Il অগ্রগতি দ্রুত দৌড়ায়, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সাথে কেবল প্রযুক্তিগত নয়, ক্ষেত্রের মধ্যেও খাদ্য. উদ্ভাবন এবং প্রবণতাগুলির দীর্ঘ তালিকা যা সম্প্রতি ক্যাটারিং জগতে কেন্দ্রীভূত হয়েছে, যেমন ক্রিকেট ময়দা বা ল্যাবরেটরিতে তৈরি দুধ, একটি নতুন ঘটনা যোগ করা হয়, যে 3D প্রিন্টেড মাংস, যা সম্প্রতি অনেকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
ইতালিতে 3D প্রিন্টেড মাংস কোথায় খাবেন?
এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস কাটার জন্য একমাত্র ইসরায়েলি মাংস পুনরায় সংজ্ঞায়িত করুন এবং ইতালিতে ইতিমধ্যেই তাদের স্বাদ নেওয়া সম্ভব। আসলে, প্রায় দুই মাস আগে এটি রোমে খোলা হয়েছিল প্রভাব খাদ্য, একটি "টেকসই স্টেকহাউস" যা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সরবরাহ করে: নাগেট থেকে মাংসের বাইরে থেকে বার্গার (মটর প্রোটিন এবং নারকেলের উপর ভিত্তি করে), পর্যন্ত Heura এর croquettes, বুকাটিনি আল রাগু-নন-রাগুর মধ্য দিয়ে অতিক্রম করে, প্যারিওলি এলাকায় অবস্থিত রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য সরবরাহ করে, যার মধ্যে আমরা ইসরায়েলি স্টার্ট-আপ দ্বারা উত্পাদিত মাংস খুঁজে পাই, যা লেগুম-ভিত্তিক স্টেক উত্পাদনে বিশেষীকৃত। এবং হ্যামবার্গার, সিরিয়াল, উদ্ভিজ্জ চর্বি, স্বাদ, প্রাকৃতিক রং এবং জল। কোম্পানি বলছে, এই উপাদানগুলি পুনরুত্পাদন করতে সক্ষম একটি 3D প্রিন্টারের জন্য কালির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় - যারা এটির স্বাদ নিয়েছেন তারা বলেছেন "খুব বিশ্বস্ত" - আসল মাংসের চেহারা, এমনকি গরুর চর্বির শিরাগুলিকে প্রতিনিধিত্ব করে।
3টি ইউরোপীয় রেস্তোরাঁতে (প্রায় পনেরটি ইতালিতে, মিলানে পাঁচটি এবং রোমে দুটি সহ, সহ প্রায় পনেরটি) মাংসের পণ্যগুলিকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করুন জো বাস্তিয়ানিচের স্ম্যাশ বার্গার), আমাদের দেশে পৌঁছেছেন Giraudi Meats এর সাথে একটি বন্টন চুক্তির জন্য ধন্যবাদ, একটি আমদানিকারক যা অ্যাঙ্গাস স্টেকস বা কোবে বিফের মতো উচ্চ পর্যায়ের মাংস কাটাতে বিশেষজ্ঞ।
পুনঃসংজ্ঞায়িত মাংস কি ব্যবহার করে?
পুনঃসংজ্ঞায়িত মাংস টন ব্যবহার করে উপাদানগুলো, প্রধানগুলির মধ্যে, মটর প্রোটিন - বাড়তে সহজ এবং যারা সয়া থেকে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য একটি চমৎকার সমাধান -, নারকেল, কোকো মাখন, আলু স্টার্চ এবং ইস্ট। গ্লুটেন, কোলেস্টেরল এবং ওএমজি মুক্ত।
কিন্তু যদি স্বাদ এটা মৌলিক, এমনকি চোখ তার অংশ চায়। ফিলেট, স্ট্রিপ এবং হ্যামবার্গারগুলি আসলে এমন একটি প্রিন্টের সাহায্যে প্রাপ্ত করা হয় যা বিভিন্ন ধরণের কাটে মার্বেল সহ বোভাইনের পেশী কাঠামোর প্রতিলিপি করতে সক্ষম।
3D প্রিন্টিং মাংসের দাম কত?
এই মুহূর্তে একমাত্র বাধা রয়ে গেছে মূল্য. সবচেয়ে ব্যয়বহুল কাট বিক্রি হয় $50 প্রতি কিলো. এবং রিডিফাইন মিট-এর সিইও হিসাবে, বেন-শিত্রিত, আন্ডারলাইন করেছেন: "আমাদের আজকের লক্ষ্য হল দাম কমানোর জন্য কাজ করা নয় বরং স্বাদ এবং টেক্সচারের গুণমান আরও বৃদ্ধি করা"।
শুধু মাংস নয়, শীঘ্রই থ্রিডি প্রিন্টেড মাছও
আরেকটি ইসরায়েলি খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি এটি ঘোষণা করেছে 3D প্রিন্টেড প্রথম মাছ fillet রান্নার জন্য প্রস্তুত, ল্যাবরেটরিতে বেড়ে ওঠা প্রাণী কোষ ব্যবহার করে। আমরা স্টেকহোল্ডার ফুডস সম্পর্কে কথা বলছি যা সিঙ্গাপুরের উমামি মিটসের সাথে সহযোগিতা করেছে, কোষগুলিকে (আপাতত গ্রুপার থেকে) বের করে তাদের পেশী এবং চর্বিতে রূপান্তরিত করে ফিললেট তৈরি করতে, যা ফলস্বরূপ একটি "বায়ো-কালি" যোগ করা হয়। বিশেষ প্রিন্টার 3D জন্য। বর্তমানে একা কোষ চাষ এখনও অনেক ব্যয়বহুল: এই কারণে গ্রুপার থেকে আহরিত মাছের কোষগুলি উদ্ভিজ্জ উত্সের উপাদান দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছে।
আপনি এই প্রিন্টার কোথায় কিনতে পারেন?