আইসক্রিম, পেস্ট্রি, বরফের ভাস্কর্য এবং হাউট খাবারের পেশাদাররা বিশ্বের এগারোটি দেশ, মেক্সিকো, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, জাপান, জার্মানি, ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন, পোল্যান্ড, আর্জেন্টিনা, কলম্বিয়া প্রতিনিধিত্ব করে, সিগেপ উপলক্ষে রিমিনিতে একে অপরকে চ্যালেঞ্জ জানায়। , 2020 Gelato বিশ্বকাপে।
সঙ্গে ইতালি বেপো টননের নেতৃত্বে একটি দল, প্রথম স্থান অধিকার করেছে. দ্বিতীয় মঞ্চ জয় করে জাপানের দল, রৌপ্য পদক, তৃতীয় স্থানে থাকা আর্জেন্টিনা, ব্রোঞ্জ পদক।
দলগুলিকে আটটি পরীক্ষার মুখোমুখি হতে হয়েছিল: আইসক্রিমের সজ্জিত টব, কাচের একক অংশ, রহস্য বাক্স (আশ্চর্য উপাদান), শৈল্পিক আইসক্রিম কেক, হাউট কুইজিন এন্ট্রি, বরফের ভাস্কর্য এবং ক্রাঞ্চি এবং আইসক্রিম স্ন্যাক।
1984 সালে কাতানজারোতে জন্মগ্রহণকারী আইসক্রিম নির্মাতা ইউজেনিও মররোনের দ্বারা গঠিত ইতালীয় দলের নিশ্চিতকরণের জন্য আন্তর্জাতিক জুরির কাছ থেকে সর্বসম্মত স্বীকৃতি, কিন্তু রোমান দত্তক নিয়ে, "ইল ক্যানোলো সিসিলিয়ানো" আইসক্রিম দোকানের মালিক, ম্যাসিমো কার্নিও, এর মালিক। ভালডোবিয়াডেনের "লা ভিলা দেই সেড্রি" প্যাস্ট্রির দোকান, শেফ মার্কো মার্টিনেলি, কাস্ট অ্যালিমেন্টির রান্নার স্কুল শিক্ষক, বরফের ভাস্কর সিরো চিউম্মো, বিয়াল্লিশ বছর বয়সী, মূলত সেকেন্ডিগ্লিয়ানো থেকে, রোমের অ্যারোকাডেমি একাডেমির পেস্ট্রি মাস্টার।
গ্রুপের নেতৃত্ব দেওয়া এবং প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে ইতালীয় আইসক্রিম শপ, জিউসেপ টোনন, মূলত পন্টে ডি পিয়াভের, আইসক্রিম ওয়ার্ল্ড কাপের 2006-এর বিজয়ী যিনি ওডারজো, একটি আইসক্রিম শপ-এ "কা'লোজিও" পরিচালনা করেন-এর একটি বড় নিশ্চয়তা। রেস্তোরাঁটি একটি সম্মেলন কেন্দ্র, সাংস্কৃতিক এবং শৈল্পিক ক্লাব, যা শাস্ত্রীয়, অপেরা এবং আধুনিক সঙ্গীতের শিল্প প্রদর্শনী এবং কনসার্টের আয়োজন করে। বিভিন্ন টিভি চ্যানেলে পুনরাবৃত্ত উপস্থিতি, তিনি বিশেষভাবে প্রসাধন ক্ষেত্রে বিখ্যাত, সর্বোপরি শাকসবজি এবং ফলের ভাস্কর্যের জন্য, ইতালি এবং বিদেশে যেখানে তাকে পেশাদার স্কুলে কোর্স করার জন্য ডাকা হয়।
