“2000 সালে আমরা আর মাংসের সসের সাথে স্টেক বা স্প্যাগেটি খাব না, চারটি বড়ি এবং ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে যাবে। কিন্তু ভালবাসা সবসময় একই থাকবে।" এটি ছিল ব্রুনো মার্টিনোর গাওয়া একটি ষাটের দশকের গানের বিরতি; একটি বাদ্যযন্ত্র সাফল্য, কিন্তু একটি বাস্তব ফ্লপ ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়েছে যে স্প্যাগেটি এবং ফেটুসিন, রিগাটোনি এবং কনচিগ্লির অনুমোদনের রেটিং ইতালীয় টেবিলে ভালভাবে ধরে রেখেছে, আন্তর্জাতিক বাজারে নতুন রেকর্ড ভাঙার পাশাপাশি। প্রবণতা ইতালিতে তৈরি কৃষি-খাদ্য রপ্তানির সর্বশেষ তথ্য দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।
আসলে, প্রথম সেমিস্টারে বিদেশে ডেলিভারি তারা পরিমাণে 6,3% এর উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি অর্জন করেছে, গতিবেগ এক মিলিয়ন টন চিহ্ন অতিক্রম করেছে; সমান্তরালভাবে টার্নওভার সরানো হয়েছে, 1,2 বিলিয়ন ইউরো (+6%) পৌঁছেছে।
সেরা পারফরম্যান্স রেকর্ড করা হয়েছে ইউরোপীয় দেশীয় বাজারে, যা মোট রপ্তানির প্রায় দুই তৃতীয়াংশ শোষণ করে, দ্রুত বৃদ্ধির হার (+8,9%), যখন অ-ইইউ বাজারে সম্প্রসারণের হার সামগ্রিকভাবে ধীর (+1,5%), যদিও অনেক উদীয়মান দেশে খুবই উৎসাহজনক লক্ষণ রয়েছে যেখানে ইতালীয় পাস্তার ক্রয় দ্বি-অঙ্কের বৃদ্ধির হার রেকর্ড করছে।
ওপর থেকে র্যাংকিং দেখলেই প্রথম গ্রাহক জার্মান ভোক্তা, এই বছরের প্রথম ছয় মাসে 184 হাজার টন (+6,2%), ফরাসিরা 11,79% লাফ দিয়ে আমাদের পিছনে রয়েছে; ইউনাইটেড কিংডমের জন্য তৃতীয় স্থান, 139 টন সহ, 8% বেশি। আরেকটি ঐতিহাসিক গ্রাহক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নন-ইইউ বাজারের মধ্যে প্রথম, যেখানে প্রথমার্ধে রেকর্ড করা 100% লাফের পরে বিক্রয় এখন 8 টনের কাছাকাছি।
প্রাথমিক অনুমান অনুসারে, পাস্তা রপ্তানি 2018 সালে 2,4 বিলিয়ন এর রেকর্ড মূল্যের সাথে বন্ধ হওয়া উচিত, যা 50 বিলিয়নের মোট উৎপাদনের টার্নওভারের 4,7% বাধা অতিক্রম করে রপ্তানি করার প্রবণতাকে কিছুটা এগিয়ে নিয়ে যায়।
পরিমাপ করা কঠিন, কিন্তু বিশ্বে আমাদের পাস্তার সাফল্য, বিশ্বে ইতালীয় খাবারের বৃহত্তর বিস্তারের সাথে মিলিত, একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে চলেছে বিদেশী বাজারে ড্রাইভ এছাড়াও অন্যান্য মেড ইন ইতালি খাবারের উৎকর্ষের জন্য যেমন এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, টমেটো সংরক্ষণ এবং ডিওপি চিজ যেমন পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো এবং গ্রানা পাদানো।
