প্রকৃতপক্ষে, এটি একমাত্র রেস্তোঁরা যা, দরজা বন্ধ করার পরিবর্তে, করোনভাইরাসটির ভয়ানক মাসগুলিতে সঠিকভাবে খুলতে পেরেছিল: আসুন কথা বলা যাক আর্কিমিডিসের মাধ্যমে, তরুণ মিলানিজ শেফ লুকা গুয়েলফির সর্বশেষ আবিষ্কার, ইতিমধ্যেই লম্বার্ড রাজধানীর ওই এলাকায় আরও চারটি রেস্তোরাঁর মালিক (আর্কিমিড হয়ে পিয়াজালে ডেটেও এলাকায় অবস্থিত): ভিয়েতনামী সাইগন থেকে মেক্সিকান ক্যান্টিন পর্যন্ত জাপানি ফিউশন শিমোকিটা, ঘরের সর্বশেষ সংযোজন পর্যন্ত, অয়েস্টার বার যা গত শরতে খোলা হয়েছিল। এইবার পরিবর্তে এটি একটি তথাকথিত ভূত রান্নাঘরের পালা, একটি প্রপঞ্চ যা ক্রমবর্ধমান ফ্যাশনেবল এবং এটি ত্বরান্বিত হচ্ছে বিধিনিষেধমূলক ব্যবস্থার জন্য ধন্যবাদ যা খাদ্য সরবরাহকে আবার প্রচলিত করে তুলেছে।
অন্ধকার রান্নাঘর (বা ভূত রান্নাঘর, বা অন্ধকার রেস্টুরেন্ট) আসলে শুধুমাত্র হোম ডেলিভারির জন্য অপারেশনাল রান্নাঘর. অতএব জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত নয়, যেমন এই সময়ের মধ্যে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, তবে "রেস্তোরাঁ" খাবারের প্রস্তুতির সাথে মানিয়ে নিতে পুরোপুরি সজ্জিত (এবং আইন অনুসারে), যা পরিবহন দ্বারা অত্যধিকভাবে প্রভাবিত হয় না। এবং তারা সম্ভবত আশেপাশের বাসিন্দাদের খাবার সরবরাহ করতে পারে, যেমনটি ইস্টারের জন্য ঘটেছিল, ভায়া আর্কিমিডের ক্ষেত্রে একটি বাস্তব "প্রতিবেশী গ্যাস্ট্রোনমি" হয়ে উঠেছে। সংক্ষেপে, করোনভাইরাস আমাদের খাদ্যাভ্যাস পুনর্বিবেচনা করতে বাধ্য করে তবে এর অর্থ এই নয় যে বারগুলি শেষ হয়ে যাবে, যতক্ষণ না তারা একটি "হোম রেস্তোরাঁ" আকারে অভিযোজিত হয়।
রেস্তোরাঁর জন্য এটি বেঁচে থাকার জন্য একটি বৈধ বিকল্প এবং কেন নতুন গ্রাহকদের জেতার জন্য নয়, এই কারণে যে কোয়ারেন্টাইনের এই সপ্তাহগুলিতে অনেক ইতালীয় খাদ্য সরবরাহের উপর আস্থা রাখতে শিখেছে, একটি কম ঝুঁকিপূর্ণ সমাধান আবিষ্কার করেছে - শর্ত থাকে যে সমস্ত নিরাপত্তাকে সম্মান করা হয় - পালাতে গত কয়েক সপ্তাহের বরং একঘেয়ে রুটিন থেকে। সংক্ষেপে, বেকিং এবং তাজা ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করা ভাল, তবে একটি খোলা রেস্তোরাঁয় নির্ভর করতে পারা সর্বদা অন্য কিছু। মিলানে সর্বপ্রথম খোলেন ভায়া আর্কিমিড, একটি ভূতের রান্নাঘর যা একচেটিয়াভাবে তাজা রান্না করা খাবার সরবরাহের জন্য নিবেদিত.
মেনু হল যে সাধারণ মিলানিজ খাবার (গ্রেমোলাডায় গ্রিন সস সহ মন্ডেঘিলি থেকে ওসোবুকো পর্যন্ত, সট করা কিডনি দিয়ে নোনতা ভাত), বিভিন্ন তাজা পাস্তার বিকল্প সহ (শালগম সবুজ শাক সহ ওরেকিয়েট থেকে টমেটো এবং বেসিল গনোচি, লাসাগন, চর্বিহীন মাখন এবং সেজ টর্টেলি), এবং তারপরে প্রধান কোর্স মাংস এবং মাছ (কিছু বিদেশী ছাড় সহ, যেমন আম, লাল পেঁয়াজ, মরিচ মরিচ এবং লেচে দে টাইগ্রের সাথে সমুদ্রের ব্রীম সেভিচে)। এবং এছাড়াও বিভিন্ন বৈচিত্রের মধ্যে বাড়িতে তৈরি focaccia, এবং বাড়িতে ডেজার্ট. বাবুর্চিরা ইমানুয়েল গ্যাস্পেরিনি এবং মার্কো ফোসাটি, ডেলিভারি নিজেই রেস্টুরেন্ট দ্বারা পরিচালিত হয় এবং বিনামূল্যে, এবং মূল্য এই মুহূর্তে ইচ্ছাকৃতভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য: একটি ধারণা দিতে, মাছের একটি কোর্সের জন্য মাত্র 10 ইউরো খরচ হতে পারে। আপনি হোয়াটসঅ্যাপে বা মেইলে অর্ডার করুন (info@lucaguelficompany.com).
