يكفي استخدام عقاقير افعلها بنفسك ، ويكفي الاستخدام العشوائي لمكملات الفيتامينات والحبوب السحرية ، بما يكفي من التلاعب الكيميائي بالطعام الذي نتناوله ، ولكن يكفي أيضًا مع مدرسة السعرات الحرارية والأوزان. من الواضح الآن - الأوقات التي نعيشها تخبرنا ، والتي أسقطت فجأة العديد من اليقين - أنه يجب علينا إعادة تنظيم أنماط حياتنا ، والغذاء ، وكذلك الصحة. تأتي الشكوى من ميركو ألونزو ، الجراح الإيطالي البرتغالي ، مؤلف كتاب "Metodo Alonzo e Performance" والذي يتعامل مع التغذية وعلم الجينات الغذائية والتغذية الجزيئية.
الاعتبار الأول الذي يرغب ألونزو في التأكيد عليه هو "أننا نحتاج اليوم إلى الانتقال من المفهوم القديم القائل" نحن ما نأكله "إلى" نحن ما نستطيع امتصاصه واستقلابه ". هناك فرق كبير. "دعني أكون واضحًا - إنه يبدأ - لا يوجد شيء في موقفي العلمي تريده أن يتناقض مع ما أسسه الطب بالفعل ، ما عليك سوى دعم وإثراء دراسات الماضي ، ومنحها نفسًا جديدًا". طريقته ، في الواقع ، تستفيد قبل كل شيء من الاتحاد بين البحث العلمي الحديث والممارسة السريرية ، جنبًا إلى جنب بشكل حتمي مع تآزر الطبيب والمريض. بافتراض أن الطبيعة خير ومعلمة للإنسان ، يمكن أن تكشف عن نفسها من غير الحكمة الاعتماد على استراتيجية علاج الأعراض حصريًا، خاصة إذا كان هذا سيقود المريض إلى تعاطي المخدرات التي يمكن أن تؤدي إلى إدمان خطير. في الواقع ، غالبًا ما يكون هناك ميل إلى معالجة الأعراض بدلاً من التحقيق في الأسباب التي أدت إلى ظهورها. على سبيل المثال ، إذا كان لدى المرء أمعاء بطيئة ، يأخذ المرء ملينًا ، أو ، للصداع ، يلجأ على الفور إلى حبوب منع الحمل وما إلى ذلك ''.
بالنسبة إلى ألونزو ، من ناحية أخرى ، هذا أمر أساسي خالية من المرضى ، قدر الإمكان ، من الإفراط في تناول الدواء والتبسيط، غالبًا بسبب `` افعل ذلك بنفسك '' الخطير الذي يستند ، من بين أمور أخرى ، إلى المفهوم الخاطئ بأن جسم الإنسان يجب أن يُعامل كما لو كانت الأعضاء الفردية مستقلة عن بعضها البعض ، بدلاً من اعتبار ذلك في الواقع تتفاعل بشكل مستمر مع بعضها البعض. الهدف إذن هو دواء الرفاهالذي يبحث في الأسباب التي أدت إلى ظهور الأعراض التي يعاني منها المريض ، ولكي يكون ذلك ممكنًا ، يجب أن يكون الجسم مستعدًا في أفضل الظروف ، لتفعيل أنظمة دفاعهم الطبيعية ، قبل كل شيء عن طريق استعادة التوازنات الفسيولوجية الرئيسية. بهذه الطريقة - يحدد ألونزو - من الممكن أن يعيد لكل فرد الأمل في التدخل على المستوى الوقائي في العديد من الأمراض ، وتحسين نوعية حياة المرء ، وتناول الطعام بشكل صحيح وقبل كل شيء الاهتمام بالنشاط البدني المعتدل والترطيب الكافي ''.
