ওয়াইন: বেরেরোসার জন্য রোমের মঞ্চে সেরা ইতালিয়ান রোজ

গ্রেট ইতালীয় রোজ ওয়াইনগুলি 8 জুলাই বৃহস্পতিবার রোমে বেরোসার নবম সংস্করণের জন্য মঞ্চে ফিরে এসেছে, এটি কুকিনা এবং ভিনি দ্বারা আয়োজিত স্থির এবং ঝলমলে রোজ ওয়াইনগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত দুর্দান্ত অনুষ্ঠান৷

সুস্বাদু রাস্তার খাবারের সাথে স্বাদ নেওয়ার জন্য 150 টিরও বেশি গোলাপের অফার করা ইভেন্টটি একটি নির্দিষ্ট এবং পরামর্শমূলক পরিবেশে সংঘটিত হবে: ভিলা অ্যাপিয়া অ্যান্টিকার বাগান, পম্পেও লিসিনিও 8 এর মাধ্যমে। এটি 17.00 এ শুরু হবে এবং মধ্যরাত পর্যন্ত চলবে।

সেরা ইতালীয় রোজ ওয়াইন হল প্রধান চরিত্র (www.cucinaevini.it-এ তালিকা), কিন্তু সেই তরুণরাও যারা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই শ্রেণীর ওয়াইনের প্রশংসা করার জন্য একটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণভাবে বৃদ্ধির প্রবণতা দেখিয়েছেন যে সম্ভবত চেইন উৎপাদন - বিতরণ - বিক্রয় এখনও সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করা হয়নি.

"গোলাপী ওয়াইনের বিশ্ব উত্পাদন - বলেছেন ফ্রান্সেস্কো ডি'আগোস্টিনো, কুকিনা অ্যান্ড ভিনির পরিচালক - ডেটা দ্বারা প্রমাণিত হিসাবে বৃদ্ধির প্রবণতা অনুভব করছে৷ এটি বলাই যথেষ্ট যে 2002 সালে এটির মূল্য ছিল 22,4 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের সমান যা সাধারণভাবে 8,5% ওয়াইনের সমান, যখন 2019 সালে এটি উত্পাদিত 23 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের সমান পরিমাণ বা 9,9% রেকর্ড করেছে, এইভাবে সাদা এবং লালদের জন্য জায়গা নিয়েছে। 19,6 সালে 2002 মিলিয়ন হেক্টোলিটার (মোট 8,4%) এবং 23,6 সালে 2019 (মোট ওয়াইন খাওয়ার 10,5%) মূল্যের একটি খরচ অনুসরণ করার এই ঘটনাটি।

প্রধান ভোক্তারা হলেন ফরাসিরা, যার মধ্যে আট মিলিয়নেরও বেশি হেক্টোলিটার, তারপরে আমেরিকানরা, সাড়ে তিন মিলিয়ন এবং জার্মানরা, যারা প্রায় দুই মিলিয়ন। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, ইতালি একটি গতিশীলতার সম্মুখীন হচ্ছে যা প্রবণতার বিপরীতে যায়: 2002 সালে এটি 1,7 মিলিয়ন হেক্টোলিটার ব্যবহার করেছিল, 3,5 উত্পাদন করেছিল, যখন 2019 সালে উত্পাদনে হ্রাস, 2,3 মিলিয়ন হেক্টোলিটার, ব্যবহারে সংকোচনের দ্বারা মিলিত হয়েছিল, যা 1,1 মিলিয়ন হেক্টোলিটার। মোটকথা, ইতালি, রোজ রপ্তানিতে নেতৃস্থানীয় দেশগুলির মধ্যে একটি থাকা সত্ত্বেও, উৎপাদন এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহার উভয়ই হ্রাস পেয়েছে (তথ্যগুলি সমস্ত অবজারভোটোয়ার মন্ডিয়াল ডু রোসে থেকে নেওয়া হয়েছে)।

অন্যদিকে, ফ্রান্সের সাথে সম্পর্কিত একটি আশ্চর্যজনক পরিসংখ্যান সর্বদা প্রত্যাশিত ঘটনাগুলি যা সময়ানুবর্তিতভাবে পরবর্তীকালে ইতালিকে জড়িত করেছে: ফরাসিদের দ্বারা মাথাপিছু গোলাপী ওয়াইনের ব্যবহার 2019 সালে প্রতি বছর পনের লিটার ছাড়িয়ে গেছে, ইতালিতে স্বাদ নেওয়া দুই লিটারের বিপরীতে। একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য যা ইতালিতে গোলাপী প্রপঞ্চের কম বৃদ্ধি দেখায় যা কিছু সময়ের জন্য ওয়াইন সেবনকারী দেশগুলিকে প্রভাবিত করছে।

