ستقام تحت راية شعار: الاستدامة والأكل الصحي ، بطولة العالم للبيتزا التي ستقام في الفترة من 18 إلى 20 أبريل في مركز بارما للمعارض. يشهد الحدث المخصص لمحترفي البيتزا ، في نسخته الثلاثين الآن ، انخفاضًا يتنافس أكثر من سبعمائة متخصص بيتزا من 45 دولة.
أصبح اختيار الموقف المستدام متكررًا بشكل متزايد أيضًا في قطاع البيتزا ، والذي يعد هذا العام حداثة جائزة خاصة مكرسة للاستدامة شكرًا بالتعاون مع طحين "Le 5 Stagioni" من Agugiaro & Figna Molini.
"بيتزا التغيير" هو عنوان هذا التحدي: سيتم في الواقع تقييم المنافسين على أساس بعض المعايير ، بما في ذلك اختيار الموردين الذين يعملون وفقًا لشرائع الاستدامة ، واستخدام المواد الخام من الزراعة المستدامة ومنخفضة التأثير ومنتجات DOP و IGP النموذجية في إعداد البيتزا ، والاهتمام بمنطق مكافحة النفايات بشكل متزايد بهدف تحسين كميات المكونات.
أكثر من 700 صانع بيتزا يتنافسون على موضوع الاستدامة ومنطق مكافحة النفايات
العودة إلى كأس هاينز بيك الثالث عشر ، المسابقة التي وقعها الشيف الرائع هاينز بيك الذي ينطوي على إعداد دورات عالية الجودة ، مصنوعة يدويًا و "معبر عنها" أنشأها طهاة مطاعم البيتزا. "مثل كل عام - كما يقول هاينز بيك - أنا سعيد للغاية بالعودة إلى بطولة العالم للبيتزا وأنا متحمس أكثر لمكافأة الشخص أو الشخص الذي سيستفيد إلى أقصى حد من الدورات الأولى في مطعم البيتزا ، من خلال الفوز بالكأس الذي يحمل اسمي ».
أيضًا هذا العام سيتنافس صانعو البيتزا في مسابقات الطهي: بيتزا كلاسيكية ، بيتزا نابولي STG ، بيتزا في عموم ، بيتزا في مجرفة وترياتلون (أي ثلاثة تحديات فردية تم اختيارها من الفئات السابقة).
التحدي في مسابقات الطهي والمهارة: بيتزا كلاسيكية ، بيتزا نابوليتانا STG ، بيتزا في المقلاة ، بيتزا في مجرفة
بجانب هذه ستكون مسابقات المهارة ، بما في ذلك السباحة الحرة (أداء بهلواني على إيقاع الموسيقى) ، بيتزا أكبر (يُطلب من المتسابقين أن يصنعوا كرة من 500 جرام من العجين بأكبر قدر ممكن) ، بيتزا لشخصين (يعمل الشيف وصانع البيتزا معًا لصنع طبق فريد) ، أسرع صانع بيتزا (من يفرز خمسة أقراص عجين أسرع يفوز).
التسجيل لهذا الحدث مفتوح حتى يتم ملء جميع الأماكن المتاحة. اعتبارا من اليوم هم بالفعل ما يقرب من 700 مشارك مسجل من 45 دولة مختلفة. أما بالنسبة إلى لقب بطل العالم فيمكنهم التنافس جميع صانعي البيتزا المحترفين - المقصود بهم أن يكونوا مالكي مطعم بيتزا أو صانعي بيتزا - ممن أتموا سن 16 عامًا. التسجيلات على الموقع www.campionatomondialedellapizza.it
