নিজেরাই ওষুধের সাথে যথেষ্ট, ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট এবং ম্যাজিক পিলের নির্বিচারে ব্যবহার যথেষ্ট, আমরা যে খাবার খাই তার রাসায়নিক কারসাজির জন্য যথেষ্ট, তবে ক্যালোরি এবং ওজনের স্কুলের সাথেও যথেষ্ট। এতক্ষণে এটা পরিষ্কার – যে সময়গুলো আমরা বাস করছি তা আমাদের বলে, যা হঠাৎ করে অনেক নিশ্চিততাকে নিচে নিয়ে এসেছে – যে আমাদের অবশ্যই আমাদের জীবনধারা, খাদ্য, কিন্তু স্বাস্থ্যকেও পুনর্গঠন করতে হবে। মিরকো আলঞ্জো, ইতালীয়-পর্তুগিজ সার্জন, "মেটোডো অ্যালোঞ্জো ই পারফরম্যান্স" বইয়ের লেখক এবং যিনি পুষ্টি, নিউট্রিজেনোমিক্স এবং আণবিক পুষ্টি নিয়ে কাজ করেন তার কাছ থেকে অভিযোগটি এসেছে৷
অ্যালোঞ্জো যে প্রথম বিবেচনাটি আন্ডারলাইন করতে চান তা হল "আজ আমাদের প্রাচীন ধারণা থেকে "আমরা যা খাই" থেকে "আমরা যা শোষণ করতে এবং বিপাক করতে সক্ষম" এর দিকে যেতে হবে। বেশ পার্থক্য আছে। "আমাকে পরিষ্কার হতে দিন - তিনি শুরু করেন - আমার বৈজ্ঞানিক অবস্থানে এমন কিছুই নেই যা আপনি ইতিমধ্যেই যে ওষুধটি প্রতিষ্ঠিত করেছেন তার সাথে আপনি বৈসাদৃশ্য করতে চান, আপনাকে কেবল অতীতের অধ্যয়নকে সমর্থন এবং সমৃদ্ধ করতে হবে, তাদের একটি নতুন শ্বাস দিতে হবে"। তার পদ্ধতি, প্রকৃতপক্ষে, আধুনিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং ক্লিনিকাল অনুশীলনের মধ্যে সমস্ত মিলের উপরে ব্যবহার করে, অনিবার্যভাবে ডাক্তার-রোগীর সমন্বয়ের সাথে মিলিত। ধরি যে প্রকৃতি মানুষের প্রতি কল্যাণকর এবং শিক্ষক, এটি নিজেকে প্রকাশ করতে পারে একচেটিয়াভাবে লক্ষণীয় চিকিত্সা কৌশলের উপর নির্ভর করা বুদ্ধিমানের কাজ, বিশেষ করে যদি এটি রোগীকে একটি দিকে নিয়ে যায় মাদকের অপব্যবহার যা একটি বিপজ্জনক আসক্তি তৈরি করতে পারে। "আসলে, প্রায়শই উপসর্গগুলি তৈরি করার কারণগুলি তদন্ত করার পরিবর্তে তাদের চিকিত্সা করার প্রবণতা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজনের অন্ত্রের অলসতা থাকে, কেউ একটি জোলাপ গ্রহণ করে, বা, মাথাব্যথার জন্য, কেউ অবিলম্বে একটি বড়ি গ্রহণ করে" ইত্যাদি।
অন্যদিকে, আলোনজোর জন্য এটি মৌলিক বিনামূল্যে রোগীদের, যতদূর সম্ভব, ওষুধের অত্যধিক এবং সরলীকৃত গ্রহণ থেকে, প্রায়শই একটি বিপজ্জনক ''এটি নিজে করুন'' এর কারণে, যা অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, ভ্রান্ত ধারণার উপর ভিত্তি করে যে মানবদেহকে এমনভাবে বিবেচনা করা উচিত যেন পৃথক অঙ্গগুলি একে অপরের থেকে স্বাধীন, বাস্তবে এইগুলি বিবেচনা করার পরিবর্তে একে অপরের সাথে ক্রমাগত যোগাযোগ করুন। লক্ষ্য তাই সুস্থতার ওষুধ, যা সেই কারণগুলির তদন্ত করে যেগুলি থেকে রোগীর উপসর্গগুলি তৈরি হয়েছে এবং এটি সম্ভব হওয়ার জন্য, শরীরকে সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে প্রস্তুত করতে হবে, প্রধান শারীরবৃত্তীয় ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে সর্বোপরি তাদের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা সক্রিয় করতে. এইভাবে – আলোনজো নির্দিষ্ট করে – প্রতিটি ব্যক্তির জন্য অনেক রোগের প্রতিরোধমূলক স্তরে হস্তক্ষেপের আশা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব, একজনের জীবনযাত্রার মান উন্নত করা, সঠিকভাবে খাওয়া এবং সর্বোপরি পরিমিত শারীরিক কার্যকলাপ এবং পর্যাপ্ত হাইড্রেশনের যত্ন নেওয়া”।