'' أحدث العلوم مثل علم المورثات الغذائية ، أظهرت كيف أن الأطعمة التي نأكلها يوميًا قادرة على توفير معلومات لجيناتنا وتعديلها. لذلك ، فإن الجزيئات (وليس السعرات الحرارية) التي نقدمها من خلال النظام الغذائي اليومي هي الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والدهون والمعادن والماء ، القادرة على تعديل الإفراز الهرمونيلذلك ، "للتواصل" مع الخلايا ومع الحمض النووي الخاص بنا ، وتحديد تراكم أو فقدان الوزن في الجسم وتوجيهه نحو المرض أو نحو الصحة. لقد أحدث هذا العلم تغييرًا جذريًا في مدرسة الطعام القديمة الخاصة بالسعرات الحرارية والأوزان ، واليوم ، في الواقع ، يجب أن نفكر في ذلك نحن لا نحرق السعرات الحرارية ، لكننا نستقلابها لإنتاج الجزيئات. في الحقيقة نحن لسنا مسعرات حرارية ، نحن كائن حي ينتج الجزيئات ويتفاعل معها وليس مع السعرات الحرارية ". كأننا نقول إننا لم نعد قادرين ، في العصر الحديث ، على اعتبار أجسامنا مجرد تعداد بسيط للسعرات الحرارية ، ولكن يجب أن ننظر إلى أبعد من ذلك بكثير وخاصة وظائف الأعضاء لاختيار التركيبات والتسلسلات الأنسب للغذاء ، على أساس كل واحد منا. لهذا السبب بالتحديد ، يجب تقويض النميمة عن الطعام وفكرة أن نفس النظام الغذائي صالح للجميع. كما أنه من المبالغة في التبسيط وحتى التضليل أحيانًا التفكير في اتباع نظام غذائي لغرض وحيد هو فقدان الوزن. في طريقتي ، ليس التحكم في الوزن هو الهدف الذي يجب تحقيقه ولكن نتيجة التمتع بصحة جيدة وإعادة مختلف الأعضاء إلى التوازن الوظيفي عندما يكون ذلك ممكنًا ".
تم العثور على هذه المبادئ في الطريقة التي طورها ألونزو ، بناءً على أسس علمية متينة.
من الواضح أننا نتغلب على النصوص والأساليب التقليدية التي تتحدث عن التغذية ، وأنظمة عد السعرات الحرارية أو الحبوب السحرية التي تعد بعمل المعجزات دون الحاجة إلى فعل أي شيء. في هذه الحالة ، يعتمد النهج على نوع من الطب الشخصي يأخذ في الاعتبار الشخص ككل ، جسديًا وعقليًا.
بالخوض في مزيد من التفاصيل ، يدعوك الدكتور ألونزو لتقليل التلاعب الكيميائي الذي يتعرض له الطعام قدر الإمكان. على وجه الخصوص ، توصي بتقليل: اللحوم المصنعة والنقانق والدقيق المكرر 0 و 00 ومشتقاته والوجبات الخفيفة الصناعية والأطعمة المقلية والسكريات المكررة والمنتجات المعلبة الغنية بالمواد الحافظة والمارجرين وعصائر الفاكهة الصناعية المعبأة والحليب والأجبان من أصل حيواني المكثف. الزراعة والمشروبات الكحولية والمشروبات الغازية الصناعية.
بدلاً من ذلك ، يوصي بتفضيل تناول: الحبوب الكاملة العضوية (الحنطة ، والدخن ، والحنطة السوداء ، والأرز البني ، والتابيوكا ، وما إلى ذلك) ، وبذور الزيت (الشيا ، وعباد الشمس ، واليقطين ، والكتان) ، والمكسرات المجففة (اللوز ، والجوز ، والمملح ، والفستق. ، الصنوبر ، إلخ) ، البقوليات الطازجة (العدس ، الحمص ، الفاصوليا ، إلخ.) ، الأسماك الطازجة ويفضل أن تكون زرقاء ، الفواكه والخضروات الطازجة في الموسم ، مستخلصات العصير الطازج من الخضار النيئة و / أو الفاكهة في حالة سكر في الوقت الحالي. كل هذا يجب أن يكون مصحوبًا بترطيب كافٍ ونشاط بدني معتدل.
التسلسل الذي يتم به إدخال الأطعمة أثناء الوجبة مهم أيضًا في طريقته.
أحد الأمثلة العديدة التي كتبها في دليله هو بدء الغداء و / أو العشاء بجزء من الخضار الموسمية النيئة والمختلطة والطازجة. "يحتوي على ألياف قابلة للذوبان في الماء ، يتم تناولها في بداية كل وجبة ، وتتشكل مع الماء الموجود في الأمعاء ، وهو نوع من" الهلام "الذي يتسبب في امتصاص الجلوكوز بشكل أبطأ ، مما يحد من ذروة السكر في الدم (ذروة نسبة السكر في الدم) .
"انخفاض نسبة السكر في الدم بعد الأكل يحد من إفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى عدم تراكم الدهون في الجسم."
يحلل ألونزو أيضًا بعض العبارات المبتذلة في فترة الطوارئ هذه ، حول كيفية تقوية جهاز المناعة.
