ইতালীয় খাবারের অনিবার্য উপাদান, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে নিজেকে নিমজ্জিত করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য নিখুঁত ভিত্তি তৈরি করতে প্রস্তুত, সবুজ বিপ্লবের নায়ক হয়ে ওঠে। আমরা রসুন সম্পর্কে কথা বলছি, রান্নাঘরের একটি চমৎকার মিত্র এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য, এর অনেক গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ। রোজা ফেরো এবং তার স্বামী আলফোনসো এসপোসিটো, খামারের মালিক "ইল ডোনো ডেল'এরবা" তৈরি করেছেনরসুনের বর্জ্য থেকে তৈরি কাগজের প্রথম শীট. একটি পরিমার্জিত এবং সম্পূর্ণরূপে ইকো-টেকসই ধারণা যা তাকে 5.Terra বিভাগে ক্যাম্পানিয়ার জন্য Coldiretti Green Oscar জিততে দেয়।
খামার "আগাছা উপহার” একটি তরুণ কৃষি বাস্তবতা যা ওটাতিতে, সিলেন্টো, ভ্যালো ডি ডায়ানো এবং আলবার্নি জাতীয় উদ্যানে অবস্থিত। রোসা ফেরো এবং তার স্বামীর অন্তর্দৃষ্টি থেকে জন্ম নেওয়া, উভয়ই পরিবেশ-টেকসই কৌশল নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য উন্মুক্ত কিন্তু সর্বদা ঐতিহ্যের দিকে নজর রেখে। এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সে স্নাতক, রোজা ফেরো শহর এবং অফিস ছেড়ে তার প্রথম মহান আবেগ: কৃষিতে নিজেকে সম্পূর্ণভাবে নিবেদিত করেছিলেন।
এই তরুণ এবং তাজা কৃষি বাস্তবতায় একটি উদ্ভিজ্জ বাগান, ইমার, মার্টেল এবং কুকুরের গোলাপ বেরি, আলু এবং বিস্তৃত মটরশুটি রয়েছে। তবে এটি ছিল রসুনের টিউনিকের সাদা যা তরুণ উদ্যোক্তার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল: "আপনি যখন রোপণ করবেন তখন আপনাকে বাল্ব থেকে শুরু করতে হবে, প্রথম ধাপটি হল রসুনটি খুলতে হবে, ফলস্বরূপ মূল এবং টিউনিকটি অবিলম্বে হয়ে যায়। বর্জ্য দিনের পর দিন পুরো রসুনের খোসা আমাকে একটি অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছে, একটি ধারণার উপর ভিত্তি করে টেকসই, যা বৃত্তাকার অর্থনীতির নীতিগুলিকে বোঝায়, বর্জ্য হ্রাস করতে সক্ষম উত্পাদন এবং ব্যবহারের একটি মডেলকে, যা উপকরণ এবং পণ্যগুলিকে পুনঃব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করে, আরও মূল্য তৈরি করে”, রোজা ফেরো ঘোষণা করেছে।
এই জমিগুলিতে দুষ্প্রাপ্য জলের সংস্থান সহ একটি প্রাচীন জাতের রসুন রোপণ করা হয়েছিল এবং প্রতিটি প্রক্রিয়াকরণের সাথে প্রচুর পরিমাণে জৈব বর্জ্য তৈরি হয়, যা কেবল রসুনের টিউনিক নয় বরং এর মূল থেকেও তৈরি হয়। তাই তিনি জল, রসুন এবং ভুট্টার মাড়ের একটি টিউনিক ব্যবহার করে পরীক্ষা শুরু করেন। টিউনিক এবং শিকড়গুলিকে জলে ম্যাসেরেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে কিমা করে স্টার্চের সাথে একটি চালুনিতে ঢেলে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না একটি কমপ্যাক্ট পাল্প পাওয়া যায় যা কাজ করা যায়। তিনি কয়েক মাস ধরে এই কৌশলটি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন, এমন একটি শীট পেতে যা এর রুক্ষতা, কারুকাজ, সবই কম পরিবেশগত প্রভাবের সাথে ধরে রাখে।
অতএব, 0 কিমি কাগজ শরৎ সময়ের মধ্যে তৈরি করা হয়, যখন কোম্পানী রসুন বপন করে এবং বর্জ্য সংগ্রহ করা সম্ভব হয়, এটি হল টিউনিক যা লবঙ্গ এবং বাল্বের মূলকে আবৃত করে। প্রতি বছর, পরিমাণের উপর ভিত্তি করে, কাগজ এবং বস্তু উত্পাদিত হয়, এখনও সীমিত সিরিজে।
রাসায়নিক উপাদান ছাড়া এবং বর্জ্য ছাড়া. ফলাফল? লেখা বা আঁকার জন্য একটি মার্জিত কাগজ, তবে এটি একটি নকশার বস্তুও: এতে অপূর্ণতা রয়েছে যা এটিকে আলাদা করে এবং একই সাথে এটিকে উন্নত করে। প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রাকৃতিক রং যোগ করা সম্ভব যা টিউনিক শোষণ করে। রোজা ফেরো হল ইতালীয় চাতুর্যের উদাহরণ: যেটি একটি সবুজ ভবিষ্যতের জন্য পুনরায় শুরু করা এবং শূন্য বর্জ্য.