11 টি দলের প্রতিটি একটি প্রতিযোগিতার থিম নিয়ে প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করেছিল। সিরো চিউমোর বরফের ভাস্কর্যের সাথে ইতালি "অরণ্যের গোপনীয়তা" প্রস্তাব করেছে, যেখানে একটি ঝোপ থেকে একটি হরিণ এবং পেস্তা, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি আইসক্রিম কেক একটি ক্রঞ্চি বেসে মাস্কারপোন সেমিফ্রেডো এবং ভ্যানিলা দিয়ে চিত্রিত করা হয়েছে। অংশে, স্লাইসে, সাইক্ল্যামেন এবং ব্ল্যাকবেরির আকৃতি। আইসক্রিম কেক প্রেস জুরির বিশেষ পুরস্কারও জিতেছে।
রেকর্ডের জন্য, জাপান, "ফ্লাওয়ার অফ মিউজিক" থিম সহ একটি বরফের মূর্তি নিয়ে রানার্স আপ, কাঞ্জিরো মোচিজুকি দলের নেতার সাথে নাওকি মাতসুও, কেনিচি মাতসুনাগা, কেনগো আকাবামে এবং হিরোমি নিশিকাওয়া একটি দল হিসাবে প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন। অবশেষে, আর্জেন্টিনা দল, যেটি "পাইরেটস অফ দ্য ক্যারিবিয়ান" কে তার থিম হিসাবে বেছে নিয়েছিল, তার প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন মারিয়ানো জিচার্ট, পাবলো নিকোলাস রেনেস, মাতিয়াস ড্রাগুন এবং রুবেন ড্যারে, দলের নেতা ম্যাক্সিমিলিয়ানো সিজার ম্যাকারোনের সাথে।
আইসক্রিম সবচেয়ে প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি থেকে যায় ইতালীয়রা যারা বার্ষিক ছয় কেজি গ্রাস করে. এখন পর্যন্ত এর ব্যবহার আর গ্রীষ্মের মাসগুলিতে সীমাবদ্ধ নয় বরং সারা বছর ধরে চলতে থাকে। এখন পর্যন্ত দ্বারা পছন্দ করা হয় কারিগর এক প্রায় দ্বারা বিতরণ করা হয় 40.000 আইসক্রিম পার্লার যেখানে অনুমান করা হয় যে 150.000 এরও বেশি লোক কাজ করে। এবং ঐতিহ্যগত স্বাদের সাথে এখন জেনোফাইল, প্রকৃতিবাদী, ডায়েটিক, নিরামিষাশী বা জিরো-কিলোমিটার ফ্লেভার যেমন স্থানীয় ফল এবং শাকসবজির সাথে আইসক্রিম কিন্তু পিডিও চিজ বা দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে।
ইতালিতে 220 টন দুধ, 64 শর্করা, 21 টাটকা ফল এবং 29 অন্যান্য কাঁচামাল ব্যবহার করে গাধার দুধ থেকে ছাগলের দুধ পর্যন্ত প্রতারণার সাথে সম্পর্কিত শিল্পের প্রভাবকে উল্লেখযোগ্য বলে মনে করা হয়।
গেলতো: ইতালিতে আবিষ্কৃত হলেও ফ্রান্সে বিখ্যাত
যদিও বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতির সঠিক পার্থক্য করা সহজ নয়, আইসক্রিমের ইতালীয় উত্সটি সাধারণত বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে স্বীকৃত, তবে ফ্রান্সে এটির প্রবর্তন এটিকে সমগ্র ইউরোপ জুড়ে বিখ্যাত করে তোলে।
একটি "ব্যবসা" হিসাবে আইসক্রিম সম্পর্কে কিছু তথ্য পাওয়া যাবে ফ্রান্সেসকো প্রকোপিও দেই কোল্টেলি, একজন সিসিলিয়ান বাবুর্চি।
