يبدأ المهرجان الدولي لطعام الشارع من روما وسيسافر في جميع أنحاء إيطاليا من فبراير إلى ديسمبر. يجلب هذا الحدث الذي تم تجربته واختباره طعام الشارع إلى الساحات الإيطالية الرئيسية كل عام ، والذي له تقاليد عريقة في كل من إيطاليا والخارج ، كما هو الحال في نيويورك مع عربات الهوت دوج ، في اسطنبول مع أكشاك الكباب وفي باريس الكريب في الشوارع ، كلها أماكن رمزية لطعام الشارع.
في إيطاليا ، ينتشر طعام الشارع في المنطقة على نطاق واسع من بيتزا المحفظة في نابولي إلى بيادينا في إميليا رومانيا ، دون أن ننسى عصيدة من دقيق الذرة مع أرناد شحم من فالي داوستا ، ريكو فوكاتشيا من ليغوريا ومنطقة فيرارا ، جنوة فاريناتا أو بانيسا ، في إميليا رومانيا البيادينا أو زلابية مقلية منتفخة وذهبية جافة وفارغة من الداخل جاهزة للحشو بالسلامي والجبن ، كفاتح للشهية أو وجبة خفيفة أو طبق ثان مصحوبة بكوب جيد من Lambrusco.
وُلد المهرجان الذي صممه رجل الأعمال من تورينو ألفريدو أوروفينو من فكرة جلب الطعام الذي لا يمكن للمرء عادة تناوله في المنزل ، والاستمتاع بنكهات من جنسيات مختلفة ، في الساحات ، في الهواء الطلق. التعريف بمطعم جديد في جميع أنحاء إيطاليا ، ومطعم متنقل ، يتم إعداده فقط وحصريًا من الأطعمة التي تركز على الجودة دون إهمال الشرب الجيد والضيافة وتجميع الثقافات.
الأبطال هم المواد الخام التي أعطت الحياة لأطعمة الشوارع الإيطالية (الماء والدقيق والزيت والطماطم) ولجعلها لا تُنسى ، في موعد واحد ، الاستعدادات الخبيرة لأكثر من 30 طاهًا على الطريق. سيصاحب الحدث عرض دولي بمنتجات من تكساس ، إسباني ، هندي ، يوناني ، أرجنتيني ، مكسيكي ، ألماني ، بلقان ، صربي ، أسترالي ، تركي بهدف إعطاء نظرة عامة دولية.
لذلك نبدأ في 20 فبراير من روما لغطس كامل من طعام الشارع لمدة أربعة أيام في بيازا دي سانتا ماريا أوسيلياتريس ، في منطقة توسكولان ، ثم نواصل في 80 مدينة بما في ذلك فلورنسا وميلانو ونابولي وليتشي وكونيو وأليساندريا وأنكونا ، نوفارا ، أرزو ، أوديني ، رييتي.
ستضم كل مرحلة الطهاة على الطريق ، الذين يدافعون بعناد وفخر عن طعامهم في الشوارع. مطاعم تسير على عجلات تجوب إيطاليا وتقدم أطباقًا شهية جديدة باسم الجودة ومصنوعة باحتراف شديد.
يعجن الطهاة ويقلى ويسلق ويخبز ويشوى كما لو كانوا داخل جدران مختبراتهم الأصلية ، وبالتالي لم يغير شغفهم بالطعام الجيد وجودة النتيجة. هناك أيضًا أكشاك مخصصة لصناعة البيرة من مصانع الجعة الصغيرة من إيطاليا والعالم ، كما يتم التخطيط للأحداث والعروض الحية كل مساء.
