সে রকমই বড়দিনের জন্য, Coldiretti এর অনুমান নববর্ষের প্রাক্কালে রাতের খাবারের জন্য ইতালীয়দের খরচের বিষয়েও সময়মতো পৌঁছেছে। দেখা গেল যে খjw.org bn 7 টির মধ্যে 10টি পরিবার 31 তম সন্ধ্যাটি বাড়িতে কাটাবে৷নিজের বা আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের, যখন অন্যরা রেস্তোরাঁ, ট্র্যাটোরিয়া, পিজারিয়া, পাব এবং কৃষি পর্যটনের মধ্যে ভাগ করা হবে, সামগ্রিক গড় প্রতি টেবিলে 9 জনের জন্য: গড় ব্যয় হবে প্রতি পরিবার 94 ইউরো, তুলনায় একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি যা 2018 সালে নিবন্ধিত হয়েছে।
“Spumante – আন্ডারলাইন Coldiretti – হিসাবে নিশ্চিত করা হয় দশ ইটালিয়ানের মধ্যে নয়জনের জন্য অনিবার্য পণ্য (91%)“, মসুর ডাল অনুসরণ করে, 82% মেনুতে উপস্থিত, সম্ভবত এ কারণেও যে প্রাচীন বিশ্বাস অনুসারে সৌভাগ্য আনতে বলা হয়। সবচেয়ে পরিচিতদের মধ্যে, Castelluccio di Norcia Igp-এর, কিন্তু এছাড়াও ঐতিহ্যগত জাতীয় বিশেষত্বের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত যেমন S. Stefano di Sessanio থেকে মসুর ডাল (আব্রুজো), ভ্যালে এগ্রিকোলা (ক্যাম্পানিয়া), ওনানো, রাসিনো এবং ভেনটোটেন (ল্যাজিও), মোলিসেন (মোলিসে), আলটামুরা (পুগলিয়া), ভিল্লালবা, লিওনফোর্টে, উসটিকা এবং প্যান্টেলেরিয়া (সিসিলি) বা উমব্রিয়ান যেমন কলফিওরিটোর মতো।
মসুর ডালের প্রতি আগ্রহ নেই Cotechino উদ্ধার দ্বারা অনুষঙ্গী এবং zampone, "টেবিলের 67% উপর উপস্থিত"। এটা অনুমান করা হয় যে, Coldiretti অনুযায়ী, "প্রথম কোর্সগুলির জন্য একটি স্পষ্ট পছন্দ সহ প্রায় 6 মিলিয়ন কিলো কোটেচিনি এবং জাম্পোনি পরিবেশন করা হয়"। বছরের শেষের উৎসবের সময়, মোট জাতীয় উৎপাদনের প্রায় 90 শতাংশ টেবিল থেকে উধাও হয়ে যায়, যা মূলত Cotechino এবং Zampone di Modena Igp হিসাবে প্রত্যয়িত, কিন্তু কারিগর কোটেচিনি এবং জ্যাম্পনিরও একটি প্রশংসনীয় চাহিদা রয়েছে।
অবশেষে, উত্সব টেবিলে, “è জাতীয় মাছের উপস্থিতিও প্রবল অ্যাঙ্কোভিস, ক্ল্যামস, সোল, রেড মুলেট এবং কাটলফিশ থেকে শুরু করে - কোল্ডিরেটি উপসংহারে পৌঁছেছেন - 66% ইতালীয় যারা স্যামনের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন বিদেশ থেকে এসেছেন, মাত্র 13% নিজেদেরকে ঝিনুক এবং 15% ক্যাভিয়ারের অনুমতি দিয়েছেন, তবে প্রায়শই জাতীয় উত্পাদন যা রপ্তানিও করা হয়”।
