يتم سرد الوصفة السرية لشوكولاتة الياسمين لدوق توسكانا الأكبر كوزيمو الثالث في هذا الفيديو:
من مكتبة فلورنسا الوطنية المركزية على قناة يوتيوب التابعة لوزارة التراث الثقافي والأنشطة والسياحة لحملة "الثقافة لا تتوقف".
يبدأ الفيلم القصير من الاقتباس من أحد مجلدات المكتبة ، "الاعتبارات المتعلقة بالعادات التي تغيرت في القرن الحالي 1600 بدأت ألاحظ مني ، Cav. Tommaso Rinuccini l'anno 1655 ": تغيير حقيقي في أذواق سكان فلورنسا الذين بدأوا" بشرب الشوكولاتة وفقًا للعادات الإسبانية [...] في أكواب خزفية يبدو مذاقها ساخناً مثل البرودة ".
مع سلسلة من الصور تُظهر الرسوم التوضيحية من القرن الثامن عشر لحبوب الكاكاو والنباتات ، وأكواب وقضبان من الشوكولاتة المزخرفة مأخوذة ، على سبيل المثال ، من Officium Beate Mariae Virginis و Dissertation de Generation et metamorphosibus insectorum surinamensium بقلم ماريا سيبيلا ميريان ، الصوت السردي لسيمونا مامانا ، أمينة مكتبة ، تروي التطور في فلورنسا ، في النصف الثاني من القرن السابع عشر ، عن صناعة شوكولاتة حقيقية وأن أكثر المختبرات شهرة وإنتاجية كان معمل دوق توسكانا الأكبر. في الواقع ، كرس كوزيمو الثالث نفسه أيضًا للتجارب: وصفات جديدة كان مؤلفها غيورًا ، مصنوعة من مكونات سرية للغاية ممزوجة بالكاكاو ، والتي أراد الاحتفاظ بها مع سر الدولة. في عام 1712 فقط كشف فرانشيسكو ريدي ، "رجل نبيل من أريتسو وأكاديمي في Crusca" عن الوصفة اللذيذة جدًا لشوكولاتة الياسمين ، وهي معالجة شاقة لمسحوق الكاكاو ، جنبًا إلى جنب مع الفانيليا والقرفة وزهور الياسمين الطازجة التي تدوم "عشرة اثني عشر" أيام”، مع الحرص على استخدام درجات حرارة معتدلة حتى لا تفقد رائحة البتلات في المشروب.
