খাদ্য স্থায়িত্ব: ইতালীয় টেবিল ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্যকর এবং সবুজ

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, একটি দিকে ইতালীয়দের মনোযোগস্বাস্থ্যকর এবং আরো টেকসই খাদ্য, একটি প্রবণতা যা কোভিড-১৯ মহামারীর সময় শক্তিশালী হয়েছে। পালসি লুস অ্যান্ড গ্যাস ইনডেক্স দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে - বাজার গবেষণা সংস্থা নিলসেনআইকিউ-এর সাথে পালসি দ্বারা তৈরি মানমন্দির - খাদ্য স্থায়িত্বকম পরিবেশগত প্রভাব (বৈশ্বিক গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় এক তৃতীয়াংশ কৃষি-খাদ্য শৃঙ্খলের সাথে যুক্ত), বেশি শাকসবজি এবং কম মাংসের সাথে স্থানীয় পণ্য পছন্দ করে, স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাওয়ার জন্য একটি বৃহত্তর প্রতিশ্রুতিই নয়, বরং বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও মনোযোগ নষ্ট এবং সংরক্ষণ প্যাকেজিং, যেমন ডেলিভারিতে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য স্থায়িত্ব: প্রায় অর্ধেক ইতালীয়রা কিমি 0 পণ্য পছন্দ করে

18 থেকে 65 বছর বয়সী ইতালি জুড়ে পুরুষ ও মহিলাদের নমুনার উপর করা জরিপ অনুসারে, 51% ভোক্তা একটি নিয়ন্ত্রিত সরবরাহ শৃঙ্খল থেকে পণ্য কিনতে সতর্ক থাকেন, 83% ঋতু ক্রয় করেন, যখন - আশ্চর্যজনকভাবে - 44% পছন্দ করেন তাদের শূন্য কিলোমিটারে, সুনির্দিষ্টভাবে কারণ তারা পরিবহন এবং উত্তরণের অনুপস্থিতির কারণে সতেজতা এবং আরও ভাল অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যের বৃহত্তর গ্যারান্টি দেয়। তারাও খুব জনপ্রিয় GMO-মুক্ত খাবার (42%), জৈবিক (37%) এবং এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নিরামিষ এবং নিরামিষ খাদ্য (24%), মাংস এবং প্রাণীর উত্সের খাবারের ব্যবহার হ্রাস করে।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যাদের সাক্ষাতকার নেওয়া হয়েছে তাদের মধ্যে 79% খাদ্য এবং পরিবেশগত প্রভাবের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে সচেতন এবং এটি হ্রাস করার জন্য অনেক আচরণ প্রয়োগ করা হয়েছে। বিশেষ করে, 68% বলে যে তারা একটি দর্শনে মনোযোগ দেয় শূন্য বর্জ্য। নমনীয়দের ক্রমবর্ধমান প্রবণতা নিশ্চিত করা হয়েছে: 37% তাদের উদ্ভিদ উত্সের খাবারের ব্যবহার বাড়িয়েছে, যখন 41% ইঙ্গিত দেয় যে তারা তাদের লাল মাংসের ব্যবহার হ্রাস করেছে।

খাদ্য স্থায়িত্ব: পুনর্ব্যবহৃত প্যাকেজিং

প্যাকেজ পণ্যের ক্ষেত্রে, স্থায়িত্বের প্রতিশ্রুতি প্রকাশ করা হয় পছন্দের মাধ্যমে পুনর্ব্যবহৃত প্যাকেজিং (56% নমুনা বিশ্লেষণ করা হয়েছে), পাশাপাশি সঠিক পৃথক বর্জ্য সংগ্রহ (94%)। 

আমি হিসাবে বন্টনকারী চ্যানেলসমূহ, 30% যারা জরিপে অংশ নিয়েছিল তারা ঘোষণা করেছে যে তারা ছোট ব্যবসায়ীদের দিকে ঝুঁকছে, যেমন গ্রিনগ্রোসার এবং গ্রিনগ্রোসার, 1% সরাসরি উৎপাদকদের কাছ থেকে ক্রয় করে, যখন 69% সুপারমার্কেটের দিকে ঝুঁকছে যেখানে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ফল ও সবজির উপস্থিতি রয়েছে। ক্রমবর্ধমান হয়.

পানির প্রতি মনোযোগের অভাব

খাবারের পাশাপাশি, জলও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - যেমনটি আমরা বুঝতে শিখছিখরা সতর্কতা - কিন্তু এই তথ্য খুব উত্সাহজনক নয়. প্রকৃতপক্ষে, সাক্ষাত্কারে 49% স্বীকার করেছেন যে তারা বড় আকারের খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে বোতলজাত জল কেনেন (যার মধ্যে 85% প্লাস্টিকের পাত্রে), যখন 8% ব্যক্তিগতভাবে বিতরণকারীদের কাছে তাদের জলের বোতলগুলি পূরণ করেন। যাইহোক, এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে 42% ট্যাপের জল ব্যবহার করে (শুদ্ধকরণ চিকিত্সা সহ বা ছাড়া)।

টেকসই খাদ্য: ইতালীয়রা আরো অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক

ইতালীয়রাও টেকসই খাবারের জন্য আরও বেশি ব্যয় করতে ইচ্ছুক: প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজন নাগরিক উচ্চতর খাবারের মানের নামে এটি ঘোষণা করে, যখন ষষ্ঠাংশ প্রযোজকদের ন্যায্য অর্থ প্রদানের অভিপ্রায়ে তা করে। পোষা প্রাণীর মালিকদের ক্ষেত্রে মূল্য বেড়ে 74% হয়ে যায় যারা সবুজ উপায়ে তাদের খাদ্য চাহিদা মেটাতে চায়।