Aci Trezza থেকে শুরু করে, অনেক ব্যর্থতা এবং ক্রমাগত উন্নতির পর, তিনি প্যারিসে আসেন, যেখানে তিনি 1686 সালে একটি জায়গা খুলেছিলেন যা আজও বিদ্যমান, ক্যাফে প্রোকোপ, যেখানে বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিম পরিবেশন করা হয়। পরে, অর্জিত বিপুল সাফল্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি একটি নতুন এবং বৃহত্তর অবস্থানে চলে যায় (আজ rue de l'Ancienne Comédie-এ), Comédie Francaise-এর বিপরীতে (1680 সালে প্রতিষ্ঠিত থিয়েটারটি পরবর্তীতে 1799 সালে তার বর্তমান অবস্থানে চলে যাবে)।
সেই "ক্যাফে" অফার করেছে: "হিমায়িত জল" (গ্রানাইট), ফলের আইসক্রিম, "আনিস ফুল", "দারুচিনি ফুল", "ফ্রাঞ্জিপেন", "লেবুর রস আইসক্রিম", "কমলার রস আইসক্রিম", "স্ট্রবেরি শরবত" , একটি "রাজকীয় লাইসেন্স" (একটি ছাড়) যার সাথে লুই XIV প্রোকোপিওকে সেই মিষ্টিগুলির একচেটিয়াতা দিয়েছিলেন।
এটি প্রায় 1884 সালের দিকে, যা তুরিনে তার ব্যবসা শুরু করা আইসক্রিম, চিনি এবং "ব্রাইন" এর বড় টব ঠান্ডা করে তৈরি ইতালীয় আইসক্রিম শপগুলির মধ্যে অন্যতম। শুরু হয়ে গেল আইসক্রিমের দোকান মধ্যে Pepino যা আজও পিডমন্টিজ রাজধানীতে আইসক্রিম তৈরি করে। এই পুনঃবিক্রয়টি অবশ্যই উত্তর ইতালিতে আইসক্রিমকে একটি জনপ্রিয় স্তরে নিয়ে আসা প্রথম এবং রয়্যাল হাউস সরবরাহকারীর পেটেন্ট নিয়ে গর্ব করতে সক্ষম একমাত্র।
একজন ইতালীয় আমেরিকার সাথে এটি প্রবর্তন করেছিল
এবং এটি এখনও একজন ইতালীয়কে ধন্যবাদ যে আইসক্রিম আমেরিকায় অবতরণ করেছে। এটা কারণে ফিলিপ্পো লেনজি, অষ্টাদশ শতাব্দীর শেষের দিকে শতাব্দী, যা আমেরিকায় প্রথম আইসক্রিম পার্লার খুলেছিল। আইসক্রিম এমন পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে যে এটি একটি নতুন আবিষ্কারকে উদ্দীপিত করেছিল: ক্র্যাঙ্ক আইসক্রিম প্রস্তুতকারক, পেটেন্ট XNUMX শতকে উইলিয়াম লে ইয়ং দ্বারা.
ইতালীয় আইসক্রিম সংস্কৃতি তৈরি এবং বিদেশে রপ্তানিতে সময়ের সাথে সাথে যে বিভিন্ন স্কুলগুলি নিজেদের আলাদা করেছে, তার মধ্যে একটি উল্লেখের যোগ্য ভেনেটা, বিশেষ করে যে ভাল ডি জোল্ডো, এর ক্যাডোর ডেলা বেলুনো প্রদেশ, যা সারা বিশ্বে সমাদৃত হতে সক্ষম হয়েছে। বিশেষ করে ক্যাডোরের একটি আইসক্রিম মেকার ইতালো মার্চিওনি 1903 সালে তিনি আবিষ্কার করেন আইসক্রিম, অথবা ওয়েফার দিয়ে তৈরি একটি পাত্রে অংশটি উপরের দিকে খোলা থাকে যাতে আইসক্রিম (স্কুপ বা স্প্যাটুলা দিয়ে) ভরা হয়, যা ইতালীয় আইসক্রিমের জনপ্রিয়তা এবং বিস্তার বাড়াতে এই উদ্ভাবনের সাথে অবদান রাখে।
