“নিপুণ শিল্পের সাথে তেল নিংড়ে নিচ্ছে বহুযুগ পুরানো জলপাই গাছের খাঁটি ফল, চে গায় শান্তি! -তাদের নীরব ভাষায়..." এইভাবে গ্যাব্রিয়েল ডি'আনুনজিও পাহাড়ে উৎপাদিত তেলের কথা বলেছেন যা কবিতায় তিনি সংজ্ঞায়িত করেছেন "সলেন্ট ক্লাইভ”, একই নামের কবিতায় যা অ্যালসিওন কাব্যিক সংগ্রহের অংশ। এবং থেকে মাত্র পঞ্চাশ কিলোমিটার দূরে রোমা, ইন ফিলাকিয়ানো, টাইবার উপত্যকার এলাকার মধ্যে, আমরা ইতালীয় কবি দ্বারা গাওয়া সেই মৃদু পাহাড়গুলিকে খুঁজে পাই এবং যেখান থেকে খামারটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল জিয়ানলুকা মোসকা, বিদেশে একটি উজ্জ্বল কর্মজীবন সহ সাবেক প্রকৌশলী. যুক্তরাজ্য এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতের পরে, মস্কো তার দেশে ফিরে আসার এবং একটি উদ্ভাবনী কৃষি-খাদ্য কোম্পানি শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা তিনি নিজেই সংজ্ঞায়িত করেছেন। "বুটিক চাষ", এর প্রজননের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে মুরগির এবং এর উৎপাদন জৈব ডিম উচ্চ গুনসম্পন্ন.
কিন্তু শুধুমাত্র না। সোলেন্টি ক্লিভি এছাড়াও বংশবৃদ্ধি কোন কার্প, যার প্রজননকারীরা জাপান থেকে আসে, মেরেম্মা রাখালরা আব্রুজেসি e আইরিশ সাফোক ভেড়া e স্কটিশ ব্ল্যাকফেস যার মূল লক্ষ্য জমি পরিষ্কার রাখা। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলকেও যথেষ্ট জায়গা দেওয়া হয়: পলিফেনল সমৃদ্ধ এবং অম্লতা কম। কোম্পানিটি জলপাই গাছে সমৃদ্ধ জমিতে অবস্থিত, বেশিরভাগ ফ্রান্টোইও জাতের (ফলের নোট সহ), লেকিনো (তিক্ত এবং মশলাদার) এবং পেন্ডোলিনো (সুক্ষ্ম নোট সহ)।
সোলেন্টি ক্লিভি: জীববৈচিত্র্য এবং স্থায়িত্বের উপর ফোকাস করে এমন কোম্পানি
একটি কোম্পানী যা কৃষি ও পশুসম্পদকে আমাদের অর্থনীতির অগ্রভাগ হিসাবে বিবেচনা করে, ব্যতিক্রমী ধন্যবাদ জীববৈচিত্র্য একটি অঞ্চল এবং একটি দৃঢ় ঐতিহ্য যা সহস্রাব্দ ধরে অনন্য প্রজাতি এবং জাতগুলিকে সংরক্ষণ করার অনুমতি দিয়েছে। কোম্পানির পুরো অঞ্চলটি প্রায় 10 হেক্টর নিয়ে গঠিত - যার মধ্যে 2500টি জলপাই গাছ রয়েছে - এবং 3.000 বর্গ মিটার এলাকা ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি এবং মুরগির বাচ্চাদের জন্য উত্সর্গীকৃত। অধ্যয়ন এবং অত্যাধুনিক সিস্টেম মিটমাট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, প্রায় সম্পূর্ণরূপে দ্বারা চালিত সৌর শক্তি. মাটি দূষণ এড়াতে যন্ত্রপাতির ব্যবহার কম করা হয়। চারণকারী ভেড়ার কাজ থাকে আগাছার বিস্তার নিয়ন্ত্রণে রাখা যাতে বাস্তুতন্ত্রের ক্ষতি না হয় এবং খামারের কুকুরদের তাদের যাজকীয় প্রবৃত্তি বিকাশ করতে দেয়।
ইতালিতে সেরা ডিম উৎপাদন করতে, মুরগি মোজার্টের কথা শোনে এবং সুখে বাস করে
এটা সব একটি একক লক্ষ্য থেকে কান্ড: করতে ইতালির সেরা ডিম. হিসাবে? পশু থেকে শুরু করে। একটি অনন্য পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য সহ নতুন মুরগিদের জীবন দেওয়ার জন্য বিভিন্ন প্রজাতির প্রায় 20টি মুরগির প্রজনন করা হয়। ফলাফলে পৌঁছানোর জন্য অসংখ্য প্রচেষ্টা করা হয়েছে: স্পষ্টতই প্রাকৃতিক উপাদানের উপর ভিত্তি করে ছয় ধরণের বিভিন্ন মিশ্রণ মুরগির ছয়টি দলকে দেওয়া হয়েছিল এবং তারপরে কোলেস্টেরল এবং ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 অনুপাত মূল্যায়নের জন্য ডিমগুলি বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বাইরে, কোম্পানির লক্ষ্য পশু কল্যাণ: মুরগি শোনে মোৎসার্ট (মিউজিক থেরাপি) এবং বন্য প্রাণীদের সম্ভাব্য আক্রমণ থেকে তাদের রক্ষা করার জন্য তৈরি করা সুবিধার ভিতরে ঘুরে বেড়াতে বিনামূল্যে। তদুপরি, ক্রমাগত পরিষ্কারের চক্রগুলি মুরগির কোপগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত যা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রাণীদের সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের গ্যারান্টি দিতে অবদান রাখে, তবে মুরগি এবং কুকুরের লক্ষ্যে খোলা জায়গাগুলিও নিয়মিত পরিষ্কার করা হয়।
