এটা ছিল 1990 যখন কৃষকদের ছেলে মাউরো রিকিয়ার্ডি, Enel এ ইলেকট্রিক্যাল ইঞ্জিনিয়ার হিসেবে নিরাপদ অবস্থানে, তার জীবনকে সম্পূর্ণভাবে পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, সমুদ্র থেকে পাথরের নিক্ষেপ, "লোকান্ডা ডেলে টেমেরিসি" অ্যামেগ্লিয়াতে একটি রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করার জন্য। সে নিজেকে রান্নাঘরে রাখে, বিষয়টা গভীরভাবে অধ্যয়ন করতে শুরু করে, বই পড়ে, বিশেষ কোর্সে যোগ দেয় এবং সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁয় গিয়ে শেখার জন্য অর্থ প্রদান করে। মহান আবেগ এবং অনুকরণীয় প্রতিশ্রুতি তাকে উল্লেখযোগ্য সাফল্য সংগ্রহ করতে এবং কয়েক বছরের মধ্যে মর্যাদাপূর্ণ "মিশেলিন স্টার" জয় করতে দেয় যা তাকে দুর্দান্ত ইতালিয়ান খাবারের স্বর্গে প্রবেশ করতে দেয়।
এটি 2013 ছিল যখন শেফ ব্যাগ এবং লাগেজ নিয়ে যাওয়ার জন্য "লোকান্ডা ডেলে টেমেরিসি" বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন আমেগ্লিয়ার "লোকান্ডা ডেল'অ্যাঞ্জেলো" এ, একটি রেস্তোরাঁ যা ইতালীয় খাবারের ইতিহাস তৈরি করেছিল, সেই অ্যাঞ্জেলো প্যারাকুচির রাজ্য, অন্যতম "নতুন রন্ধনপ্রণালীর জনক", রান্নাঘরে নতুন ভারসাম্যের উদ্ভাবক, মিষ্টি এবং সুস্বাদু এর মধ্যে লাইন কাটিয়ে উঠতে, নতুন টেক্সচার তৈরি করতে, খাবারের জৈব রাসায়নিক গঠন অধ্যয়নে, ইতালির প্রথম 7 জন রেস্তোরাঁ এবং শেফদের মধ্যে 70 এর দশকের শেষের দিকে মিশেলিন তারকা পুরস্কৃত করা, ফ্রান্সে একটি রেস্তোঁরা খোলার জন্য আমন্ত্রিত হওয়া প্রথম ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী পেশাদার, 1990 সালে একটি মিশেলিন তারকা জিতে বিদেশে প্রথম ইতালীয় রেস্তোরাঁ, এটি আপনার কব্জি কাঁপানোর মতো কিছু।
সেই রান্নাঘরে তিনি একজন তরুণ শেফ হিসেবে প্রশিক্ষিত ছিলেন যিনি উঁচুতে উড়তে আগ্রহী এবং প্যারাকুচির মৃত্যুর পর, অ্যাঞ্জেলোর ছেলে তার মধ্যে একমাত্র একজনকে দেখেন যে তার বাবার নামে রেস্তোরাঁটি চালিয়ে যেতে পারে এবং যাতে সাইনটিতে দুটি গল্প একত্রিত হয়: রেস্তোরাঁটি হয়ে ওঠে "মাউরো রিকিয়ারডি আল্লা লোকান্ডা ডেল'অ্যাঞ্জেলো"।
এটি 2021, যখন মহামারীর মধ্যে, সম্মানে পূর্ণ সত্তর বছর বয়সী মাউরো রিকিয়ারডি তার জীবনে একটি নতুন মোড় দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং আবার শুরু করেন যেখান থেকে কৃষকদের ছেলে হিসাবে তার দুর্দান্ত দুঃসাহসিক কাজ শুরু হয়েছিল, যিনি একজন যুবক যেমন মাঠে তার জীবন একসাথে কাটাতে পছন্দ করত। দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়ের কাছে "উল্টে যাওয়া জমাট, পেঁচানো কেঁচো, পালানো টিকটিকি, বপনের প্রথম অঙ্কুর, উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং অবশেষে পণ্যের উন্মোচন দেখতে, সাহায্য করার জন্য দিদিমা গরু দোহন করেন এবং মাঝে মাঝে ভোর চারটায় তার সাথে বাজারে যান, আমাদের খামারে উৎপাদিত বিস্ময়কর পণ্য বিক্রি করতে, মটরশুটি, আলু, 7,30 এ ফিরে যান এবং তারপরে স্কুলে ছুটে যান"।
ঘোষণাটি চাঞ্চল্যকর, মাউরো রিকিয়ারডি একই উত্সাহের সাথে Locanda delle Tamerici পুনরায় খোলেন যার সাথে বহু বছর আগে তিনি একটি ছোট হোটেলের একটি সাধারণ ট্রাটোরিয়াকে একটি রেস্তোরাঁয় রূপান্তরিত করেছিলেন যা নেতৃস্থানীয় ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক সমালোচকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং দাবিদার দ্বারা ঘন ঘন। জনসাধারণ, বিখ্যাত ব্যক্তিদের যারা সারা ইতালি থেকে এসেছেন।
"একটি চক্র শেষ হয়েছে - Ricciardi - কিন্তু একটি সুন্দর বন্ধুত্ব নয়. আমাদের পেশায় উচ্চ স্তর বজায় রাখার জন্য আমাদের সর্বদা নতুন উদ্দীপনা এবং উচ্চাভিলাষী প্রোগ্রামের প্রয়োজন, কারণ আমি যদি দীর্ঘ সময় ধরে থাকি তবে আমার মরিচা পড়ার ঝুঁকি রয়েছে"
