যখন তাদের প্রয়োজন Zucchero, ইতালীয়রা নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করে না যে কফিতে যোগ করা কফি বা অন্য কোন খাবার থেকে আসে। এবং শেফ এবং প্যাস্ট্রি দোকান দ্বারা ব্যবহৃত এই কাঁচামাল সম্পর্কে গড় ইতালীয়রা কী জানে, তবে সর্বোপরি খাদ্য এবং ওয়াইন, রাসায়নিক, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়?
হ্যাঁ কেন আমাদের দেশে চিনির পরিমাণ এখন প্রায় নেই বললেই চলে. মুখে ক পরিবার প্রতি বছরে গড় খরচ 7 কিলো, মোট 1,6 মিলিয়ন টনের জন্য, 2018 উৎপাদন 190 হাজার টনে থামে: এমনকি প্রয়োজনের 12%ও নয়। এবং দেওয়া যে কাঁচা বেত সবসময় গ্রীষ্মমন্ডল থেকে এসেছে, অনুপস্থিত আরো এবং আরো সাদা এক, beets থেকে নিষ্কাশিত.
"এই বছর বপন তাড়াতাড়ি শুরু হয়েছে, ভাল আবহাওয়ার জন্য ধন্যবাদ তারা প্রায় শেষ হয়েছে এবং প্রায় 30 হাজার হেক্টরের মোট এলাকা উদ্বেগজনক", এএনবি-র প্রেসিডেন্ট জিয়াংগিয়াকোমো গ্যালারাতি স্কটি বোনাল্ডি বলেছেন। 2018 সালের তুলনায় এক হাজার হেক্টর বেশি, ম্যাকাফেরি গ্রুপের একটি কোম্পানি সাদাম সত্ত্বেও, এই বছর পারমা প্রদেশের সান কুইরিকোতে তার চিনির কারখানায় প্রক্রিয়াকরণ স্থগিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। মিনারবিও (বোলোগনা) এবং পন্টেলোঙ্গো (পাডুয়া) এর দুটি কারখানায় বিটগুলিকে শুধুমাত্র কপ্রব গ্রুপে রূপান্তরিত করা হয়েছে।
"কৃষকদের জন্য দাম - ANB (ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ বিট গ্রোয়ার্স) এর সভাপতি ব্যাখ্যা করেছেন - এই বছর ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে যৌথ সহায়তার জন্য ধন্যবাদ হেক্টর প্রতি 700 ইউরোর কাছাকাছি"। এবং তিন বছরের চুক্তির ভিত্তিতে, উত্পাদকদেরকে আরও পুরস্কার দিয়ে উৎসাহিত করা হয় জৈব কৃষিতে পৃষ্ঠের অংশ বৈচিত্র্য এবং বরাদ্দ করার জন্য, সেইসাথে পশু প্রজননের জন্য বায়োমিথেন এবং সজ্জা উৎপাদনের জন্য। "সমস্যা - গ্যালারাতি স্কটি যোগ করে - ইতালিতে এই সেক্টরটিকে একটি ভবিষ্যত দিতে হবে, কারণ প্রক্রিয়াকরণের খরচ বেশি থাকে এবং বিশ্ব চিনির বাজার, গত বছরের দাম পতনের পরে, উৎপাদন চেইনের লাভের মার্জিন হ্রাস করতে থাকে"।
সংখ্যাগুলো জানা আছে। এবং নির্দয়। 2005 সালের ইইউ সংস্কারের আগে, ইতালিতে প্রায় 250 হেক্টর বিট জন্মেছিল, যা 19টি চিনি কারখানায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। এবং প্ল্যান্ট আপগ্রেড করার জন্য বিনিয়োগ করা সত্ত্বেও, চিনি কোম্পানিগুলি কয়েক বছরের মধ্যে তাদের কার্যক্রম বন্ধ করে দিয়েছে বা বৈচিত্র্যময় করেছে। কিন্তু চিনির রেফারেন্স মূল্য তখন প্রতি টন 630 ইউরোর উপরে উড়েছিল, এখন এটি 404 ইউরোতে দাঁড়িয়েছে। যদিও গত বছর আন্তর্জাতিক বাজারে দাম কমেছে ৩২০-এ।
অবশ্যই, ইতালি কাঁদলে, ইউরোপ হাসে না। এবং Unionzucchero অনুযায়ী, সাম্প্রতিক মাসগুলিতে রেকর্ডকৃত দামের সামান্য পুনরুদ্ধার অর্থনৈতিক টেকসইতার গ্যারান্টি দেয় না এমনকি পুরানো মহাদেশের চিনি উৎপাদকদের কাছেও নয়। যা, ইতিমধ্যেই লাল রঙে 2018 সালের আর্থিক বিবৃতি উপস্থাপন করার পরে, ফ্রান্স, জার্মানি এবং পোল্যান্ডে বড় পুনর্গঠন পরিকল্পনা এবং কারখানা বন্ধ করার ঘোষণা দিয়েছে, হাজার হাজার বীট চাষীদের অন্যান্য ফসল বপনের জন্য বেছে নিতে বাধ্য করেছে।