"الاعتقاد السائد هو أنه يكفي تناول مكملات الفيتامينات بكميات كبيرة للتمكن من زيادة جهاز المناعة.
لسوء الحظ ، الحقيقة هي أن أجسامنا نظام معقد ومن الضروري فهم ما هي الأسس والتوازنات الرئيسية التي يعمل من خلالها نظام المناعة لدينا.
دور أساسي تفترضه الأمعاء. يوجد في الأمعاء العديد من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تشكل ما يسمى بالميكروبات المعوية. أظهرت أحدث الأبحاث العلمية كيف تتفاعل الجراثيم المعوية باستمرار مع جهاز المناعة لدينا.
في الواقع ، يمكن أن يؤدي أي تغيير في توازن هذه الكائنات الدقيقة بسبب التغذية غير الصحيحة أو الإجهاد أو العادات السيئة ، للأسف ، دورًا رئيسيًا في خلق خلل في جهاز المناعة المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأمعاء.
الخوض في تفاصيل وظائف الأمعاء ، من المهم معرفة ذلك تتكون الأمعاء من خلايا التي يتم ربطها ببعضها بواسطة مفاصل ضيقة للغاية التي تنظم نفاذية الخلايا ، أي التبادل الغذائي مع الدم.
بسبب النظام الغذائي غير الصحيح ، على سبيل المثال ، يمكن أن تنكسر هذه المفاصل ، مما يجعل الحاجز المعوي أكثر نفاذية حتى لمرور الجزيئات السامة.
يمكن أن تؤدي هذه السموم إلى استجابة سريعة لجهاز المناعة والتي ستركز الموارد المختلفة على مستوى الأمعاء للتعامل مع حالات الطوارئ الالتهابية مثل الجيش الذي سيركز بشكل أساسي على جبهة واحدة ، مما يترك الآخرين أكثر عزلاً.
من الواضح أن الحالات الالتهابية لها تأثير الدومينو وبالتالي فإن حالة الطوارئ التي تبدأ من الأمعاء يمكن أن تصل إلى الغدة الدرقية والكبد والدماغ والأعضاء الأخرى عن بعد.
في ضوء هذا ، فإن المفارقة هي التركيز فقط على تناول المكملات بينما في الواقع تتركز طاقات جهاز المناعة على جبهة أخرى.
لذلك ، بدلاً من التفكير فقط في نوع المكملات التي يجب استخدامها والتي تقوي جهاز المناعة ، من الضروري إعادة التوازن إلى الأمعاء ، وإغلاق "الشبكة" المعوية واستعادة النفاذية الصحيحة للخلايا.
عنصر أساسي آخر هو قدرة جهاز المناعة لدينا على التكاثر السريع والتفعيل عند وجود فيروسات أو مواد ممرضة بشكل عام في الجسم. يستخدم الجهاز المناعي جزيء يسمى الجلوكوز للتفاعل.
إن وجود الجلوكوز داخل الخلايا ضروري لتكرار جهاز المناعة.
لذلك ، فإن وجود تغيير في عملية التمثيل الغذائي للسكريات ، مثل القمم الحادة لنسبة السكر في الدم ، ومرض السكري ، ومقاومة الأنسولين ، والسمنة أو تعاطي الكحول ، وأكثر من ذلك بكثير ، كلها حالات يمكن أن تسبب ضعف جهاز المناعة.
لذلك ، وخاصة في هذه الفترة ، لا ينصح بتناول الكربوهيدرات المكررة مثل الطحين الصفري والصفر المزدوج والحلويات بكميات كبيرة لأنها تسبب تغيرات مستمرة في نسبة السكر في الدم. من الأفضل استبدالها بالحبوب الكاملة التي يمكن أن تساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل صحيح.
أخيرًا ، من المهم الحفاظ على نمط حياة صحي ، فلنستفيد من هذه الفترة لاكتساب عادات جيدة ، مثل ممارسة الرياضة في المنزل ، والاستمتاع بأحبائنا ، والاسترخاء ، وتجنب الخوف والرعب.
يؤدي الخوف والرعب إلى إفراز هرمونات معينة مثل الأدرينالين والنورادرينالين والكورتيزول والتي تؤدي على المدى الطويل إلى تثبيط دفاعاتنا المناعية.
من المستحسن الحفاظ على التوازن بين عقولنا وجسمنا مع الأخذ في الاعتبار أن أجسامنا ليست مكونة من جزيئات بسيطة ، ولكن من نظام معقد من الأعضاء التي تتعاون وتتحاور مع بعضها البعض ".
