ইতালীয় ওয়াইন কখনই বিস্মিত হতে থামে না। এটি কেবল আন্তর্জাতিক বাজারে নিজেকে আরও বেশি করে প্রতিষ্ঠিত করছে না বরং এখন এটি প্রতিকূল আবহাওয়া এবং খরাকেও হারাতে সক্ষম। সমস্ত ইতালীয় কৃষি হাঁটুর উপর যখন বৃষ্টির অভাবের জন্য যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সমস্ত রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে, ইতালিয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ফসল কাটার প্রচারণার শুরুতে, ভাল থেকে চমৎকার আঙ্গুরের প্রতিশ্রুতি দেয়, সঙ্গে একটি পরিমাণ সাম্প্রতিক বছর এবং এমনকি গড় সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ গত পাঁচ বছরের গড় থেকে বেশি. অবজারভেটরির ফসলের পূর্বাভাস অনুযায়ী অ্যাসোনোলজিস্ট, ইসমিয়া এবং ইতালীয় ওয়াইন ইউনিয়ন, Mipaaf-এ উপস্থাপিত, চূড়ান্ত পণ্যের স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য, আগস্টের প্রভিডেনশিয়াল বৃষ্টির পাশাপাশি, জলবায়ু এবং আবহাওয়া সংক্রান্ত প্রতিকূলতার জন্য ক্রমবর্ধমান স্থিতিস্থাপক লতার উপর উৎপাদকদের গবেষণা এবং প্রয়োগের অসাধারণ কাজ।
Assoenology, Ismea এবং ইতালিয়ান ওয়াইন ইউনিয়নের গবেষণা, একটি 2022 উৎপাদনের পূর্বাভাস যা প্রায় 50,27 মিলিয়ন হেক্টোলিটার ওয়াইন হওয়া উচিত, গত বছরের সমান পরিমাণ (50,23 মিলিয়ন হেক্টোলিটার ওয়াইন দ্যা এজিয়া 2021 ফিগার) এবং 3-2017-এর পাঁচ বছরের সময়ের গড় তুলনায় +2021%, এমনকি যদি আগামী সপ্তাহগুলিতে আবহাওয়ার প্রবণতা গুরুত্বপূর্ণ থাকে। আঙ্গুর পাকার জন্য অনুকূল জলবায়ু পরিস্থিতি প্রকৃতপক্ষে পূর্বাভাসকে একটি ইতিবাচক চিহ্নের দিকে ঘুরিয়ে দিতে পারে, যখন দেরিতে পাকা জাতের জন্য অনুপযুক্ত জলবায়ু ফসল কাটার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
যাইহোক, তথ্য প্রাসঙ্গিক করা প্রয়োজন. ফ্যাবিও ডেল ব্রাভো, ইসমেয়া গ্রামীণ উন্নয়ন পরিষেবা বিভাগের প্রধান: “বাজারের পরিপ্রেক্ষিতে, ইতালি মূল্য বৃদ্ধির সাথে 21/22 প্রচারাভিযান বন্ধ করেছে, বিশেষত গুণগত পিরামিডের শীর্ষে ওয়াইনগুলিতে। নতুন প্রচারণার প্রথম ধাপগুলি একটি অনিশ্চিত পরিস্থিতির রূপরেখা দেয় যেখানে অনেক অজানা কারণগুলিও খুব বেশি ওজন করে, এছাড়াও খরচ এবং লজিস্টিকগুলির উপর উত্তেজনার সাথে যুক্ত, যা ইতিমধ্যেই গত বছর অপারেটরদের জন্য উদ্বেগ তৈরি করেছিল কিন্তু যা এখন আরও বেশি চাপ দিচ্ছে৷ ভাল আনুমানিক উত্পাদন ফলাফল, গ্রীষ্মের খরা সম্পর্কে আশঙ্কা থাকা সত্ত্বেও, এর অর্থ হল এই প্রচারাভিযানে মানসম্পন্ন পণ্যের প্রাপ্যতাও থাকবে এবং বিদেশী ফ্রন্টে চাহিদা 2021 সালের উজ্জ্বল ফলাফলের সাথে না থাকলেও বহাল থাকবে বলে মনে হচ্ছে। গার্হস্থ্য আধুনিক বন্টন থেকে ক্রয় মন্থর কিছু লক্ষণ আছে এমনকি যদি বাড়ি থেকে দূরে পুনরুদ্ধার বিবেচনা করা আবশ্যক”।
কোটারেলা: বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ, যাদুকরদের যুগ শেষ
"বর্তমান ফসল আমাদের আঙ্গুরের একটি গুণমান দিচ্ছে যা ভাল থেকে চমৎকার পর্যন্ত - তিনি ঘোষণা করেন Riccardo Cotarella, Assoenology এর সভাপতি - রেফারেন্স ক্ষেত্রগুলির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, এই ঋতুতে কখনই পরিমাণগত-গুণগত বিচার সম্পূর্ণরূপে অগোছালো হয় না এবং এটি মূলত একটি চরম জলবায়ুর কারণে যা প্রবলভাবে কন্ডিশন করেছে, বিশেষ করে, মে, জুন এবং সর্বোপরি জুলাই মাসে তাপ শিখর সহ যে 40 ডিগ্রী অতিক্রম করেছে এবং যেমন একটি দীর্ঘ খরা. সৌভাগ্যবশত, আগস্ট মাসে, দেশের বেশিরভাগ অংশে - কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া - 'বুদ্ধিমান' বৃষ্টি এসেছিল, অর্থাৎ তারা ক্ষতি করেনি, যাতে লতাগুলি তার উদ্ভিজ্জ বৃদ্ধি পুনরায় শুরু করতে এবং বিশেষ চাপ ছাড়াই আঙ্গুরকে পরিপক্কতার দিকে