রোমের রেস্তোঁরাগুলির জন্য একটি গাইডের চেয়েও বেশি, এটি গুরমেটদের জন্য একটি বাস্তব ম্যানুয়াল: গাম্বেরো রোসোর "রোম 2017", গিয়ানকার্লো পেরোটার দ্বারা একজন বিশেষজ্ঞ এবং জ্ঞানী হাতের দ্বারা পরিচালিত, তার অনুগত পাঠকদের রোম এবং ল্যাজিওর রাস্তায় ভাল খাবার, ভাল পানীয়, সুপরিচিত স্থান এবং অভয়ারণ্যের সন্ধানে একটি স্পষ্ট ভ্রমণপথের প্রস্তাব দিয়ে তার 30 বছরের কার্যকলাপ উদযাপন করে। সবচেয়ে বেশি গোপনীয়তা যেখানে তালুর সন্তুষ্টির জন্য বিরতিতে লিপ্ত হতে হয়, ভালভাবে জীবনযাপনের অনুশীলনে: 1620 ঠিকানা মনে রাখতে হবে।
প্রায় 300 পৃষ্ঠার এই ভলিউমের কেন্দ্রীয় অংশের প্রতিনিধিত্বকারী রেস্তোঁরাগুলির জন্য, "রোমা 2017" প্রথম স্থানে পবিত্র করে, তবে এটি নতুন নয়, পরম এক নম্বর, মিশেলিন-অভিনীত জার্মান-ইতালীয় হেইঞ্জ বেক তার পেরগোলার সাথে রোম ক্যাভালিরি হোটেলের, এটিকে 95 এর মধ্যে 100 পয়েন্ট নির্ধারণ করে। তারপরে আমাদেরকে লাজিওতে যেতে হবে, রিয়েটি প্রদেশের রিভোদুত্রিতে, রানার আপ খুঁজতে, "লা ট্রোটা" (91 পয়েন্ট) মৌরিজিও এবং স্যান্ড্রো সার্ভা। "ইতালি থেকে মিঠা পানির মাছের সেরা রেস্তোরাঁ" হিসাবে বিবেচিত, এবং আমরা এখনও এই অঞ্চলে রয়েছি তৃতীয় স্থানে খুঁজে পেতে ফ্রোসিনোন প্রদেশের আকুটোর "লে কোলাইন সিওসিয়ার" স্যান্ড্রো তাসা দ্বারা, আরেকটি নিশ্চিততা, "ইন্দ্রিয়ের রন্ধনপ্রণালী, সমস্ত ইন্দ্রিয়গুলির মধ্যে", 90 পয়েন্ট সহ, সমান যোগ্যতা, এবং এখানে আমরা রাজধানীতে ফিরে আসি, ফিউমিসিনোতে "ছোট বন্দরে Pascucci" নিয়ে যেখানে জিয়ানফ্রাঙ্কো পাসুচির মতো "আগ্নেয়গিরির ব্যক্তিত্ব" প্রস্তাব করেছেন "বন্য মাছের একটি আবেশী নির্বাচন"।
কিন্তু গাইড, মহান উদযাপন ছাড়াও "তিন কাঁটা" রেস্টুরেন্ট তিনি এলাকার সেরা সরাইখানার দিকেও মনোযোগ দেন. এবং এখানে এটি অলেভানো রোমানোর "তিনটি চিংড়ি" "সোরা মারিয়া ই আর্কাঞ্জেলো" এর সাথে অপ্রতিরোধ্য আধিপত্য বিস্তার করে, স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমির একটি বাস্তব মন্দির যা রোম থেকে ভ্রমণের জন্য মূল্যবান, যেখানে "মেনুতে প্রতিটি আইটেম একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদে বর্ধিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত সেরা উপাদানগুলির জন্য একটি স্প্যাসমোডিক অনুসন্ধান"। গাইড তারপর স্বাদের দোকানের মধ্য দিয়ে ভ্রমণে নিয়ে যায়। গুরমেট-প্রুফ কেনাকাটার জন্য মিস করবেন না এমন ঠিকানা যা নিঃসন্দেহে যারা রেস্টুরেন্টের পরিবর্তে বাড়িতে খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য খুবই উপযোগী।
