Ancel Keys ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য শব্দটি তৈরি করার দুই হাজার বছর আগে, পারগামামের গ্যালেন তিনি ইতিমধ্যে পাচনতন্ত্রের উপর খাদ্যের প্রভাব অধ্যয়ন করে মানবদেহে স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রভাব ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন। এটা নিয়ে কথা বলুন প্রথম এবং খাদ্য, FIRSTonline সাইট খাদ্য এবং ওয়াইন বিশ্বের জন্য নিবেদিত. গ্যালেন একজন চিকিত্সক (অ্যাসক্লেপিয়াডেস দ্য ইয়ংগারের পরোক্ষ ছাত্র) এবং একই সাথে একজন দার্শনিক ছিলেন: সম্রাট মার্কাস অরেলিয়াস তাকে একজন পেশাদার দার্শনিক হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন যিনি ওষুধের চর্চা করতেন। "ডাক্তারদের মধ্যে প্রথম", কিন্তু "দার্শনিকদের মধ্যে অনন্য"। বাস্তবে, গ্যালেনের জন্য, একটি পাঠ্যের লেখক "সেরা ডাক্তারও একজন দার্শনিক", কেউ যদি যুক্তিবিদ্যা, পদার্থবিদ্যা এবং নীতিশাস্ত্র না জানে তবে একজন ভাল ডাক্তার হতে পারে না, এটি "প্রমাণিক দর্শন" এর সেট (যা অনুসারে গ্যালেন সর্বোপরি প্লেটোনিক-অ্যারিস্টোটেলিয়ান ঐতিহ্যে রয়েছে, তবে স্টোইক ঐতিহ্যেও রয়েছে)।
খ্রিস্টীয় ২য় শতাব্দীতে লেখা গ্যালেনের গ্রীক পাঠ্য "খাদ্যের বৈশিষ্ট্য" পুষ্টির ইতিহাসে একটি অনন্য দলিল যা আমাদের সেই সময়ের রোমান মানুষের টেবিলে উপলব্ধ উপাদানগুলির প্রচুর তথ্য সরবরাহ করতে সক্ষম। পাঠ্যটিতে বর্তমান ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সমস্ত উপাদান রয়েছে, যেখানে সিরিয়াল এবং লেগুম, শাকসবজি এবং ফল, তাজা এবং শুকনো উভয়ই (পাইন বাদাম, আখরোট), মাছ (মুলেট এবং মুলেট) এর জন্য স্পষ্ট পছন্দ রয়েছে। তিনটি বইয়ের মধ্যে, শুধুমাত্র একটি প্রাণীর উত্সের খাদ্যকে সম্বোধন করে, যার মধ্যে এটি তথাকথিত পঞ্চম ত্রৈমাসিকে খাদ্য অপচয়ের সম্পূর্ণ সম্মানে অবহেলা করে না। বিশেষ করে, প্রথম দুটি বইতে, উদ্ভিদের উৎপত্তির 122টি খাবার বর্ণনা করা হয়েছে, তৃতীয় বইটিতে সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের তুলনায় মাংসের প্রতি সামান্য মনোযোগ দেওয়া হয়েছে।
