Nudelfabrik Fara San Martino in den Abruzzen. Die erste stammt aus dem Jahr 2016 zum 130. Jahrestag ihrer Gründung, die ihren Ursprung in einer alten Steinmühle hatte. Die moderne Nudelfabrik befindet sich im Majella-Park, einst ein Land der Transhumanz, Einsiedler und Erdbeben. Die Seite ist schon lange her Geopark Unesco-Erbe, für seine historischen und geomorphologischen Eigenschaften. Das Unternehmen De Cecco ist auch eine Exzellenz in Sachen Nachhaltigkeit. Lange vor der Anerkennung des Ministeriums Investitionen und entwickelte modernste Verarbeitungsmethoden in einem harmonischen und geordneten Umfeld.
Von den Abruzzen bis zur Weltausstellung von 1831.
Alles beginnt mit dem Fräsen von Nikolaus Antonio DeCecco im Jahr 1831. Einige Jahre später beschloss sein Sohn Filippo Giovanni, Nudeln herzustellen, „mit den perfekten Zutaten, die er zur Hand hatte: dem hochwertigen Grieß, den sein Vater herstellte, und dem reinen Wasser aus der Majella-Quelle“. Vater und Sohn wählen die besten Körner der Region aus, um im Ausland bekannt zu machen, was im Herzen des zentralen Apennins produziert wird. 1893 bei derChicagoer Weltausstellung Nudeln aus dem fernen Italien – Makkaroni und Fadennudeln – werden mit der Goldmedaille „für hervorragende Struktur, Farbe und Zähigkeit nach dem Kochen“ ausgezeichnet. Der Minister Adolfo Urso er erinnerte daran und überreichte die Gedenkmarke dieser hundertjährigen Verbundenheit mit Amerika. Ach ja, Amerika! Der Traum von Millionen Italienern, anerkanntes internationales Prestige für ein kleines Berglabor vor zwei Jahrhunderten. Aber 1888 hatte Filippo die Idee, die die Herstellung von Nudeln verändert hatte. Er hatte das System entwickelt und in Betrieb genommen Heißlufttrocknung. Der Erste überhaupt. Eine technologische Revolution, die die Produktion beschleunigte, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Im Grunde eins grüne Produktion von vor zwei Jahrhunderten, die sich vorstellte, Makkaroni zu "globalisieren". Mit dieser Methode wurden die Nudeln konserviert und behielten alle organoleptischen Eigenschaften bei. Es war Kolumbus' Ei! Der natürliche, praktische Weg, um es in die ganze Welt versenden zu können. Und Amerika wartete dort. Der Staaten voller Italiener auf der Suche nach Glück, Reisende auf denselben Dampfern, die die Nudeln von Fara San Martino transportierten.
Produktion und Nachhaltigkeit nach Global Compact
De Cecco bleibt einer Italienische Marke, geschätzt aufgrund des Glücks, das wir eingangs erwähnt haben. Seit Jahren arbeitet die Nudelfabrik mit Respekt für sich selbst Dokument zur ökologischen Nachhaltigkeit und vom Global Compact der Vereinten Nationen inspirierte Arbeit. Die Pasta stammt aus Produktionslinien, die zu 50 % mit Strom aus erneuerbaren Quellen betrieben werden. 14 % sind Wasserkraftenergie, die von eigenen Anlagen selbst produziert wird. Geräte aus den frühen 900er Jahren, die nach und nach modernisiert wurden, fast so, als würden sie darauf warten, dass die italienische Industrie (viele Jahrzehnte später) erkennt, dass sie es tun muss umweltschonend produzierenUnd. Die Abruzzen sind eine der ökologisch am wenigsten gefährdeten Regionen, jedoch wird hier kein Abfall toleriert. Im Jahr 2021 reduzierte die Nudelfabrik die CO-Emissionen um mehr als 10 %.2 in die Atmosphäre und pflanzte über 3 Olivenbäume, um Kohlendioxid weiter zu reduzieren. Die Verarbeitung des Teiges beinhaltet 2 landwirtschaftliche Betriebe des Territoriums und treten durch Kooperationen wie die mit der Banco Alimentare auch effektiv in die Kette der Ernährungssolidarität ein. „Auch wenn der technologische Fortschritt uns schnellere und wirtschaftlichere Lösungen beschert hat, haben wir weiterhin Rohwerkzeuge verwendet und unsere Verarbeitungsmethode verteidigt“, heißt es im Unternehmen. Schließlich ist die heutige Marke Made in Italy, die mit dem Stempel der Staatsmünzstätte gefeiert wird, gleichbedeutend mit dem von den Erben von Nicola Antonio im Jahr 1900 geprägten „Hersteller von Nudeln“.
