يتغير الزمن ، ويجبرنا على تغيير العادات. وتتكيف صناعة المطاعم على أفضل نحو ممكن. آخر الأخبار هو كارتر أوبليو ، المطعم المبتكر في منطقة براتي في روما حيث الشيف الشاب سيرو ألبرتو كوتشينيلو، تم تدريبه في مدرسة كومبال الأسطورية المترفة والمبتكرة ديفيد سكابين بعد أن ألقى بنفسه في هذه المغامرة لبضعة أشهر ، اعتقد أنه من الأفضل الرد على القيود القاسية المفروضة على المطاعم من خلال الإجراءات الحكومية لمكافحة الوباء. ولذا إذا لم يكن قادرًا على استيعاب العملاء ، فقد أمسك بهم بملحق شكل جديد للوجبات الجاهزة. التزم الفريق بهذه الأشهر الختامية لإعادة تحديد كل تفاصيل القائمة والأسلوب بشكل أفضل.
المكان بمظهر جديد ، تم إعداد عرض يعرض الخبز الذي اشتهر به سيرو ألبرتو ، تم إنشاء قائمة جديدة ، مع روح طعام الشارع ، تم تصميمها وتنظيمها بحيث تؤكل لذيذة في الوقت الحالي ، ومتى مطلوب ، وتخزينها في أفضل حالاتها ثم إعادة تسخينها دون أن تفقد جاذبيتها وحبيباتها.
الشكل الذي يقترحه الشيف سيرو ألبرتو كوتشينييلو واحد "أحذية"، أو "تركيبة مريحة وحيوية ومتنوعة. الشخصيات الرئيسية هي المنتجات المخمرة التي أحبها الجمهور بالفعل: كل طبق له خبزه الخاص "، أطباق مقترنة بخبز ملهم يكمل الطبق نفسه, مما يعزز طعم ولعب القوام. لكل طبق خبزه ، اجتماع معاير. جميع أنواع خبز Carter Oblio مصنوعة في المنزل من العجين المخمر ، المخصب من خلال بحث خيالي وعاطفي حول خلطات الدقيق والروائح والطهي والتدخين ، على مكونات مختلفة من الذوق.
Lo قائمة الشارع تشمل: الكاكياتور مع الدجاج وطيور غينيا ، مع باغيت بابريكا ؛ حبار وأخطبوط مسلوق وفول بورلوتي مع بيتزا الساليكورنيا ؛ الكرشة ولحم الخنزير قشر all'amatriciana مع شحم الفوكاتشيا وإكليل الجبل والثوم المحمص ؛ يخنة نابولي مع خبز مدخن ؛ بيض الشوكولاتة الداكنة وزبدة الشتاء الشتوية مع رغيف الحنطة الكاملة وبذور الكتان. أخيرًا ، يتأكد الطلب الكبير على كعكة البط مع شراب الآس والبصل الأخضر الحلو والحامض. يحتفظ الشيف بتعدد استخداماته المعروف في التجديد المستمر للأطباق.
لا شيء متروك للصدفة أيضا تغليف الوجبات الجاهزة تم تصميمها وإنشائها باستخدام حاويات وظيفية وعملية ، لتتمكن أيضًا من تسخين الأطباق في المنزل إذا لزم الأمر.
حققت الصيغة نجاحًا كبيرًا ، لذا مع استئناف أنشطة تقديم الطعام التي سمح بها انتقال لاتسيو إلى المنطقة الصفراء ، لن تختفي. ستبقى Scarpetteria كخط موازٍ إلى جانب قائمة تقليدية من المطعم. وفي حالة الإغلاق الجديد المؤسف ، فهو جاهز بالفعل ومختبر.
النسيان كارتر
عبر جوزيبي جيواشينو بيلي ، 21 - روما
هاتف. + 39 391
كل يوم ، من الاثنين إلى السبت ، من الساعة 12.30:16.30 إلى الساعة XNUMX:XNUMX