Gambero Rosso এর ক্রয় পরামর্শ একটি আকর্ষণীয় এক অঞ্চল জুড়ে নির্বাচন: আমরা Cerreto Laziale এর "Biosalvati" থেকে শুরু করি, একটি জৈব রুটি তৈরির মন্দির এবং পাস্তা, রোমের "Bompiani" দিয়ে চালিয়ে যান এবং এখনও রাজধানীতে, আপনি নিজেকে "থার্ড পার্টি শপ", "আইসক্রিম"-এ প্রবৃত্ত করতে পারেন ", "La bottega liberati", "The warehouse 23.9", "Men At Work - social cooperative", "Pergamino coffee", "Jerry Thomas Emporium", "Santi Sebastiano e Valentino", "Tutto ghiotto"। সংক্ষেপে, আপনাকে কেবল উপাদানগুলির পছন্দের সাথে নিজেকে প্রবৃত্ত করতে হবে, তবে আপনি সংগঠিত খাবারের ব্যবস্থাও বেছে নিতে পারেন, আপনি সুবিধাবঞ্চিত লোকদের সামাজিক অন্তর্ভুক্তির জন্য একটি অলাভজনক সংস্থার দ্বারা করা কাজের পুরস্কৃত করতে পারেন এবং তারপরে লাঞ্চ বা ডিনার নিশ্চিত করা হয়। মানের নামে প্রথম থেকে ডেজার্ট, কফি পর্যন্ত।
রোমের পথপ্রদর্শক হওয়া - রোমান ঐতিহ্যের সেরা ব্যাখ্যার একটি ইঙ্গিত অনুপস্থিত হতে পারে না। এমনকি এখানে এমন নাম রয়েছে যা এখন রোমান এবং পর্যটকদের সম্মিলিত কল্পনায় প্রবেশ করেছে যারা আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রশংসা করে। সেরা আমট্রিশিয়ান কোথায় খাবেন? অস্টেরিয়া বোনেলিতে, কনভিভিও ট্রোয়ানিতে এবং দা তেওতে। সেরা কার্বনের জন্য ব্যর্থ না হয়ে কোথায় যাবেন? Enzo থেকে 29, Roscioli থেকে এবং Secondo Tradizione থেকে। কোথায় আপনি সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদ সঙ্গে একটি offal স্বাদ নিতে পারেন? 1887 সাল থেকে চেচিনো থেকে, প্রিমো এবং সোরা লেল্লা থেকে। এবং আর্টিচোক আল্লা গিউডিয়ার জন্য গাইড আমাদের আগাটা এবং রোমিও, ম্যাট্রিসিয়েনেলা এবং তাভেরনা মারিকে নির্দেশ করে। এবং যদি আমরা একটি সরবরাহের লোভ মেটাতে চাই তবে আমাদের বিনা দ্বিধায় গাট্টা ম্যাঙ্গিওনা, লালট্রোবলেরিনো অস্টেরিয়া, সাপ্লিজিওর দিকে পরিচালিত করা হবে।
