কোভিড 19 ক্লোজার আমাদের আরও ভাল খেতে দেয়। ভাইরাসের আগ্রাসনের বিরুদ্ধে যেকোন উপায়ে এবং যেকোন পদ্ধতির সাথে লড়াই করার ইচ্ছা ইতালীয় পরিবারগুলোকে তাদের খাদ্যাভ্যাসের যত্ন নিতে অনুপ্রাণিত করেছে যা আগে কখনো হয়নি।. মৌলিক প্রয়োজনীয়তা সব আছে এবং কয়েক দিন ধরে আমরা সুপারমার্কেট তাক জন্য দৌড় দেখেছি. যুদ্ধ-পরবর্তী সময়ের সাথে তুলনা - জনসংখ্যার একটি ছোট সংখ্যালঘু দ্বারা অভিজ্ঞ - তাই সম্পূর্ণরূপে স্থানের বাইরে। লকডাউন থাকা সত্ত্বেও এটি কেনা এবং খাওয়া হয়।
কোয়ারেন্টাইনের এই দিনগুলিতে ম্যাকারোনির লোকদের মতো সারা বিশ্বে বিখ্যাত (যারা "রোমে আমেরিকান" অ্যালবার্তো সোর্ডিকে মনে রাখেন না?) ইতালীয়রা বেশি ভাত খেত। তারা চীনাদের ছাড়িয়ে যায়নি, যাদের কাছে তারা বেশ কিছু টন পাঠায়, তবে তারা প্রায় 50% বিক্রি বাড়িয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, কোল্ডিরেটি বলেছেন, পাস্তার চেয়ে চালের চাহিদা ছাড়িয়ে গেছে। সব বাটি এবং চপস্টিক দিয়ে সজ্জিত? বেপারটা এমন না. চাল আপনার জন্য ভাল, এটি একটি মেড ইন ইতালি উৎকর্ষ এবং বিশ্বের অন্যতম টেকসই হিসাবে স্বীকৃত। একটি জাতীয় সংস্থার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ঐতিহাসিক চাষাবাদ এলাকাগুলির একটি মহান জীববৈচিত্র্য রয়েছে। অপরিসীম বিস্তৃতি যা ইতালীয়দের সাথে শিল্প অর্থনীতি মডেলের দিকে ঝাঁপিয়ে পড়ে তার পরিচয় এবং কৃষকের স্বাদ না হারিয়ে। ঐতিহ্য, মানবতা, পরিশ্রম ও ত্যাগের মিশ্রণ।
বহু বছর ধরে সুরক্ষিত বিভিন্ন গুণাবলী এবং চাষাবাদের কারণে, ইতালি ইউরোপের শীর্ষস্থানীয় চাল উৎপাদনকারী দেশ হয়ে উঠেছে। ফসল 220 হেক্টরে পৌঁছেছে। প্রতি বছর 4 হাজার কোম্পানি 1,40 মিলিয়ন টন পণ্য সংগ্রহ করে: ইইউতে যা প্রচারিত হয় তার 50%। মর্মান্তিক সপ্তাহগুলিতে যেখানে কোভিড 19-এর কারণে ইইউ-এর খাদ্য স্বয়ংসম্পূর্ণতা ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে, করোনাভাইরাস বিশ্ব বাজারে প্রতিযোগিতাকে জোরদার করেছে। কিন্তু আমাদের সবসময় গুণগত মান এবং কীভাবে চাল প্রক্রিয়াজাত করা হয় তা আলাদা করতে হবে।
অনুযায়ী মহামারীর ফলে সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে বিশ্বের প্রধান উৎপাদক কোল্ডারেটি কৌশলগত স্টক জমা করছে। ভিয়েতনাম রপ্তানি সীমিত করেছে, বাংলাদেশ তাদের অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য অবরুদ্ধ করেছে, থাইল্যান্ডে দাম 2013 সালের পর থেকে সর্বোচ্চ মূল্যে উঠেছে। আর চীনে? এটি বিশ্বের সর্বোচ্চ খরচের দেশ হিসেবে রয়ে গেছে এবং এশিয়া জুড়ে এটির 700 মিলিয়ন টন উৎপাদিত হয়। তবুও সুপারমার্কেটগুলিতে আমাদের ক্রয় বৃদ্ধির সময়, বেইজিংয়ে ইতালীয় চাল আমদানির চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়েছিল। ইকো-টেকসই, অ-প্রভাবিত চাষ পদ্ধতির স্বীকৃতি।
কিছু আলোচনার পর, চীনা কাস্টমস প্রশাসন মানসম্পন্ন Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, S. Andrea এবং Baldo-এর প্রবেশের জন্য সবুজ আলো দিয়েছে। একটি 550 মিলিয়ন ইউরো চুক্তি যার অর্থ বিশ্বে PDO এবং IGT চালের রপ্তানিকে আরও বৃদ্ধি করতে পারে। চীনা এক" এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ চুক্তি - মন্ত্রী তেরেসা বেলানোভা বলেছেন - যা চীনে চাল রপ্তানি করার জন্য ফাইটোস্যানিটারি প্রয়োজনীয়তাগুলিকে প্রতিষ্ঠা করে"। পরবর্তী কয়েক মাস তাই বোঝার জন্য সিদ্ধান্তমূলক হবে যে চাল-ভিত্তিক খাদ্য এখন মহামারীর সাথে লড়াই করছে এমন দেশগুলির পণ্যগুলির সাথে প্রতিযোগিতায় টিকবে কিনা। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে। এবং এটি বোঝা যাবে এমনকি যদি টেবিলে থাকা ইতালীয়দের আর কেবল আলবার্তো সোর্ডির অনুকরণকারী হিসাবে দেখা হবে না। মহান অভিনেতার প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা।