এদিকে, নিয়ন্ত্রক স্তরে, এটি কংক্রিট প্রভাব মূল্যায়ন করা প্রয়োজন যেসম্প্রতি লেবেলে কাঁচামালের উৎপত্তি নির্দেশ করার বাধ্যবাধকতা চালু করেছেযেমন ডুরম গম। ভোক্তাদের আরও তথ্য দিতে এবং একই সাথে উন্নত করার জন্য স্বচ্ছতার একটি অপারেশন - সর্বোপরি Coldiretti দ্বারা পরিচালিত যুদ্ধের আসল উদ্দেশ্য - কৃষকদের জন্য আরও বেশি লাভজনক মূল্য সহ ইতালিতে উত্পাদিত ডুরম গম। অরিজিন লেবেলের বাধ্যবাধকতার একটি অভিজ্ঞতা, যা ইতিমধ্যেই অনেক প্রধান ভোক্তা খাদ্য পণ্য যেমন দুধ এবং পনির, ফল এবং শাকসবজি এবং মাংসের দ্বারা গত দশকে অভিজ্ঞ হয়েছে, যা অবশ্য কংক্রিট ফলাফল এনেছে বলে মনে হয় না। কৃষি উৎপাদকদের অনুগ্রহ। শুধু দুরুম গমের দাম দেখে নিন যা ঐতিহাসিক সর্বনিম্ন পর্যায়ে রয়েছে
গ্রহ পাস্তা এই সংক্ষিপ্ত যাত্রা সম্পূর্ণ করার জন্য, এটি একটি কটাক্ষপাত গ্রহণ মূল্য সাপ্লাই চেইনের ডাটা আপস্ট্রিম, বিশেষ করে ডুরম গমের আমদানি প্রবাহ যা ইতালীয় পাস্তা শিল্পকে তার কাঁচামালের চাহিদার 30% পূরণ করতে হবে।
তথ্য বিশ্লেষণ থেকে, একটি উদ্ভূত উৎপত্তি মানচিত্র গভীরভাবে পরিবর্তিত। দ্য কানাডা, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় প্রযোজক-রপ্তানিকারক, সরবরাহকারীদের রাডার থেকে প্রায় বাদ পড়েছে। ইতিমধ্যে গত বছর, অটোয়া থেকে আমদানি প্রায় 30% হ্রাস পেয়েছে, কিন্তু প্রকৃত পতন ঘটেছে এই বছর, বছরের প্রথমার্ধে মাত্র 44 টন আমদানির সাথে, 400 সালের একই সময়ে প্রায় 2017 (প্রায় -90%)।
একটি ঘটনা যেখানে তিনি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন চিত্র সংকট গ্লাইফোসোফেটের সাথে যুক্ত, এছাড়াও এই হার্বিসাইডের নৈমিত্তিক ব্যবহারকে নিন্দা করার লক্ষ্যে প্রচারাভিযানগুলি অনুসরণ করে৷ বাকিটা করা হয়েছিল গুণগত সমস্যার দ্বারা, 2017 সালের ফসল কাটার পরে জলবায়ু দ্বারা ব্যাপকভাবে আপস করা হয়েছিল, এবং ইতালি দ্বারা গৃহীত পাস্তা এবং চালের উপর কাঁচামালের উত্সের বাধ্যতামূলক ইঙ্গিত।
কিন্তু তারপর যিনি কানাডা থেকে দায়িত্ব নিয়েছেন, প্রদত্ত যে ইটালিয়ান প্রয়োজন 6 মিলিয়ন টনের বেশি একটি বছরে জাতীয় পণ্য দ্বারা 70% এর বেশি কভার করা হয়?
La Francia2018 সালের প্রথমার্ধে দ্বিগুণেরও বেশি রপ্তানি সহ কানাডিয়ান উত্পাদকদের ক্ষতির জন্য এই সুনামমূলক সংকটের সুবিধা অবশ্যই কাটাতে সক্ষম হয়েছে। কিন্তু কাজাখস্তান এবং অস্ট্রেলিয়াও কানাডার মুক্ত রেখে দেওয়া জায়গা দখল করেছে, কে জানে আরও বেশি গ্যারান্টি দিয়ে কিনা। উত্তর আমেরিকার শস্য দ্বারা প্রস্তাবিত পণ্যের তুলনায় রপ্তানি পণ্যের গুণমানের উপর।
Le ডুরম গম আমদানি, সামগ্রিকভাবে, টানা তিন বছর কমেছে, 2 সালে 2017 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে, যা 4 বছরের সর্বনিম্ন। একটি প্রবণতা যা ইতালীয় শস্যভান্ডারের গত কয়েক বছরের ইতিবাচক ভারসাম্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, পৃষ্ঠগুলি পাঁচ বছরের জন্য সর্বনিম্ন থাকা সত্ত্বেও। 2016 সালে ফসল এমনকি 5 মিলিয়ন টনেরও বেশি শীর্ষে পৌঁছেছিল, কিন্তু 2017-2018 দুই বছরের সময়কাল ঠিক ততটাই উদার ছিল, ফসল 4 মিলিয়ন টনের বেশি ছিল।
প্রমাণ রয়ে গেছে হতাশাজনক বর্তমান দাম ইটালিয়ান কমোডিটি এক্সচেঞ্জে নিবন্ধিত (শুধুমাত্র 220 ইউরো/টন), যার মান চার বছর আগের তুলনায় প্রায় অর্ধেক হয়ে গেছে। এবং এটি ইতালীয় কৃষকদের জন্য সুখবর নয়।
