যদি মোট দেশীয় পণ্য স্থবির হয়ে যায়, তবে ইতালীয় খাদ্য শিল্পের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যাবে না, যা 2018 সালে 3,1% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সেরেসিও ইনভেস্টরস ব্যাঙ্কিং গ্রুপ এবং ইউনিভার্সিটি অফ গ্যাস্ট্রোনমিক সায়েন্সেস (ইউনিসিজি) এর অনুমান অনুসারে একই কাজ করবে। 2019-2020 দুই বছরের মেয়াদে। এ থেকেই উঠে আসে খাদ্য শিল্প মনিটর, অন্যতম রেফারেন্স পর্যবেক্ষক কৃষি-খাদ্য খাতে ইতালীয় কোম্পানিগুলির কর্মক্ষমতার উপর, যা 823টি সেক্টরে (খাদ্য থেকে অ্যালকোহল, জল থেকে প্যাকেজিং পর্যন্ত) সক্রিয় 15টি কোম্পানির একটি নমুনা এক্স-রে করেছে যার একসঙ্গে 63 বিলিয়ন ইউরোর টার্নওভার রয়েছে।
সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে জাতীয় অর্থনীতির সাপেক্ষে কৃষি-খাদ্য খাতের পাল্টা প্রবণতা নতুন কিছু নয়: এমনকি সংকটের সবচেয়ে খারাপ বছরগুলিতেও, জিডিপি নেতিবাচক অঞ্চলে, খাদ্য আয় কখনোই +2% বার্ষিক বৃদ্ধির থ্রেশহোল্ডের নিচে পড়েনি, 7-এ +2011% এবং 4-এ প্রায় +2015%-এ পৌঁছেছে। 2014 সাল থেকে, বাণিজ্যিক লাভজনকতাও ক্রমাগত 6%-এর উপরে রয়েছে এবং 2019-2020-এর দুই বছরের সময়কালেও তাই হবে, যখন এটি বিনিয়োগকৃত রিটার্নের উপর গণনা করা হয় ক্যাপিটাল (ROIC) সাম্প্রতিক বছরগুলিতে 10% থ্রেশহোল্ড অতিক্রম করবে, এটি শুধুমাত্র মেকানিক্স এবং পোশাকের মতো মেড ইন ইতালির অন্যান্য চ্যাম্পিয়নদের জন্য যোগ্য।
কিন্তু আর্থিক তথ্যের বাইরেও, ফুড ইন্ডাস্ট্রি মনিটর সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সেরা খাতগুলিকেও চিহ্নিত করতে সক্ষম, যেগুলি দীর্ঘমেয়াদে সবচেয়ে বেশি বেড়েছে: 2009 থেকে 2018 পর্যন্ত তারা অপরিহার্য খাদ্য হিসাবে দেখা যাচ্ছে যেমন ময়দা, হিমায়িত খাবার, কফি, তেল এবং ওয়াইন, যখন দুর্বল সেক্টর ছিল মিষ্টি এবং বিয়ার. প্রবৃদ্ধির স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে (ঋণের হার বিবেচনা করে সূচকটি গণনা করা হয়), আর্থিক দৃঢ়তার চ্যাম্পিয়ন হল কফি।
কোম্পানিগুলো বিশ্লেষণ করেছে তারা ইতালিতে 98% উত্পাদন করে এবং গড়ে 34% রপ্তানি করে, এমনকি যদি তাদের এক তৃতীয়াংশ বিদেশে তাদের টার্নওভারের অর্ধেক উপলব্ধি করে, রপ্তানির মাধ্যমে। 70% হল পারিবারিক ব্যবসা, মাত্র 3% স্টক এক্সচেঞ্জে তালিকাভুক্ত এবং শুধুমাত্র 7% একটি বিদেশী শেয়ারহোল্ডার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, ঠিক যেমন 7% সমবায়।
