مائة وأربعة عشر مشروعا نفذتها 61 هيئة تنظيم الاتصالات الجامعات والمراكز البحثية توزيع في 14 منطقة من إيطاليا: هي النتائج الأولى الهامة ل إعلان البحث الغذاء والميكروبات والصحةالذي أدلى به المؤرخ أكاديمية الطب في تورينو و بني دي باتاسيولو، أحد مصانع النبيذ في لانغي. نُشر في فبراير ، وتم اختياره في القائمة المختصرة لجائزتين بحثيتين من 40 ألف استجابت 114 مجموعة من الباحثين الإيطاليين من خلفيات متخصصة مختلفة (أطباء ، علماء أحياء ، علماء كمبيوتر ، مهندسون ، أطباء بيطريون).
لذلك تم فحص المشاريع من قبل لجنة مكونة من 14 باحثًا ، أعضاء في أكاديمية تورين للطب ، والتي اختارت أفضل 23 مشروعًا من الجامعات ومراكز الأبحاث الإيطالية الكبرى (روما ، ميلان ، تورين ، إيسترن بيدمونت ، فلورنسا ، بارما ، Perugia و Naples و Brescia و Padua و Pisa) وفي 23 يوليو الماضي ، تم تقديم البحث خلال يوم الميكروبات والتغذية، يوم دراسة وثقافة حول العلاقة بين الغذاء والصحة ، ينظم في غابة منتجع وسبا ، في قلب تلال لانغي ، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. الاثنان المشاريع فوزمن سيفوز بالمناقصة ، سيتم الإعلان عنها في الخريف.
الميكروبيوتا
ولكن ما هي الجراثيم وما الذي تمت مناقشته؟ لا يعلم الجميع أن الأمعاء تستضيف ما يصل إلى مليون مليار كائن وحيدة الخلية ، وهو رقم أعلى بعشر مرات من جميع خلايا الجسم البشري ، وخاصة البكتيريا ، التي تتكون منها جراثيم الأمعاء، معروف سابقا ب البكتيريا المعوية البكتيرية. تحافظ البكتيريا على علاقة تكافلية وثيقة مع المضيف ولا يتم توزيعها بشكل متجانس: فهي قليلة نسبيًا في المعدة والاثني عشر ، بينما تصل في الصائم والدقاق إلى عشرة ملايين لكل جرام وفي القولون يمكن عدها من مائة إلى تريليون خلية بكتيرية لكل جرام.
كانت هذه المجموعة البكتيرية المثيرة للإعجاب موضوعًا للعديد من الأبحاث في السنوات الأخيرة وفي جميع أنحاء العالم ، وقد نُشرت نتائجها في العديد من الأعمال التي بحثت في دورها في صحة الإنسان: تشير البيانات التي تم الحصول عليها إلى أن في ظل وجود ميكروبات "صحية" ، فإن العديد من الأمراض تكون بطيئة في الظهور، بينما ، على العكس ، متى البكتيريا ليست بصحة جيدة ، ويفضل ظهور العديد من الأمراضخاصة هؤلاء مزمن e التنكسية متكرر جدا في كبار السنولكن أيضا من هؤلاء حديثي الولادة، كل ذلك يمكن أن يؤثر على الصحة ونوعية الحياة.
قدمت الدعوة البحثية تمويلًا كبيرًا من أكاديمية الطب في تورينو ومن بيني دي باتاسيولو لدعم الدراسات التي توضح الدور بين الكائنات الحية الدقيقة والغذاء والصحة. الموضوعات التي يغطيها مشاريع 23 الذين سيتنافسون على جائزة البحث هم للغاية لامتجانس، حيث أن هناك العديد من الأمراض التي يمكن أن تحدث بعد تغيير الميكروبيوتا: بالنظر إلى ذلك الصحة انها مباشرة ذات صلة مع جودة الطعام قدم ، فحص معظم المساهمات آثار بعض الأطعمةبينما يركز البعض على دور الجراثيم بالتحديد الحالات المرضية، مثل أمراض الجهاز العصبي المركزي ، وأمراض الفم والأمعاء ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والرئة ، والأمراض الوراثية النادرة ، أو على صحة حديثي الولادة.
أهمية اتباع نظام غذائي سليم
"الكمية - علق جيانكارلو أشعيا، رئيس أكاديمية الطب في تورينو - ولكن قبل كل شيء ، فإن جودة المشاريع التي تم تلقيها تسلط الضوء على كيف أن الموضوع الذي اختارته أكاديمية الطب بالاتفاق مع Beni di Batasiolo قد ولّد العديد من التوقعات ، والتعبير من ناحية عن حداثة موضوع Microbiota ، من ناحية أخرى ، نقص التمويل العام أو الخاص للبحث العلمي. تتميز المشاريع المقدمة بمستوى علمي ممتاز ، وتستخدم المناهج المقترحة أحدث وسائل الدعم التكنولوجي ، والمنهجيات المقترحة عقلانية ، وخبرة الباحثين الموثقة بإنتاجهم العلمي عالية في المتوسط. لهذا السبب يمكن الافتراض أن النتائج المتوقعة ستكون قادرة على توليد ليس فقط تطورات مهمة للتعامل بشكل أكثر ملاءمة ، وقبل كل شيء من خلال التغذية الصحيحة والصحية ، والمشاكل الصحية للسكان بشكل عام وكبار السن على وجه الخصوص ، لصالح النجاح الشيخوخة ، ولكن أيضًا التداعيات الاقتصادية المرتبطة بإدخال التقنيات الجديدة واستغلال براءات الاختراع ".
"عندما قدمت لنا أكاديمية الطب في تورين فكرة إنشاء جائزة للبحوث الطبية حول الكائنات الحية الدقيقة - قال بدلاً من ذلك فالنتينا دوجلياني، نائب الرئيس Batasiolo SPA - تحديدًا فيما يتعلق بالعوامل المحددة التي تربط الطعام (وبالتالي النبيذ أيضًا) بالصحة ، أدركنا على الفور أنه الشكل المثالي للاستثمار لعملية إنتاج جديدة ومؤهلة في مجال النبيذ. باتاسيولو هو فوق كل شيء شركة مسؤولة عن ضمان منتجات آمنة تمامًا ولا تشوبها شائبة من حيث الجودة. ويتم تحقيق كل هذا من خلال تجهيز نفسك بالتقنيات المناسبة من الكرمة إلى الزجاجة. ليس من قبيل المصادفة أن Batasiolo قام بتنشيط استثمارات كبيرة للإنتاج ، على سبيل المثال أنظمة التكسير الجديدة ، وطاولات الفرز للاختيار اليدوي للعنب ، وأنظمة التخمير والنقع حيث يتم التحكم في كل شيء إلكترونيًا من درجة الحرارة إلى الضخ ويسمح بالدخول الحالات المناسبة القضاء على بذور العنب. حتى في القبو الأسطواني ، تم الاهتمام بنتيجة جمالية مرضية ، ولكن قبل كل شيء إلى ظروف تحكم ثابتة ومناسبة في درجة الحرارة والرطوبة. تذهب مساعدتنا للبحث العلمي حول الكائنات الحية الدقيقة في نفس الاتجاه ، بل إنها تأتي أولاً: من الطب نتوقع مؤشرات دقيقة للعمل بهدف زيادة جودة النبيذ لدينا أكثر. إنها خاصية يجب على كل صناعة جادة ومتقدمة أن تطبقها على عملها ".
