জিয়ানফ্রাঙ্কো পুলিনা ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে খোলেন এবং সার্ডিনিয়ান এবং ক্যারিবিয়ান খাবারকে বিয়ে করেন
গ্যালুরার বিখ্যাত শেফ সামানা উপদ্বীপের লাস গ্যালারাস গ্রামে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছেন যেখানে তিনি ফিউশন রন্ধনপ্রণালী তৈরি করেন তবে মহান ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইন ঐতিহ্য থেকে খাবারের সংস্কৃতিও অফার করেন