গতকাল জাতিসংঘ বিশ্বে খাদ্য বর্জ্যের প্রভাব সম্পর্কে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে (প্রতি বছর 1,3 বিলিয়ন টন!)। প্রথমবারের মতো, এই বর্জ্যের পরিণতিগুলি একটি পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে বিশ্লেষণ করা হয়েছে, বিশেষ মনোযোগ দিয়ে জলবায়ু পরিবর্তন, ভূমি ও জল সম্পদের ব্যবহার এবং জীববৈচিত্র্য।
মূল কথা হল বর্জ্য 750 বিলিয়ন ডলারের অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ এবং পরিবেশের জন্য অত্যন্ত নেতিবাচক। যে খাদ্য উত্পাদিত হয় কিন্তু খাওয়া হয় না তাতে ভলগা নদীর বার্ষিক প্রবাহের সমান পরিমাণ জলের ব্যবহার জড়িত এবং বায়ুমণ্ডলে 3,3 বিলিয়ন টন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করার জন্য দায়ী। একইভাবে, 1,4 বিলিয়ন হেক্টর জমি - গ্রহের কৃষিক্ষেত্রের প্রায় 28% - প্রতি বছর ফেলে দেওয়া খাদ্য উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। আর ৭৫০ বিলিয়ন ডলার? তারা খরচ, উত্পাদকদের জন্য, নষ্ট খাদ্য.
FAO মহাপরিচালক হোসে গ্রাজিয়ানো দা সিলভা বলেছেন: "আমরা যে খাদ্য তৈরি করি তার এক তৃতীয়াংশকে আমরা অনুপযুক্ত পদ্ধতির কারণে নষ্ট বা নষ্ট হতে দিতে পারি না, যখন বিশ্বের 870 মিলিয়ন মানুষ প্রতিদিন নিজেদের খাওয়াতে অক্ষম"।
