প্রাণীবাদ এবং মানব পুষ্টি: অস্ট্রেলিয়ান গুরু পিটার সিঙ্গারের একটি নতুন বই যা আলোচনার কারণ হবে

আমরা যখনই খাই তখন আমরা গ্রহের জন্য কিছু করতে পারি। যদি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে অন্তত একটি অন্তর্ভুক্ত না হয় প্রাণীর উত্সের খাদ্য, গ্রহটি আবার শ্বাস নিতে পারে।

a maitre à penser

এটি অস্ট্রেলিয়ান দার্শনিক এবং প্রিন্সটনের বায়োএথিক্সের অধ্যাপকের থিসিস, পিটার সিঙ্গার যিনি, পৃথিবী দিবস উপলক্ষে, "নিউ ইয়র্ক টাইমস"-এ এই প্রাসঙ্গিক বিষয়ে বক্তৃতা করেছিলেন:

1975 সাল থেকে যখন তিনি পোস্টার ছাপিয়েছিলেন এবং ড পশু অধিকার আন্দোলনের তাত্ত্বিক ভিত্তি, পশু মুক্তি, গায়ক a গুরু পাশাপাশি একজন শ্রদ্ধেয় প্রাণী অধিকার কর্মী।

23 মে, একটি শিরোনাম যোগ করে এই বইটির একটি সম্প্রসারিত সংস্করণ ইংরেজিতে প্রকাশিত হবে৷ উল্লেখযোগ্য "এখন" যার অর্থ "পরিবেশ" বা "জলবায়ু"। বইটির পরিচয় অন্য একজন বিশ্বব্যাপী Maître à penser, ইসরায়েলি ইতিহাসবিদ ইউভাল নোয়া হারারি।

গায়কও প্রারম্ভিক ডি-এর প্রবক্তানিরামিষবাদ এবং নিরামিষাশীবাদ এবং তার জোরালো সমর্থনের জন্য সুপরিচিত যে মানুষের অবশ্যই তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং খাওয়ার অভ্যাসগুলিতে প্রাণীজ পণ্যের ব্যবহার মারাত্মকভাবে হ্রাস করতে হবে বা এমনকি সম্পূর্ণভাবে বাদ দিতে হবে। এবং এটি শুধুমাত্র নৈতিক কারণে নয়।

পশু নৈতিকতা ছাড়াও, গায়ক পাবলিক বিতর্কের গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলিও প্রতিফলিত করেছেন যেমন lগর্ভপাত, ইথানেশিয়া, সমতা, জৈবনীতি এবং ন্যায়বিচার। তার কিছু অবস্থান অনেক আলোচনার জন্ম দিয়েছে এবং কঠোর সমালোচনার বিষয় হয়েছে। অস্ট্রেলিয়ান দার্শনিকের সাধারণ চিন্তা ও জঙ্গি দর্শন থেকে প্রেক্ষাপটের বাইরে নেওয়া হলে এই সূক্ষ্ম প্রকৃতির নৈতিক বিষয়গুলি পুরোপুরি বোঝা যাবে না।

মিথেন সবচেয়ে খারাপ স্থল গ্যাস

মাংস এবং দুগ্ধ উত্পাদন উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রিলিজ মিথেন, একটি শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস. জলবায়ু পরিবর্তনের আন্তঃসরকারি প্যানেল গণনা করে যে, এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে বায়ুমণ্ডলে এক টন মিথেন আমাদের গ্রহের তাপমাত্রা সমান পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইডের 28 গুণ বাড়িয়ে দেবে। 

এই টন মিথেনের প্রভাব অবশ্য সমান হয়ে যায় স্বল্পমেয়াদে আরও নাটকীয়. মিথেন কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে অনেক দ্রুত পচে যায়: 20 বছরের মধ্যে যে এক টন গ্রহকে 84 টন কার্বন ডাই অক্সাইডের মতো উষ্ণ করবে।

মিথেন অসীম কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়েও খারাপ।

এই 20 বছর হল এমন সময় যা আমরা ইতিমধ্যে বিশ্বের অনেক অংশে যা ঘটতে দেখেছি তার চেয়ে অনেক বেশি বিধ্বংসী পরিবর্তন প্রতিরোধ করার জন্য আমরা রেখেছি।

