রবার্ট ডি নিরো থেকে লিওনার্দো ডি ক্যাপ্রিও এবং জুলিয়া রবার্টস. ক্যাম্পানিয়া থেকে আসা মহিষ মোজারেলা হলিউড তারকাদেরও জয়ী করে এবং সাফল্যটি সুরক্ষা কনসোর্টিয়াম দ্বারা প্রকাশিত 2015 নম্বর দ্বারা নিশ্চিত করা হয়, যা শিল্পের স্বাস্থ্যের ভাল অবস্থা দেখায়: 102টি ডেইরি জড়িত এবং 1.371টি খামার দেহে নিবন্ধিত। "34% কর্মচারীদের বয়স 32 বছরের কম, যখন 86% 50 বছরের কম - কনসোর্টিয়ামের পরিচালক পিয়ের মারিয়া সাকানি, ইতালিয়ান ফ্যাক্টরিকে বলেছেন -৷ এটি ঐতিহ্যের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত একটি খাত, কিন্তু যা উন্নয়নে বিপুল বিনিয়োগের মাধ্যমে ভবিষ্যতের দিকে অগ্রসর হচ্ছে, সর্বোপরি লজিস্টিকসে সমাধানের সন্ধানে"।
নিবন্ধিত কোম্পানিগুলির টার্নওভার বছরে প্রায় 500 মিলিয়ন ইউরোতে উন্নীত হয়েছে, যেখানে 2015 সালে উৎপাদন 41 মিলিয়ন কিলোগ্রামে পৌঁছেছে। “রপ্তানিও উত্সাহজনক ফলাফল অর্জন করেছে – যোগ করেছেন সাকানি –। প্রকৃতপক্ষে, উৎপাদনের 25% সারা বিশ্বে টেবিলে শেষ হয়. শীর্ষে রয়েছে জার্মানি, সুইজারল্যান্ড, ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া, যুক্তরাজ্য ও নেদারল্যান্ডস। কিন্তু এমন নতুন বাজার রয়েছে যা পণ্যটি আবিষ্কার করেছে এবং অতিরিক্ত সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে যা নির্মাতারা মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকায় দখল করছে।"
আপনি আরও বেশি বিক্রি করেন এবং সর্বোপরি আপনি গ্রাহকের স্বাস্থ্যকে আরও বেশি রক্ষা করেন: চার বছরে পরিদর্শন প্রকৃতপক্ষে 25% বৃদ্ধি পেয়েছে, পণ্যটিকে নকল এবং খারাপ মানের থেকে রক্ষা করতে কঠোর নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে। সার্টিফিকেশন বডি (Dop, Igp এবং Sgt) একটি তৃতীয় পক্ষ, এটিকে Dqa (খাদ্য গুণমানের বিভাগ) বলা হয় এবং কৃষি নীতি মন্ত্রণালয়ের দমন ও প্রতারণা পরিদর্শকের সহযোগিতায় কাজ করে। পরিদর্শন ছাড়াও, মহিষের দুধের সন্ধানযোগ্যতার দ্বারাও গ্যারান্টি নিশ্চিত করা হয় যেগুলি পোর্টিকির Zooprophylactic ইনস্টিটিউট এবং প্রতারণা দমন পরিদর্শক দ্বারা মোকাবেলা করা হয়, সেপ্টেম্বর 2014 এ প্রাসঙ্গিক আইন প্রবর্তনের পর।
"একটি জাতীয় পর্যায়ে মহিষের দুধের উৎপাদন প্রতিদিন সনাক্ত করা হয় - সাকানি নিশ্চিত করে -। প্রতিটি স্থিতিশীল একটি প্ল্যাটফর্মে উত্পাদিত দুধের পরিমাণের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। যাচাইকরণ কার্যক্রম তারপরে ক্রেতাদের দ্বারা শক্তিশালী করা হয় যাদেরকে অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে যে তারা যে পণ্যটি ব্যবহার করবে তারা কোথায় কিনবে। ইতালি এমন একটি দেশ যেখানে সর্বোচ্চ শতাংশ চেক রয়েছে" ডাইঅক্সিন কেলেঙ্কারি এবং "ব্লু মোজারেলা" এর জরুরী অবস্থার মতো ঘটনাগুলি পিছনে রাখার জন্য পরিদর্শন পরিদর্শন সর্বোপরি বেড়েছে। ইতালীয় সীমানার বাইরেও নিয়ন্ত্রণ করে, কনসোর্টিয়াম বিদেশী বাজার নিরীক্ষণের জন্য প্রধান ইতালীয় কনসোর্টিয়ামের সাথে সহযোগিতা করে (গ্রানা পাডানো, পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো, পারমা হ্যাম এবং মোডেনার বালসামিক ভিনেগার)।