একটি নেতিবাচক চিত্র যা উৎপাদন কোটা শাসনের সমাপ্তির পরে – নিশ্চিতভাবে 50 বছর পরে, 2017 অক্টোবর 25-এ সংরক্ষণাগারভুক্ত করা হয়েছে – তবে এটি মধ্য ইউরোপে 50 শতাংশ পর্যন্ত বপন বৃদ্ধির ফলাফল। গত বছর, উচ্চ তাপমাত্রার জন্য ধন্যবাদ, ফ্রান্স এবং জার্মানিতে উৎপাদন প্রায় XNUMX শতাংশ বেড়েছে।
সিস্টেমের সংকট এখন ব্রাসেলসের টেবিলে। 19 মার্চ, উচ্চ সুগার লেভেল গ্রুপ আবার দেখা করবে ইইউ কমিশনের জরুরী হস্তক্ষেপগুলি মূল্যায়ন করার জন্য, স্বল্প এবং মাঝারি মেয়াদে, খাতের সমর্থনে। "ইতালীয় কোম্পানিগুলি - ব্যাখ্যা করে ইউনিয়নের পরিচালক, প্যাট্রিক পাগানি - চিনি কারখানাগুলিতে বিনিয়োগ করে, তাদের উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং তাদের শক্তি খরচ কমিয়ে এই সংকট মোকাবেলায় নিজেদের প্রস্তুত করেছিল৷ এমনকি কৃষিগত স্তরেও, সরবরাহ চেইন সর্বোত্তম অনুশীলন, উদ্ভাবন এবং জৈব চিনির মতো নতুন পণ্য সনাক্তকরণের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে নিজেকে সজ্জিত করেছে, যা আরও ভাল পারিশ্রমিকের নিশ্চয়তা দেয় এবং নতুন ভোক্তা চাহিদা পূরণ করে"।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এটা ইতালির জন্য একটি শেষ, এবং প্রায় মরিয়া, একটি চিনি বীট সরবরাহ চেইনকে ন্যূনতম হ্রাস করে বাঁচিয়ে রাখার প্রচেষ্টা. "লক্ষ্য - Pagani যোগ করে - সামাজিক এবং পরিবেশগত নিয়ম মেনে এলাকায় জাতীয় পণ্যের মান বজায় রাখা, এবং বিশ্ব বাজারে দামের অস্থিরতার উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর না করা। এই কারণে, উত্পাদিত চিনির 80% মিষ্টি এবং পানীয়তে রূপান্তরের জন্য নির্ধারিত হয়, 100% ইতালীয় পণ্যের জন্য ন্যায্য পারিশ্রমিক পাওয়ার জন্য চিনির প্রথম রূপান্তর এবং ব্যবহারকারীদের সাথে জড়িত সরবরাহ চেইন চুক্তিগুলি প্রয়োজনীয়”।
একটি বাজি যে বোলোগনার কোপ্রব গ্রুপ, এই বছর ট্র্যাকে থাকা একমাত্র খেলোয়াড়, ইতিমধ্যেই “ইতালিয়া জুচেরি” এবং “নস্ট্রানো” ব্র্যান্ডের অধীনে উচ্চ মানের পণ্যগুলি নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছে৷
স্ব-পরিবর্তন সমবায় - 5.600টি খামার যা 30 হেক্টর জমিতে বিট উৎপাদন করে, দুটি চিনি শোধনাগার, 500 কর্মচারী এবং প্রায় 200 মিলিয়নের টার্নওভার - ইতিমধ্যেই 160 মিলিয়ন বিনিয়োগ করেছে গাছপালা আধুনিকায়নের জন্য। কিন্তু এখন, রাষ্ট্রপতি হিসাবে, ক্লাউদিও গ্যালারানি বলেছেন, দুটি শর্তের প্রয়োজন: "উৎপাদন স্ব-নিয়ন্ত্রণ যা বিশ্ব রেফারেন্স মূল্য এবং একটি জাতীয় চিনি খাতের পরিকল্পনা বিবেচনা করে, তাছাড়া ইতিমধ্যেই স্কেচ করা হয়েছে এবং কৃষি মন্ত্রণালয়ের টেবিলে প্রস্তুত। নীতি. 2020 সালে আমরা বপনের 40% বৃদ্ধির লক্ষ্য রাখছি"।
বাকিদের জন্য, Coprob-এর জেনারেল ম্যানেজার স্টেফানো ডোজিওকে প্রতিফলিত করে, “আমরা একটি সিজোফ্রেনিক গল্পের মুখোমুখি হচ্ছি: একদিকে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ডায়েটে চিনির ব্যবহার কমানোর আহ্বান; অন্যদিকে, এই পণ্যের দাম যা তিন থেকে চার বছরে 30% কমেছে। এবং এই সময়ে পাঁচটি বহুজাতিক এই সেক্টরের বিশ্ববাজার নিয়ন্ত্রণ করে”। তেতো ভাতের চেয়েও বেশি।