নিয়ে যেতে দেয়। কিন্তু সেখানেও জলবায়ু পরিবর্তনের নেতিবাচক প্রভাব রয়েছেবৈজ্ঞানিক পদ্ধতি যা আমরা oenologists দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সমর্থনে প্রয়োগ করেছি। আজ ভিটিকালচার এবং ভাণ্ডারে বিজ্ঞান এবং গবেষণা মৌলিক, মদ যাদুকরদের শিক্ষানবিশদের জন্য আর কোনও জায়গা নেই, যদি কখনও অতীতে ছিল। এখান থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত আমরা রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী, ঠিক সঠিক পরিমাণে তাপ এবং সম্ভবত একটি হালকা বাতাসের সাথে, যাতে আঙ্গুরগুলি এখনও সংগ্রহ করা বাকি থাকে যাতে সঠিক পরিপক্কতায় পৌঁছাতে পারে যাতে ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম হয়। জাতীয় ও আন্তর্জাতিক ঈনোলজিক্যাল পরিস্থিতিতে নিজেদেরকে আবার প্রতিষ্ঠিত করা”।
জন্য ইতালীয় ওয়াইন ইউনিয়নের সভাপতি, ল্যাম্বার্তো ফ্রেসকোবাল্ডি: "দ্রাক্ষাক্ষেত্র আবারও সাপ্লাই চেইনের মূল কেন্দ্র হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে, তাপ এবং খরার মধ্যেও কীভাবে উচ্চ মানের ওয়াইন এবং সন্তোষজনক ভলিউম তৈরি করা সম্ভব তা প্রদর্শন করে। সাধুবাদের একটি রাউন্ড কোম্পানি এবং প্রযোজকদের কাছেও যায়, যারা আবারও জলবায়ু প্রতিকূলতা মোকাবেলা করতে উদ্ভিদকে সর্বোত্তম উপায়ে সাহায্য করেছে৷ তবে খেলাটি ফসলের সাথে শেষ হয় না, কারণ বিশেষ করে এমন একটি সূক্ষ্ম অর্থনৈতিক পর্যায়ে সচেতনতা যে আমরা আমাদের ওয়াইনের মূল্যের পরিপ্রেক্ষিতে আরও ভাল করতে পারি এবং করা উচিত ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্ভূত হচ্ছে। বহুল আলোচিত উৎপাদন রেকর্ড প্রকৃতপক্ষে সম্পদ তৈরির জন্য পর্যাপ্ত শর্ত নয়: ইতালীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের "মূল্যের ফলন" - ইউআইভি অবজারভেটরি দ্বারা পরিচালিত একটি বিশ্লেষণ অনুসারে - ফরাসিদের তুলনায় স্পষ্টতই কম পারফরম্যান্স নিবন্ধন করে, যা একটি চিহ্নিত করে প্রতিটি চাষ করা হেক্টরের জন্য তিনগুণ লাভজনকতা (16,6 হাজার ইউরো বনাম 6 হাজার) এবং প্রতিটি হেক্টোলিটারের জন্য (294 বনাম 82 ইউরো)। উত্পাদিত মানের সাথে সরাসরি আনুপাতিক মুনাফা নিশ্চিত করার জন্য আমাদের এখনও একটি দীর্ঘ পথ পাড়ি দিতে হবে, এমন একটি পথ যা সেক্টরের আরও যুক্তিসঙ্গত শাসন থেকে শুরু করে সাধারণ ওয়াইন পর্যন্ত উত্সের ক্ষেত্রে। আমাদের অবশ্যই লিখতে - বা পুনর্লিখন করতে হবে - আমাদের অঞ্চলগুলির একটি সত্যিকারের বৃত্তিমূলক মানচিত্র, বাস্তব সূচকের সাথে নোঙর করা, কিছু কিন্তু স্পষ্ট নিয়মের সাথে জড়িত সমস্ত বিষয়ের জন্য, প্রযোজক থেকে নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলি বাণিজ্য এবং ভোক্তাদের সাথে শেষ পর্যন্ত"।
ইতালীয় অঞ্চলগুলি যেগুলি সর্বাধিক উত্পাদন রেকর্ড করে, ট্রেন্টিনো এএ: এবং সিসিলি মানের জন্য নেতৃত্বে রয়েছে
এটিও স্থিতিশীল থাকে ইতালীয় অঞ্চলের শ্রেণীবিভাগ, যার নেতৃত্বে ভেনেটো, যা 11,5 মিলিয়ন হেক্টোলিটার সহ, একাই ইতালীয় ওয়াইন এর 1/5 এর বেশি উত্পাদন করে। আপুলিয়া এবং এমিলিয়া-রোমাগ্না অনুসরণ করে, যথাক্রমে 10,6 এবং 7,4 মিলিয়ন হেক্টোলিটার সহ, তিনটি অঞ্চলের মোট পণ্যের জন্য সমগ্র ইতালীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 59% সমান
হিসাবে মানের, সাধারণভাবে তারা ট্রেন্টিনো অল্টো অ্যাডিজ এবং সিসিলিতে দুর্দান্ত ওয়াইন আশা করে, "চমৎকার" Piedmont, Val d'Aosta, Friuli Venezia-Giulia, Tuscany, Lazio, Umbria, Abruzzo, Molise, Puglia এবং Sardinia, Liguria, Emilia-Romagna, Marche, Campania, Basilicata এবং Calabria এর সাথে বার লক্ষ্য করার সময় "ভাল/খুব ভাল" পূর্বাভাস সম্পর্কে সতর্ক। অন্যদিকে, Lombard এবং Veneto লেবেলের জন্য প্রত্যাশা "ভাল"।
