সিন্থেটিক খাবার নিয়ে উত্তপ্ত বিতর্কের দিনগুলিতে, ইতালি দ্বারা জোরপূর্বক প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল, বার্লিনে আমাদের দেশ থেকে কৃষি-খাদ্যের কথা বলা হচ্ছে। আসলে, এটি শুরু হয়েছিলটেকসইতার জন্য ইতালীয় কৃষি-উদ্ভাবন", কৃষি-খাদ্য কর্মসূচির জন্য নিবেদিত সভাগুলির একটি সিরিজ। উদ্যোগটি 7 তম সংস্করণ উপলক্ষে সঞ্চালিত হয় ডেলা বিশ্বে ইতালীয় খাবারের সপ্তাহ এবং বার্লিনে ইতালীয় দূতাবাস দ্বারা প্রচারিত হয়। এটি আমাদের খাদ্য দ্বারা অর্জিত টেকসই গবেষণা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য থেকে শুরু করে "মেড ইন ইতালি" এর প্রসারণ পর্যন্ত প্রযুক্তি সহ সমগ্র কৃষি-খাদ্য শৃঙ্খল এবং পরিচ্ছন্ন শক্তির উত্স ব্যবহার করে, ইতালি ইউরোপীয় র্যাঙ্কিংয়ে আরোহণ করছে। বার্লিনে ইতালির রাষ্ট্রদূতের কাছে প্রাথমিক দিনের উদ্বোধনের দায়িত্ব দেওয়া হয় আরমান্দো ভারিচিও. "কৃষি শুধুমাত্র ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ভিত্তি নয়, এটি জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি নির্ধারক গুরুত্বের ক্ষেত্রও," তিনি বলেছিলেন। এই খাতে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ বিনিয়োগ বাড়ছে এবং উৎপাদন পরিবর্তনের প্রভাব গুণগত এবং পরিমাণগত উভয় দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা যায়। রপ্তানি বছরের শেষে ইতালীয় শত শত কোম্পানির সাথে 60 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছাবে যারা তাদের কোম্পানি থেকে জলবায়ু পরিবর্তনকারী নির্গমন কমিয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, উদ্ভাবনগুলি বায়ুমণ্ডলের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমিয়ে দেয়, কারণ কৃষি খাত মোটের প্রায় 24% জন্য দায়ী। গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন.
ইতালীয় টেকসই সাপ্লাই চেইন বিশ্বে সমাদৃত
আমরা পুনরুত্পাদনশীল কৃষির সাথে লড়াই করছি যা জার্মান উদ্যোগের অংশীদারদের দ্বারা প্রশংসিত এবং বৈধ হিসাবে স্বীকৃত: ফিউচার ফুড ইনস্টিটিউট, ইউনিভার্সিটি অফ রোমা ট্রে এবং স্লো ফুড৷ প্রথম দিনে উপস্থিত অনেক বিশেষজ্ঞ এবং অপারেটর ইউরোপীয় খাদ্য ব্যবস্থার উপর ইউক্রেনের যুদ্ধের প্রভাবের কথাও বলেছেন। নিনা উলফ, স্লো ফুড ডয়েচল্যান্ডের সভাপতি বলেছেন যে "খাদ্যই জলবায়ু সংকট এবং পরিবেশগত পতনের শিকার এবং কারণ উভয়ই"। ভবিষ্যতে, আমাদের উৎপাদন ও ভোগের পদ্ধতির আমূল পরিবর্তনের প্রয়োজন বাড়বে। একটি রূপান্তর "অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত শিল্প পণ্য থেকে টেকসই এবং জৈবিক বৈচিত্র্যের সাথে উত্থিত খাবারে"। বার্লিনে ইতালীয় কৃষি-খাদ্যের উপর দৃঢ়তার চিহ্ন হিসাবে 12টি স্টার্টআপ সক্রিয় রয়েছে খাদ্য প্রযুক্তি. তাদের প্রতিনিধিরা উদ্ভাবন কেন্দ্র, ইনকিউবেটর এবং এক্সিলারেটর পরিদর্শন করবে যা বার্লিনকে জার্মান স্টার্টআপ ইকোসিস্টেমের মধ্যে অন্যতম করে তোলে। অভিজ্ঞতা বিনিময় যে সমৃদ্ধ হবে ইটালিতে বানানো সংক্ষিপ্ত এবং স্বচ্ছ উৎপাদক-ভোক্তা মূল্য শৃঙ্খলকে শক্তিশালী করার সাধারণ লক্ষ্যে, যেমনটি ওয়াফ নিজে স্মরণ করেছেন। এই বিষয়ে, ইতালীয় প্যানোরামা একটি জটিল প্রেক্ষাপটে আস্থা প্রকাশ করে, কিন্তু এক বছরে এটি DOP বা IGT ব্র্যান্ডের পণ্যগুলির সাথে 20% এর বেশি রপ্তানি বাড়িয়েছে। ইউরোপ, জার্মানি এবং ফ্রান্সের নেতৃত্বে, সেরা কৃষি-খাদ্য পণ্য আমদানি করে এমন মহাদেশগুলির মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে৷ প্রফেসর দ্বারা দুটি বিষয়ভিত্তিক অধিবেশনে আলোচিত বিষয়গুলিও কার্লো আলবার্তো প্রতেসি, সভাপতিইউরোপিয়ান ইনস্টিটিউট ফর ইনোভেশন অ্যান্ড সাসটেইনেবিলিটি এবং রোমা ট্রে বিশ্ববিদ্যালয়ের পূর্ণ অধ্যাপক।