È সম্ভবত ইতিমধ্যেই অনেক দেরি হয়ে গেছে জলবায়ু পরিবর্তনকে অপরিবর্তনীয়ভাবে বাস্তুতন্ত্রের রূপান্তর থেকে রোধ করতে, প্রচুর জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি ঘটাচ্ছে, উপকূলীয় অঞ্চলে প্লাবিত হচ্ছে এবং স্থিতিশীল বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভরশীল মানুষের জীবিকা ধ্বংস করছে।

প্রয়োজনের এই মিথেন কমানো বা নির্মূল করা যত দ্রুত সম্ভব.

একটি ছোট বড় পদক্ষেপ

1970, প্রথম বছর ধরিত্রী দিবস, যে বছর আমি মাংস খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম। আমি পৃথিবীকে বাঁচানোর জন্য এটা করিনি, কিন্তু কারণ আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে মাংস, দুধ এবং ডিম উৎপাদনের জন্য যন্ত্রের মতো প্রাণীদের সাথে আচরণ করার কোন নৈতিক যৌক্তিকতা নেই। সংবেদনশীল প্রাণীদের চাহিদাকে উপেক্ষা করা বা সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করা ভুল কারণ তারা আমাদের প্রজাতির অংশ নয়।

সারা বিশ্বে, বিশাল কৃষি-খাদ্য কোম্পানি তারা তাদের সুস্থতার জন্য ন্যূনতম উদ্বেগ ছাড়াই প্রাণীদের বংশবৃদ্ধি করে চলেছে। শুকর এবং মুরগিকে খোলা বাতাসে হাঁটতে দেওয়া হয় না, পাড়ার মুরগিগুলিকে খাঁচায় আটকে রাখা হয় যা তাদের ডানা প্রসারিত করতে বাধা দেয়, মুরগিগুলি এত দ্রুত বাড়তে বাধ্য হয় যে পায়ের হাড়গুলি এখনও সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়নি, ওজন বহন করতে লড়াই করে। শরীর.

এই দানবকে বয়কট কোটি কোটি প্রাণীর অপব্যবহার প্রতি বছর মাংস না খাওয়ার একটি বৈধ কারণ। তবে মাংসাশী হওয়া বন্ধ করার আরেকটি এবং সম্ভবত আরও চাপের কারণ রয়েছে।

এটি জলবায়ু পরিবর্তনে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের অসম অবদান। এটি একটি বৃহৎ পরিসরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিতে স্যুইচ করার একটি বাধ্যতামূলক এবং সাধারণ কারণ।

আপনি নমনীয় হতে হবে না প্রাণীজগতের সমস্ত পণ্য এড়ানোর জন্য। আমাদেরও সেগুলির কম খাওয়া দরকার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা দরকার এমনকি আমরা যে খাবার খাই তার অর্ধেক জন্যও। মধ্যাহ্নভোজে, উদাহরণস্বরূপ, আমরা পারি মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দিন। 

আমরা এইভাবে কম প্রাণীদের দুর্ভোগ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সবচেয়ে ক্ষতিকর পরিণতি এড়ানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্ভাবনা থাকবে।

আমরা এখনই কিছু করতে পারি

যতবার আমরা খাই আমরা গ্রহের জন্য কিছু করতে পারি। ধরা যাক, উদাহরণস্বরূপ, 2030 সালের মধ্যে, আমেরিকানরা 50% প্রাণী-ভিত্তিক খাবারকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করবে। 

এই পদক্ষেপ একা অর্জন করা সম্ভব হবে মার্কিন জলবায়ু লক্ষ্যের এক চতুর্থাংশ প্যারিস চুক্তিতে প্রতিষ্ঠিত।

আসুন এটির মুখোমুখি হই, জলবায়ু পরিবর্তনকে ধীর করা অনেক সহজ হবে - এবং ন্যায়সঙ্গত - যদি সরকারগুলি জলবায়ু এবং পরিবেশের ক্ষতির উপর ভিত্তি করে প্রাণীজ পণ্যের উপর কর আরোপ করে। 