''সর্বাধিক আধুনিক বিজ্ঞান, যেমন উদাহরণ স্বরূপ পুষ্টিবিজ্ঞান, আমরা প্রতিদিন যে খাবারগুলি খাই তা আমাদের জিনগুলিকে তথ্য সরবরাহ করতে এবং তাদের পরিবর্তন করতে সক্ষম হয় তা দেখিয়েছে। তাই এটি অণুগুলি (এবং ক্যালোরি নয়) যা আমরা প্রতিদিনের খাদ্য, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন, লিপিড, খনিজ এবং জলের মাধ্যমে প্রবর্তন করি, যা হরমোনের নিঃসরণ পরিবর্তন করতে সক্ষম।, তাই কোষের সাথে এবং আমাদের ডিএনএর সাথে ''আন্তর্র্জন'' করা, শরীরে ওজন জমে বা হ্রাস করা এবং রোগ বা স্বাস্থ্যের দিকে তা নির্দেশ করা। এই বিজ্ঞান গভীরভাবে ক্যালোরি এবং ওজনের পুরানো খাদ্য বিদ্যালয়কে পরিবর্তন করেছে এবং আজ, আসলে, আমাদের অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে আমরা ক্যালোরি পোড়াই না, কিন্তু অণু তৈরি করতে বিপাক করি. প্রকৃতপক্ষে আমরা একটি ক্যালোরিমিটার নই, আমরা একটি জীবন্ত প্রাণী যা ক্যালোরির সাথে নয় বরং অণুর সাথে উত্পাদন এবং যোগাযোগ করে"। যেন বলতে হয় যে আমরা আর আধুনিক সময়ে আমাদের শরীরকে ক্যালোরির একটি সাধারণ গণনা হিসাবে বিবেচনা করতে পারি না, তবে আমাদের অবশ্যই আরও অনেক বেশি দেখতে হবে এবং বিশেষত অঙ্গগুলির কার্যকারিতার দিকে সবচেয়ে উপযুক্ত সংমিশ্রণ এবং খাদ্যের ক্রম নির্বাচন করতে হবে, আমাদের প্রত্যেকের উপর ভিত্তি করে। “ঠিক এই কারণে, খাবারের গসিপ এবং ধারণাটি যে একই ডায়েট সবার জন্য বৈধ তা অবশ্যই হ্রাস করা উচিত। ওজন কমানোর একমাত্র লক্ষ্যে ডায়েটিং বিবেচনা করাও খুব সরল এবং কখনও কখনও বিভ্রান্তিকর। আমার পদ্ধতিতে, ওজন নিয়ন্ত্রণ অর্জন করা লক্ষ্য নয় বরং সুস্বাস্থ্যের মধ্যে থাকা এবং সম্ভব হলে বিভিন্ন অঙ্গকে কার্যকরী ভারসাম্যে ফিরিয়ে আনার ফলাফল।"
দৃঢ় বৈজ্ঞানিক ভিত্তির উপর ভিত্তি করে আলোনজোর তৈরি পদ্ধতিতে এই নীতিগুলি পাওয়া যায়।
আমরা স্পষ্টভাবে ঐতিহ্যগত পাঠ্য এবং পদ্ধতিগুলিকে অতিক্রম করছি যা পুষ্টি, ক্যালোরি গণনা ডায়েট বা যাদুকরী বড়ি সম্পর্কে কথা বলে যা কিছু না করেই অলৌকিক কাজ করার প্রতিশ্রুতি দেয়। এই ক্ষেত্রে পদ্ধতিটি এক ধরণের ব্যক্তিগতকৃত ওষুধের উপর ভিত্তি করে যা ব্যক্তিকে সামগ্রিকভাবে, শারীরিক এবং মানসিকভাবে বিবেচনা করে।
একটু বিস্তারিতভাবে গেলে, ডাঃ অ্যালোঞ্জো আপনাকে যতটা সম্ভব কমাতে আমন্ত্রণ জানিয়েছেন রাসায়নিক হেরফের যা খাদ্যের শিকার হয়। বিশেষ করে, এটি হ্রাস করার পরামর্শ দেয়: প্রক্রিয়াজাত মাংস, সসেজ, পরিশোধিত 0 এবং 00 ময়দা এবং ডেরিভেটিভস, শিল্প স্ন্যাকস, ভাজা খাবার, পরিশোধিত শর্করা, প্রিজারভেটিভ সমৃদ্ধ টিনজাত পণ্য, মার্জারিন, শিল্প প্যাকেজযুক্ত ফলের রস, দুধ এবং নিবিড় থেকে প্রাণীজ উৎপত্তির চিজ। কৃষিকাজ, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কার্বনেটেড শিল্প পানীয়।
