ভূমধ্যসাগরীয় জীবনধারা, যার উপকারী প্রভাব 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত, অনুসরণ করার জন্য আদর্শ মডেল অবশেষ. শব্দএআইজিও, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টদের ইতালিয়ান অ্যাসোসিয়েশন, যা পাচনতন্ত্রের রোগের চিকিত্সার উপর একটি বৈজ্ঞানিক আলোচনার জন্য বারিতে মিলিত হয়েছিল। “যখন আমরা গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিতে থেরাপির কথা বলি, তখন আমরা একটি বহু-স্তরের পথ তৈরি করি যার পরিচালক হয়ে ওঠে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট: একটি ফার্মাকোলজিকাল পদ্ধতি, তবে অস্ত্রোপচার এবং এন্ডোস্কোপিক হস্তক্ষেপও; শেষ কিন্তু অন্তত একটি পুষ্টি এবং জীবনধারা পদ্ধতির", Gioacchino Leandro, Castellana Grotte (Bari) এর "IRCCS" হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি এবং ডাইজেস্টিভ এন্ডোস্কোপির কমপ্লেক্স অপারেটিভ ইউনিটের ডিরেক্টর, 200 টিরও বেশি শিল্প বিশেষজ্ঞের শ্রোতাদের সাথে কথা বলছেন।
আবির্ভূত প্রধান মূল পয়েন্ট এক তাই নিশ্চিতকরণ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের "শ্রেষ্ঠতা" বিভিন্ন ক্লিনিকাল পরিস্থিতিতে প্রস্তাবিত অন্যান্য নির্দিষ্ট খাদ্যের তুলনায়। আজ, আসলে, তথাকথিত "স্পট" ডায়েটগুলি প্রায়শই আধিপত্য বিস্তার করে: "এটি একটি প্রশ্ন - ডাক্তার চালিয়ে যান - এর এক বা একাধিক খাদ্য বিভাগ বর্জনের উপর ভিত্তি করে "ফ্রি" ডায়েট. আর কিছু ভুল নয়। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য একটি প্রিবায়োটিক ক্রিয়া এবং দ্রবণীয় ফাইবার যেমন ইনুলিন সমৃদ্ধ খাবারে সমৃদ্ধ, যা প্রোবায়োটা দ্বারা বিপাক করা হয় এবং একটি প্রদাহ-বিরোধী পদার্থ বিউটিরেট তৈরি করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় প্রমাণ করেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য পিরামিডের আনুগত্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার স্বাভাবিককরণ এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণকারী জিনগুলির নিয়ন্ত্রণের সাথে সম্পর্কিত।
বিতর্কটি বিশেষত 2018 সালের "প্রি-ডিআই-মেড" অধ্যয়ন, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে প্রতিরোধ, উল্লেখ করেছে এবং এটি পুনর্ব্যক্ত করা হয়েছে যে অনেক "ফ্রি" ডায়েট ইনুলিন ধারণকারী খাবার বাদ দেয়, সময়ের সাথে সাথে একটি প্রদাহজনক প্যাটার্নের বিকাশের ফলে এবং তাই সিদ্ধান্তমূলকভাবে নিষিদ্ধ করা হয়। এই বিবেচনাগুলি থেকে ইতালীয় গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টদের কলটি পুনরায় আবিষ্কার করার জন্য আসে mediterranean খাদ্য, ইউনেস্কো কর্তৃক একটি বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান ঘোষণা করা হয়েছে, যা আমরা হারানোর জন্য দোষী, একেবারে ক্ষতিকর পশ্চিমা জীবনধারার সুবিধার জন্য। জাতীয় কোর্স চলাকালীন বিশেষজ্ঞ এবং শিক্ষকদের দ্বারা উপস্থাপিত প্রতিবেদনগুলি কিছু দিককে আন্ডারলাইন করেছে, যা 19 নভেম্বর 2019 তারিখে আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক জার্নালে "নিউট্রিয়েন্টস" স্প্যানিশ গবেষকদের একটি গ্রুপ দ্বারা প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় নিশ্চিত করা হয়েছে।