প্রকৃতপক্ষে, ওয়াইন ইন্টেলিজেন্সের একটি গবেষণা গোলাপী ওয়াইনের ভোক্তাদের সংখ্যায় একটি সাধারণ ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা প্রকাশ করে, বিশেষ করে মহিলা এবং তরুণ জনসাধারণের ক্ষেত্রে: উদাহরণস্বরূপ, ইউনাইটেড কিংডমের কথা চিন্তা করুন যেখানে মাত্র এক দশকের মধ্যে এটি 38% থেকে বেড়েছে। 2007 সালে গোলাপী রঙের মহিলা ভোক্তাদের সংখ্যা 58 সালে 2019% হয়েছে। আঠারো থেকে চৌত্রিশ বছর বয়সী যুবকদের কথা বললে, আবার যুক্তরাজ্যে, সবসময় একই সময়ের মধ্যে, সংখ্যাটি 46% থেকে 62% হয়েছে। একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি যা গ্রেট ব্রিটেনে 30% থেকে 50% বৃদ্ধির রেকর্ড করে এমন সাধারণ খরচ ডেটা দ্বারাও নিশ্চিত করা হয়েছে। বাস্তবে, 35 বছরের কম বয়সী এবং মহিলা বিভাগের সাথে যুক্ত এই শিখরগুলি বিশ্ব খরচকে আলাদা করে; একটি প্রবণতা, আমি এটি একটি নির্দিষ্ট গর্বের সাথে বলি যে, আমরা কুচিনা এবং ভিনি-তে অনেক আগে থেকেই বেরোসার বিভিন্ন সংস্করণে অর্জিত অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে বাধা দিয়েছি”।

 এই নবম সংস্করণে ফিরে আসার জন্য, Cucina & Vini রুচিশীল জুটির জন্য যে গ্যাস্ট্রোনমিক প্রস্তাবটি বেছে নিয়েছে তা খুবই আকর্ষণীয়। বোত্তেগা ডেল'অলিভা অ্যাসকোলির সাথে ভাজা খাবার কর্নার থেকে শুরু করে যা সরাসরি অ্যাসকোলি পিসেনো থেকে বিখ্যাত স্টাফড জলপাই এবং ক্রেমিনি নিয়ে আসবে। এছাড়াও রোমের প্রাতি জেলায় গ্যাস্ট্রোনমি সহ একটি মাছের দোকানদার সালসেডিনের মালিক শেফ ইমানুয়েল পাওলোনির কাঁচা এবং রান্না করা উভয় ধরনের মাছের খাবারের একটি চমৎকার নির্বাচন থাকবে। এবং আবার মারিটোজ্জো রোসোর গুরমেট মারিটোজ্জি, ট্রাস্টেভেরের হৃদয়ের মনোমুগ্ধকর জায়গা যা রোমান খামিরযুক্ত পণ্যকে একটি সুস্বাদু চাবিতে শ্রেষ্ঠত্ব দেয়।

 এই বছর খাবারের প্রস্তাবটি আরও বেশি সুস্বাদু ধন্যবাদ ইভেন্টের অন্যতম পৃষ্ঠপোষক আলফা ফোর্নিকে। Anagni (Fr) ভিত্তিক সংস্থাটি পেশাদার এবং গার্হস্থ্য উভয় ওভেনের উৎপাদনে বিশেষীকরণ করে, যা পিৎজা তৈরির জন্য নিখুঁত। পিৎজা প্রস্তুতকারক জিউসেপ ডি পিন্টোর দায়িত্ব রয়েছে স্বাদের জন্য অনেকগুলি গোলাপের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য সুস্বাদুগুলি মন্থন করা।

কফি বিরতি প্রেমীদের জন্য এই বছর আবার কর্নার হবে যার সভাপতিত্ব করবেন ফ্রেটেলি মিলানো ইতালীয় কফি, বেরোসার আরেক পৃষ্ঠপোষক। রোমান রোস্টিং যা অত্যাধুনিক প্রযুক্তির সাথে প্রক্রিয়াজাত বিশ্বের সেরা কাঁচা নির্বাচন করে।

এবং আবার, বিভিন্ন সংস্করণের জন্য উপস্থিত অংশীদারদের কথা বলতে, প্রযুক্তিগত কর্ক স্টপার উৎপাদনে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় সংস্থা ডায়াম বোচেজের সাথে অংশীদারিত্বও এই 2021 সংস্করণের জন্য নিশ্চিত করা হয়েছে।

বেরেরোসা 2021

প্রাচীন অ্যাপিয়ান ভিলা

পম্পেও লিসিনিওর মাধ্যমে, 85

প্রিসেল টিকিট http://shop.cucinaevini.it-এ

তথ্য: টেলিফোন 06 98872584 – bererosa@cucinaevini.it

#bererosa2021 @cucinavini