পরিবর্তে, তিনি গ্রহণ করতে পছন্দ করার পরামর্শ দেন: জৈব গোটা শস্য (বানান, বাজরা, বাদামি, বাদামী চাল, ট্যাপিওকা ইত্যাদি), তেল বীজ (চিয়া, সূর্যমুখী, কুমড়া, শণ), শুকনো বাদাম (বাদাম, আখরোট, লবণাক্ত, পেস্তা, পাইন বাদাম ইত্যাদি), তাজা শিম (মসুর ডাল, ছোলা, মটরশুটি ইত্যাদি), তাজা মাছ পছন্দ করে নীল, তাজা ফল এবং মৌসুমে শাকসবজি, কাঁচা শাকসবজির তাজা রসের নির্যাস এবং/অথবা এই মুহূর্তে পান করা ফল। এই সব পর্যাপ্ত হাইড্রেশন এবং মাঝারি শারীরিক কার্যকলাপ দ্বারা অনুষঙ্গী করা আবশ্যক।
খাবারের সময় খাবারের সাথে যে ক্রমটি চালু করতে হবে তাও তার পদ্ধতিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ।
তিনি তার ম্যানুয়ালটিতে যে অনেক উদাহরণ লিখেছেন তার মধ্যে একটি হল মধ্যাহ্নভোজন এবং/অথবা রাতের খাবার কাঁচা, মিশ্র এবং তাজা মৌসুমি শাকসবজির একটি অংশ দিয়ে শুরু করা। "এটিতে জলে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা প্রতিটি খাবারের শুরুতে খাওয়া হয়, অন্ত্রে উপস্থিত জলের সাথে তৈরি হয়, এক ধরণের "জেল" যা গ্লুকোজকে আরও ধীরে ধীরে শোষিত করে, এইভাবে রক্তে শর্করার সর্বোচ্চ (গ্লাইসেমিক পিক) সীমাবদ্ধ করে। .
"খাবার পরে কম রক্তে শর্করা ইনসুলিন নিঃসরণকে সীমিত করে, যার ফলে আপনার শরীরে চর্বি জমা হয় না।"
অ্যালোঞ্জো এই জরুরী সময়কালে কীভাবে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা যায় সে সম্পর্কে কিছু ক্লিচ ভেঙে দেন।
“সাধারণ বিশ্বাস হল যে ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর জন্য প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করাই যথেষ্ট।
দুর্ভাগ্যবশত, সত্য হল যে আমাদের শরীর একটি জটিল সিস্টেম এবং আমাদের ইমিউন সিস্টেম কাজ করে এমন প্রধান ভিত্তি এবং ভারসাম্যগুলি কী তা বোঝা অপরিহার্য।
একটি মৌলিক ভূমিকা অন্ত্র দ্বারা অনুমান করা হয়. অন্ত্রে অনেক ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীব রয়েছে যা তথাকথিত অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা গঠন করে। সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখিয়েছে কিভাবে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা ক্রমাগত আমাদের ইমিউন সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ করে।
প্রকৃতপক্ষে, এই অণুজীবগুলির ভারসাম্যের পরিবর্তন, উদাহরণস্বরূপ, ভুল পুষ্টি, স্ট্রেস বা খারাপ অভ্যাস দুর্ভাগ্যবশত অন্ত্রের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত ইমিউন সিস্টেমে ভারসাম্যহীনতা তৈরিতে একটি মূল ভূমিকা পালন করতে পারে।
অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের সুনির্দিষ্ট দিকগুলিতে যাওয়া, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ অন্ত্র কোষ দ্বারা গঠিত যা খুব টাইট জয়েন্ট দ্বারা একত্রিত হয় যা কোষের ব্যাপ্তিযোগ্যতা নিয়ন্ত্রণ করে, অর্থাৎ রক্তের সাথে পুষ্টি বিনিময়.