কিন্তু মধ্যেমাংস ও দুগ্ধজাত দ্রব্যে কর দিতে সরকারের অক্ষমতা, ক্ষমতা তাদের হাতে যারা প্রাণীর উৎপত্তির পণ্য এবং খাদ্য শিল্পে খাওয়ান।

নৈতিকতা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বাইরে অন্যান্য কারণ

Il জলবায়ু পরিবর্তন এটি একমাত্র কারণ নয় যে কেন প্রাণী খাওয়া বন্ধ করা একটি সঠিক সিদ্ধান্ত।

চল্লিশ শতাংশ বন উজাড় এবং উধাও ক্রান্তীয় বনাঞ্চল এটি গবাদি পশু প্রজননের জন্য চারণভূমি অনুসন্ধানের কারণে ঘটে। এটি অবিকল এর প্রধান ইঞ্জিন আমাজনের বন উজাড় ব্রাজিলিয়ান

বৃহৎ কার্বন নির্গমনের পাশাপাশি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের ধ্বংস এখনও অজানা প্রজাতির ক্ষতি সহ ব্যাপক বিলুপ্তির হুমকি দেয়। 

বন থেকে নেওয়া জমির বেশিরভাগই ব্যবহার করা হয় সয়াবিন চাষ। এই ফসলের 75% এরও বেশি মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা হবে, একটি প্রক্রিয়া যা সয়াবিনের বেশিরভাগ পুষ্টির মূল্য নষ্ট করে।

যেনো যথেষ্ট ছিল না, এর কারখানা নিবিড় চাষ তারা বায়ুকে দূষিত করে, অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করে, বিপুল সংখ্যক পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে এবং কাছাকাছি নদী ও হ্রদকে দূষিত করে। 

এগুলি একটি জনস্বাস্থ্যের ঝুঁকি, নতুন ভাইরাসের উত্থানে অবদান রাখে এবং প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে আমাদের ক্রমশ অরক্ষিত করে তোলে।

মাংস খাওয়া কমান

আমার লেখার পর সম্ভবত সবচেয়ে ইতিবাচক পরিবর্তন পশু মুক্তি এটা ভেগানিজমের বিস্তার। 1975 সালে পশ্চিমা সমাজে নিরামিষাশীদের সাথে দেখা করা বিরল ছিল। 

এখন আমি এখানে ব্রিটেনে 1,3 মিলিয়ন ভেগান, বা দেশের জনসংখ্যার 2%। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভেগানদের অনুপাত 0,5% থেকে 6% পর্যন্ত। [ইতালিতে ভেগানদের সংখ্যা ৬% "নোম্যাড ফুডস ইউরোপ" দ্বারা 2020 অনুমান অনুসারে জনসংখ্যা]। স্পষ্টত লেবেলযুক্ত ভেগান খাবার অনেক সুপারমার্কেট এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যাবে।

এমনকি যদি পৃথিবীতে 10 গুণ বেশি নিরামিষাশী থাকত, তবে এটি গ্রহকে বাঁচাতে বা কারখানার চাষ শেষ করার জন্য যথেষ্ট হবে না। বিশ্বের ধনী ব্যক্তিদের সংখ্যাগরিষ্ঠকে রাজি করানো তাদের প্রাণিজ পণ্যের ব্যবহার অন্তত অর্ধেক কমিয়ে আনা অনেক বেশি কার্যকর হবে।

এই বাস্তবসম্মত? আমি যখন ছোট ছিলাম, আমি পার্টিতে এবং জমায়েতে যেতাম যেখানে সিগারেটের ধোঁয়ায় বাতাস এত ঘন ছিল যে পরের দিন সকালেও আমার পোশাক গন্ধ বহন করে।

আমি ভাবিনি এটা পরিবর্তন হবে, কিন্তু এটা হয়েছে.

এর কোনো কারণ নেই বর্তমান খাদ্যাভ্যাস এবং যে শিল্প প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন চলতে থাকে তা দ্রুত পরিবর্তন হতে পারে না।

সূত্র: পিটার সিঙ্গার, আপনার ডায়েট ঠিক করুন, গ্রহকে বাঁচান, "নিউ ইয়র্ক টাইমস”, 22 এপ্রিল, 2023