গবেষণা তার মনোযোগ নিবদ্ধ দুটি তরল খাবার যা খাদ্য পিরামিডের অংশ, রেড ওয়াইন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল. উভয়ই প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবে অবদান রাখে, লিপিড কাঠামোর উন্নতি, ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ঝুঁকি, উভয়ই সাধারণ জনগণের মধ্যে এবং ফ্যাটি লিভার এবং মেটাবলিক সিন্ড্রোমযুক্ত বিষয়গুলিতে। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং রেড ওয়াইন আসলে পলিফেনল সমৃদ্ধ, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া সম্পাদন করে এবং কিছু অদ্ভুত পদার্থ যেমন মনো এবং পলি-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (অলিভ অয়েল) এবং রেসভেরাট্রল (রেড ওয়াইন): এই শেষ পদার্থটি গবেষকদের কাছ থেকে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে কারণ এটি রূপান্তরকে উন্নীত করতে সক্ষম। ক্যালোরির সীমাবদ্ধতা এবং শারীরিক ব্যায়ামের ক্রিয়া অনুকরণ করে সাদা অ্যাডিপোজ টিস্যুকে বাদামী অ্যাডিপোজ টিস্যুতে পরিণত করা হয় (যা বিপাকীয়ভাবে সক্রিয়) বিশেষ করে যদি সন্ধ্যায় নেওয়া হয়।
"ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের খাবারের পলিফেনল তারা তাদের মধ্যে একটি synergistic কর্ম আছে, এত বেশি যে যখন পৃথকভাবে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয় তখন তারা কাজ করে না। – যোগ করেছেন ড. লিয়েন্দ্রো – কোর্স চলাকালীন আমরা অনেক প্যাথলজির থেরাপিউটিক দিকগুলি পর্যালোচনা করেছি, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, বিপাকীয় সিনড্রোম এবং ফ্যাটি লিভার, পশ্চিমা বিশ্বে একটি বাস্তব মহামারী: এই পরিস্থিতিতে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য প্রমাণিত হয়েছে কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি কার্যকর। তদুপরি, আমরা দেখিয়েছি যে কীভাবে রস নিষ্কাশনকারী ব্যবহার করার মতো কিছু এক্সপেরিডিয়েন্টের মাধ্যমে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যটি সর্বোত্তম পদ্ধতিতে পরিণত হয় এমনকি ক্লিনিকাল পরিস্থিতিতেও যেখানে উচ্চ ফাইবার গ্রহণ এর প্রয়োগকে আরও সমস্যাযুক্ত করে তুলতে পারে। এটি লক্ষণীয় পর্যায়ে প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং ডাইভার্টিকুলার রোগের ক্ষেত্রে, কারণ এটি আমাদের এমন একটি বিষয়ের মধ্যে দরকারী প্রোটিন এবং ভিটামিনের অভাব না করতে দেয় যা প্রায়শই অপুষ্টির ঝুঁকিতে থাকে”।
অবশেষে, ওয়াইন উপর আরও বিবেচনা. "ভূমধ্য খাদ্য সুপারিশ খাবারের সাথে 1-2 গ্লাস রেড ওয়াইন দৈনিক খরচ, যা কিছু গবেষণা অনুসারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, এমনকি অ্যালকোহল থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকার চেয়েও বেশি। যাইহোক, ওয়াইন সেবন এবং স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক একটি "U" আকার ধারণ করে: কম ডোজের জন্য (যাদের সুপারিশ করা হয়েছে) প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব স্পষ্ট, কিন্তু সেবনের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে ঝুঁকি নাটকীয়ভাবে বেড়ে যায়। অতএব, আমন্ত্রণটি সচেতন ব্যবহারের জন্য”, উপসংহারে লিয়েন্দ্রো।
