ভেনিস এর দরজা খুলে দেয় স্বাক্ষর পিজা. বার Gabbiano, বিখ্যাত এক ভেনিসের বেলমন্ড হোটেলের বার, জেট সেটের হোটেল, আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন শিল্পী, পরিচালক, লেখক এবং গায়কদের, যা এর নাম বেলিনির সাথে যুক্ত করেছে, মধ্যাহ্নভোজের সময় গুরমেট পিজ্জার অভয়ারণ্য হয়ে উঠবে। আসলে এটা আসে ফ্রাঙ্কো পেপে, দ্বারা পিজা গ্র্যান্ড মাস্টার Caiazzo (CE) তে "শস্যের মধ্যে পেপে" প্রতি বছর ইতালিতে অনুষ্ঠিত সকল পিৎজা প্রতিযোগিতায় প্রথম স্থান অধিকার করে। পেপের জন্য এটি একটি নতুন অভিজ্ঞতা যার সাথে তিনি উদ্দেশ্যের ঐক্যে কাজ করবেন রিচার্ড ক্যানেলাহোটেল রেস্তোরাঁর তারকা শেফ।
পেপে-ক্যানেলা জুটি থেকে নতুন পিৎজা আবির্ভূত হবে যা স্থানীয় পণ্যগুলির একটি স্পষ্ট রেফারেন্স তৈরি করবে যা স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক উৎকর্ষ বাড়াবে যেমন আর্টিচোক ক্রুডিটেস, সাদা বাসানো অ্যাসপারাগাস, মশলাযুক্ত ক্রিমযুক্ত কড, ভিনিসিয়ান কারি, মাদাগাস্কার সহ এবং লিকোরিস পাউডার। বিশেষ করে এই উপলক্ষে পেপে তৈরি করেছেন পিজা সিপ্রিয়ানি সিপ্রিয়ানি সস, বাফেলো মোজারেলা, গোলাপী মরিচ তেল এবং ক্যাভিয়ার সহ গরুর মাংসের কার্প্যাসিওর উপর ভিত্তি করে।
পেপের দুর্দান্ত ক্লাসিক যেমন লা ভুল ডেইজি, বাফেলো মোজারেলা ক্যাম্পানা ডপ, কাঁচা টমেটো পিউরি এবং তুলসী কমানোর সাথে, লা স্কারপেটা, বুফালা ক্যাম্পানা ডপ মোজারেলা, গ্রানা পাডানো ডপ 12 মাস ফন্ডু, টমেটো কম্পোট, ফ্রিজে শুকনো বেসিল এবং গ্রানা প্যাডানো ডপ 24 মাস ফ্লেক্স সহ পাওয়া, San Marzano DOP টমেটো পিউরি, Piennolo del Vesuvio DOP, ডিহাইড্রেটেড কেপার, কালো Caiazzana জলপাই পাউডার, Cetara anchovy fillets, রসুনের তেল, ভাজা বেসিল সহ।
ফ্রাঙ্কো পেপের সিপ্রিয়ানি পিৎজা হল বিখ্যাত ক্যাভিয়ার-ভিত্তিক হোটেলের একটি শ্রদ্ধাঞ্জলি
"আমি সবসময় বড় শহর না বলেছি - বলেন Caiazzo থেকে পিৎজা শেফ -. কিন্তু ভেনিস আলাদা, এর নিজস্ব আকর্ষণ আছে। তদুপরি, এটি আমার জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিগত স্মৃতির সাথে যুক্ত: আসলে, আমার বাবা-মা এখানে তাদের হানিমুন করেছিলেন। আমি পিয়াজা সান মার্কোতে তাদের আলিঙ্গন করার সেই চিত্রটি নিয়ে বড় হয়েছি। আমার নিয়ে এসো সিপ্রিয়ানিতে পিজা, একটি বেলমন্ড হোটেল তাদের ভালবাসার প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর মতো»।
"আমি ফ্রাঙ্কো পেপেকে ব্যক্তিগতভাবে চিনতাম না কিন্তু সুনামের মাধ্যমে - সে বলে রিচার্ড ক্যানেলা - এবং আমি অবশ্যই বলব যে আমরা এখনই এটি বন্ধ করে দিয়েছি। সবকিছুতে নিজেদেরকে সারিবদ্ধ করার জন্য এবং সর্বোপরি, মেনুতে পরিচয় দেওয়ার জন্য আমাদের জন্য এক মাস যথেষ্ট ছিল, যাতে ফ্রাঙ্কোর বিখ্যাত পিজ্জা ছাড়াও, উপহ্রদ এবং হোটেলের ইতিহাসের সাথে যুক্ত প্রস্তাবগুলিও ছিল। কিছু পিজা প্রায়শই পরিবর্তিত হবে, মৌসুমীগুলি প্রথম স্থানে: স্যান্ট'এরাসমো, আসলে, দুই সপ্তাহ পরে এবং মেনু ছেড়ে চলে যাবে, সেখানে চমক থাকবে»।
“আমি সিপ্রিয়ানিকে স্বাগত জানাতে পেরে আনন্দিত – তিনি মন্তব্য করেছেন মার্কো নভেলা, ম্যানেজিং ডিরেক্টর – ফ্রাঙ্কো পেপের মতো একজন প্রামাণিক মাস্টার যিনি একটি অনন্য দৃষ্টিভঙ্গির সাথে ইতালীয় ঐতিহ্যের প্রতীককে উন্নত করতে সক্ষম হয়েছেন, অতুলনীয় গুণমান এবং ক্রমাগত বিকশিত সৃজনশীলতার মধ্যে। সারা বিশ্বে এর সাফল্য আমাদের গর্বিত করে এবং আমি আশা করি যে এই দুটি প্রতিভার মিলন সিপ্রিয়ানিকে উচ্চ গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির একটি স্বতন্ত্র স্থান করে তুলবে"।
ফ্রাঙ্কো পেপে প্রথম ইতালিয়ান পিজ্জা প্রস্তুতকারক ইতালীয় প্রজাতন্ত্রের নাইট অফ মেরিট নিযুক্ত, তিনি বেকারদের পরিবারের তৃতীয় প্রজন্মের প্রতিনিধিত্ব করেন, একটি কার্যকলাপ যা তার দাদা 1938 সালে কাইয়াজোতে শুরু করেছিলেন এবং তারপর থেকে কখনও থামেননি।