যেহেতু আমরা একটি বিশেষ সংস্করণের কথা বলছি, তাই গ্যাম্বেরোর ইতিহাসের 30 বছরের জন্য বিশেষ পুরষ্কার আশা করা স্পষ্ট ছিল, অর্থাত্ সেই সমস্ত রেস্তোরাঁ, দোকান এবং ওয়াইন বারগুলির জন্য পুরষ্কারগুলি শহরের খাদ্য এবং ওয়াইন বৃদ্ধির সঙ্গে আছে এবং সময়ের সাথে সাথে মানের একটি উদাহরণ উপস্থাপন করুন। রেস্তোরাঁ এবং ট্র্যাটোরিয়াগুলির মধ্যে আমরা রোমান গ্যাস্ট্রোনোমিক অভিজাত আগাতা এবং রোমিও, ইল কনভিভিও ট্রোয়ানি, আল সেপ্পো, চেচিনো ডাল 1887, আলফ্রেডো ইন ভায়া গাবি, লা ট্র্যাটোরিয়া মন্টি, ল্যাবিকোতে আন্তোনেলো কোলোনা রিসোর্ট, লা রোসেটা-র কিছু নাম খুঁজে পাই। এবং খাদ্যের বিশেষত্বের জন্য, আমরা স্টপগুলির নিরাপদ দিকে যাই যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মানসম্পন্ন পণ্যগুলির সন্ধানের জন্য বাধ্যতামূলক হয়েছে: অ্যানিবেলে, অ্যাঞ্জেলো ফেরোসি, লা বোটেগা দেল সিওকোলাটো, অ্যান্টিকা পেশেরিয়া গ্যালুজি 1894, ক্যাভালেটি, গ্যাটি, ডি অ্যাঞ্জেলিস, ম্যাগিনি , Giovanni De Sanctis, Marinari, La Dolce Roma, Panella, Faggiani, Petrini 1926 সাল থেকে।
আমরা খাদ্য এবং ওয়াইন বৃদ্ধি সম্পর্কে কথা বলি ঐতিহাসিক ওয়াইনারি যা উচ্চ-স্তরের খাবার এবং ওয়াইনের স্বাদ গঠন এবং বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে এবং যা আজ জাতীয় ওয়াইন ঐতিহ্যের মূল্যবান ভান্ডারের প্রতিনিধিত্ব করে। এবং এখানে আমাদের রয়েছে Enoteca Altobelli, Il Goccetto, Arcioni, Lucantoni, La Bottega del Vino, Marchetti, Buccone, Enoteca al Parlamento, Bulzoni, Peluso, Cavour 313, Rocchi, Cul de sac, Cinti, Del Frate, Trimani, Valentini.
"রোম 2017" গাইডে, একটি বিভাগ পুরস্কারের জন্য নিবেদিত ইতালির ফরেন প্রেস অ্যাসোসিয়েশনের স্বাদ গ্রুপ যেন বিদেশী তালু দ্বারা প্রশংসিত সেই রেস্তোরাঁগুলির সংকেত বলতে, আন্তর্জাতিক জনসাধারণের চোখে দেখা একটি রেস্টুরেন্ট। এবং এর মধ্যে Il Pagliaccio প্রথম স্থানে রয়েছে তারপরে Osteria del tempo perso, Spizzala, Antico Forno del Ghetto এবং Gelateria dei Gracchi।
উপসংহারে, এই নির্দেশিকাটি গভীরতা সহ অভিনবত্ব, বলার মতো গল্প দ্বারা সমৃদ্ধ রোমান ভাল স্বাদের একটি যত্নশীল এবং চিন্তাশীল নির্বাচন প্রস্তাব করে, যার প্রধান চরিত্র হল শেফ এবং রেস্তোরাঁর যারা সময়ের তরঙ্গে চড়ে নিজেকে ফ্যাশন দ্বারা অভিভূত হতে দেওয়া ছাড়া পণ্যের অকৃত্রিমতার জন্য সর্বদা প্রেম এবং ধ্যানের একটি রন্ধনপ্রণালী প্রস্তাব করে, সেইসাথে অনেক দোকান যা বৃহৎ আকারের খুচরা বাণিজ্যের ধ্বংসাত্মক আক্রমণকে প্রতিহত করতে সক্ষম হয়েছে এবং সর্বদা অবিচল এবং কঠোর অনুসন্ধানের ধর্মের প্রতি বিশ্বস্ত থাকে। গুণমান
