এটি বার্গামো প্রদেশে অবস্থিত সেরা ইতালিয়ান মাংস রেস্টুরেন্ট। ওসিও সটোতে লা ব্রাসেরিয়া. তিনি তা ঘোষণা করেন Braciamiancora, মাংসের বিশ্বের জন্য নিবেদিত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নেটওয়ার্ক, যারা এর র্যাঙ্কিং সংকলন করেছে ইতালির 21টি সেরা স্টেকহাউস. জন্য দ্বিতীয় স্থান স্যাটার্নিয়ায় দুটি স্মারক পাথর Grosseto প্রদেশে এবং তৃতীয় জন্য তুরিনে বিফ্রো.
একটি মিশন হিসাবে শ্রেষ্ঠত্ব, গবেষণা এবং গুণমান, এবং এখনও একটি ক্রমাগত বিকশিত বাজারের একটি দৈনিক অধ্যয়ন এবং একটি পণ্যের বিভাগ, মাংসের সাথে যোগাযোগ করার ক্ষমতা, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রায়শই বিতর্ক এবং অভিযোগের কেন্দ্রে ছিল: এটি এই পরামিতিগুলির উপর ভিত্তি করে ব্রাসিয়ামিয়ানকোরা তার তালিকা তৈরি করেছে ইতালি 21 সেরা স্টেক হাউস.
আঞ্চলিক পর্যায়ে 6টি স্টেকহাউস সহ Lombardy নিজেকে সবচেয়ে বেশি সংখ্যক পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁর অঞ্চল হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে। কাম্পানিয়া ও ল্যাজিও ৩-এর সঙ্গে ভালো করেছে। La বিস্ময় ছোট সিসিলিয়ান দ্বীপ থেকে এসেছে প্যানারিয়া, মেসিনার উপকূলে, যেখানে রেস্তোঁরা দা আন্তোনিও ইল ম্যাসেলাইও দশম স্থানে রয়েছে।
“মাংসাশী খাবারের বিশ্ব, যা ইতালিতে অনেক উত্সাহী দ্বারা অনুসরণ করা হয়, এখনও তার নিজস্ব শ্রেষ্ঠত্বের র্যাঙ্কিং ছিল না। আমরা সেরা 21টি ইতালীয় স্টেকহাউসের তালিকা তৈরি করার যত্ন নিয়েছি”, মিশেল রুশিওনি ব্যাখ্যা করেছেন, ব্র্যাসিয়ামিয়ানকোরার প্রতিষ্ঠাতা, 1 মিলিয়নেরও বেশি অনুসরণকারী সহ সমস্ত সামাজিক নেটওয়ার্কে উপস্থিত একটি উল্লম্ব নেটওয়ার্ক৷
“আমরা যে প্যারামিটারগুলি দিয়ে র্যাঙ্কিং তৈরি করেছি তা সর্বজনীন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যা রেস্তোরাঁর র্যাঙ্কিংয়ের সময় অস্বাভাবিক। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি দর্শন যা একটি বেছে নেওয়ার জন্য একটি স্থান চালিত করে মাংসের রেফারেন্স একেবারে অন্য, আমরা তারপর চেষ্টা করেছিলাম উদ্ভাবনী ধারণাসমূহ মাংসাশী মেনুর ব্যাখ্যা করতে গিয়ে তারা জনসাধারণের প্রশংসা পায়"
6টি স্টেকহাউস সহ Lombardy হল সবচেয়ে বেশি সংখ্যক পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁর অঞ্চল। এরপরে রয়েছে ক্যাম্পানিয়া এবং ল্যাজিও ৩টি
বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়েছে ব্যবহৃত রান্নার যন্ত্র, কয়লা বা কাঠের গুণমান অঙ্গার তৈরি করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে, এবং শেফদের দক্ষতা রান্না করার জন্য, ভাণ্ডারের সমৃদ্ধির জন্য। ক সুনির্দিষ্ট ফোকাস তারপর ছুরি চালু করা হয় যা দিয়ে গ্রাহকরা তাদের স্টেক কাটতে পারেন। "মাংসাশীদের জন্য, ছুরিটি মৌলিক গুরুত্বের," রুশিওনি ব্যাখ্যা করেন।
ইতালি নিজেকে একটি জাতি হিসাবে নিশ্চিত করে যেখানে, উত্তর থেকে দক্ষিণে, স্টেকহাউস ধারণাটি অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। সংকট, কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান ব্যয় এবং আকাশচুম্বী বিলগুলি এই মুহুর্তে একটি রসালো স্টেক খাওয়ার ইতালীয় জনসাধারণের আকাঙ্ক্ষাকে দমন করেনি বলে মনে হচ্ছে।
ব্রাসিয়ামিয়ানকোরা অনুসারে ইতালির সেরা স্টেকহাউস তাই বার্গামো প্রদেশের ওসিও সোটোর লা ব্রাসেরিয়া, যেখানে শেফ প্যাট্রন লুকা ব্রাসি খুব উচ্চ স্তরে পৌঁছেছেন। পডিয়ামেও সাটার্নিয়ার আই ডিউ সিপি রেস্তোরাঁ, গ্রোসেটো প্রদেশে এবং তুরিনের বিফ্রো রেস্তোরাঁ।
ইতালির 21টি চমৎকার রেস্তোরাঁর তালিকা সংকলন করতে, ব্রাসিয়ামিয়ানকোরার বিচারকরা 300 টিরও বেশি স্টেকহাউসের তত্ত্বাবধান করেছেন এবং উপদ্বীপে 3 কিলোমিটারেরও বেশি পিষেছেন। “আমাদের জন্য – রুচিওনি ব্যাখ্যা করে – একটি স্টেকহাউসকে একটি রেস্তোরাঁ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে যেটি XL স্টিক অফার করতে পারে, তাই এক কিলোর বেশি, দুই বা ততোধিক ভিন্ন জাতের। এবং রান্না যদি কাঠের অঙ্গারে সঞ্চালিত হয়, আরও ভাল।"
ইতালির র্যাঙ্কিং 21 সেরা স্টেক হাউস
- ব্রাসেরিয়া - ওসিও সোটো (বার্গামো)
- দুই সিপি - স্যাটার্নিয়া (গ্রোসেটো)
- বিফ্রো - তুরিন
- Trattoria dall'Oste – ফ্লোরেন্স
- ব্রাসেরিয়া বিফুলকো - অট্টাভিয়ানো (নেপলস)
- সান ফেলিসের প্যান্ট্রি (সান ফেলিস দেল বেনাকো - ব্রেসিয়া)
- ডি গুইন্সেরি রেস্টুরেন্টের মাধ্যমে - লিভোর্নো
- ইরাক্লিয়ার ব্রাজিয়ার - ইরাক্লিয়া (ভেনিস)
- অ্যান্টিকা ট্র্যাটোরিয়া দেল রেনো - বোলোগনা
- আন্তোনিও কসাই থেকে - প্যানারিয়া (মেসিনা)
- Varrone গ্রিল - মিলান
- আসিনা লুনা - পেসচিরা বোরোমিও (মিলান)
- ডোনাটো দ্য কসাই (সালের্নো)
- গরুর মাংসের বাজার – রোম
- ব্রেসরিয়া যুগ ওরা - ভাস্তো (চিটি)
- ডুপন মিট হাউস - মন্টেরটোন্ডো (রোম)
- দা লিনা 1905 - স্টিমিগ্লিয়ানো (রিটি)
- আঙ্কেল ব্যারেট - বুসি সুল তিরিনো (পেসকারা)
- অস্টেরিয়া দা.মা - ব্রেবিয়া (ভারেস)
- উইলোতে কারিগর - ভোগেরা (পাভিয়া)
- লোভী কাস্টমস - Caserta