উদাহরণস্বরূপ, একটি ভুল খাদ্যের কারণে, এই জয়েন্টগুলি ভেঙে যেতে পারে, যা অন্ত্রের বাধাকে এমনকি বিষাক্ত অণুগুলির উত্তরণে আরও প্রবেশযোগ্য করে তোলে।
এই টক্সিনগুলি একটি দ্রুত ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে যা একটি সেনাবাহিনীর মতো প্রদাহজনক জরুরী পরিস্থিতি মোকাবেলা করার জন্য অন্ত্রের স্তরে বিভিন্ন সংস্থানকে কেন্দ্রীভূত করবে যা প্রধানত একটি ফ্রন্টে কেন্দ্রীভূত হবে, অন্যদের আরও প্রতিরক্ষাহীন রেখে।
প্রদাহজনক অবস্থার স্পষ্টভাবে একটি ডমিনো প্রভাব আছে ফলে অন্ত্র থেকে শুরু হওয়া জরুরি অবস্থা থাইরয়েড, লিভার, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে দূরত্বে পৌঁছে যেতে পারে।
এর আলোকে, দ প্যারাডক্স হল শুধুমাত্র পরিপূরক গ্রহণের উপর ফোকাস করা যখন বাস্তবে একজনের ইমিউন সিস্টেমের শক্তি অন্য ফ্রন্টে কেন্দ্রীভূত হয়।
অতএব, শুধুমাত্র কী ধরনের পরিপূরক ব্যবহার করতে হবে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তা নিয়ে চিন্তা করার পরিবর্তে, আমাদের অন্ত্রের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা, অন্ত্রের "জাল" বন্ধ করা এবং কোষগুলির সঠিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা পুনরুদ্ধার করা অপরিহার্য।
আরেকটি অপরিহার্য উপাদান হল আমাদের ইমিউন সিস্টেমের দ্রুত পুনরুৎপাদন করার ক্ষমতা এবং শরীরে সাধারণভাবে ভাইরাস বা প্যাথোজেনিক পদার্থ থাকলে সক্রিয় করার ক্ষমতা। ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া করার জন্য গ্লুকোজ নামক একটি অণু ব্যবহার করে।
কোষের ভিতরে গ্লুকোজের উপস্থিতি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিলিপির জন্য অপরিহার্য।
অতএব, শর্করার বিপাকের পরিবর্তনের উপস্থিতি, যেমন কঠোর গ্লাইসেমিক পিকস, ডায়াবেটিস, ইনসুলিন প্রতিরোধ, স্থূলতা বা অ্যালকোহল অপব্যবহার এবং আরও অনেক কিছু এমন সমস্ত অবস্থা যা ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে দিতে পারে।
অতএব, বিশেষত এই সময়ে, মিহি কার্বোহাইড্রেট যেমন শূন্য ময়দা, ডাবল জিরো, প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এগুলো রক্তে শর্করার ক্রমাগত পরিবর্তন ঘটায়। এগুলিকে পুরো শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল যা আরও সঠিক গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে পারে।
পরিশেষে, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, আসুন এই সময়ের সদ্ব্যবহার করে ভাল অভ্যাসগুলি অর্জন করি, যেমন বাড়িতে ব্যায়াম করা, আমাদের প্রিয়জনকে উপভোগ করা এবং আরাম করা, ভয় এবং সন্ত্রাস এড়ানো।
ভয় এবং সন্ত্রাস কিছু নির্দিষ্ট হরমোন যেমন অ্যাড্রেনালিন, নোরাড্রেনালাইন এবং কর্টিসলের নিঃসরণ ঘটায় যা দীর্ঘমেয়াদে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে হতাশাগ্রস্ত করে।
আমাদের মন এবং আমাদের দেহের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এই বিবেচনায় যে আমাদের শরীর সাধারণ অণু দ্বারা গঠিত নয়, বরং অঙ্গগুলির একটি জটিল সিস্টেম যা একে অপরের সাথে সহযোগিতা করে এবং কথোপকথন করে"।
