قبل أقل من شهر بقليل من كأس العالم تيراميسو ، الحدث المخصص لأشهر الحلوى الإيطالية في العالم والذي سيقام في ساحة دي سينيوري في تريفيزو في الفترة من 8 إلى 10 أكتوبر ، الاختيارات مفتوحة للبحث عن واحدة مئات المتذوقين الذين سيقررون من سيكون الفائز 2021 في التحدي الأكثر روعة لهذا العام. أطلقت Twissen ، الجهة المنظمة للحدث ، مسابقة للمتذوقين الطموحين من خلال اختبار عبر الإنترنت (الرابط: https://tiramisuworldcup.com/giudici/) والتي من خلالها سيتعين على المرشحين الطموحين لعضوية هيئة التحكيم الشعبية للمراجعة إظهار مهاراتهم.
"أنت بحاجة إلى اجتياز اختبار سبتمبر لتصبح حكامًا في كأس العالم في تيراميسو: ادرس القواعد!". هذه دعوة من Twissen للمتذوقين الطموحين الذين لديهم الوقت لاجتياز الاختبار عبر الإنترنت ليكونوا جزءًا من لجنة التحكيم حتى 13 سبتمبر.
سيتم منح مائة متسابق الأسرع والأكثر استعدادًا للإجابة على الأسئلة دور متذوقي مائتي وصفة في المسابقة ، بما في ذلك وصفات الحلوى الأصلية والإبداعية: سيتم استدعاء مائة "مروج لها" لتقييم الحلويات في مرحلة الاختيار (8 و 9 أكتوبر ، محرر) ؛ من الدور نصف النهائي ، بدلاً من ذلك ، ستقرر لجنة تحكيم من خبراء الصناعة من يمكنه المطالبة بلقب البطل.
يعتمد الاختبار عبر الإنترنت على خمسة عشر سؤالاً بشأن Tiramisu وتاريخها وقواعد المنافسة ، مع حالات محددة يمكن حلها قد تحدث أثناء المنافسة.
تظل المعايير التي سيتعين على الحكام اعتمادها (من الممكن العثور على جميع المعلومات على www.tiramisuworldcup.com) كما هي ، والتي تمت الموافقة عليها بالفعل من قبل الأكاديمية الإيطالية للمطبخ: التنفيذ الفني: تصويت لتنظيم الطاولة ، والنظافة ، وإدارة المكونات ، والقدرة التنفيذية ؛ العرض الجمالي: تقييم المظهر وترتيب الطبق والزخارف والبهجة الجمالية النهائية ؛ شدة الذوق: فهي تقيم القوة والثبات في فم التذوق ؛ ميزان الطبق: تقييم التوازن بين المكونات المستخدمة ؛ الرطوبة والتناغم: قم بتقييم متعة النكهات وكثافتها وتناغمها (الجرعة الصحيحة من المكونات).
بالإضافة إلى لقب Champion ، تُمنح أيضًا جائزة Hausbrandt ، عن أفضل استخدام للقهوة في التذوق ، وجائزة Pavesini (التي يقيمها قاضي أكاديمية Barilla) ، والتي تحلل تناغم الذوق وإدراك الخفة ، من خلال تقنية التحضير ، وهيكل المكونات واتساقها ، من العرض والمظهر.
هناك فئتان للمنافسة: "الوصفة الأصلية" (المكونات: البيض ، السكر ، الماسكاربوني ، البسكويت ، القهوة ، الكاكاو) ، "الوصفة الإبداعية" (من الممكن إضافة ما يصل إلى 3 مكونات واستبدال البسكويت). كوفيد ، الحد الأقصى تم تحديد عدد المنافسين عند 200 ، وكثير منهم هم أولئك الذين سجلوا بالفعل في إصدار 2020 الذي تم إلغاؤه بعد ذلك بسبب الطوارئ الصحية.
متنافسون يمثلون بلجيكا وفرنسا وإسبانيا وسويسرا يشاركون في كأس العالم تيراميسو. يتم تمثيل إيطاليا بمنافسين من فينيتو ، لومباردي ، إميليا رومانيا ، توسكانا ، ليغوريا ، أومبريا ، فريولي ، لاتسيو ، بيدمونت.
خلال مؤتمر TWC لمدة 3 أيام ، يمكن للجمهور شراء Tiramisu في مؤسسات "مختارة" ، وتذوقها والتصويت لها ؛ تمت إضافة النتيجة "الشعبية" إلى نتيجة لجنة التحكيم الفنية والصحافة ، التي قررت الفائز لعام 2021. هذا العام ، يتم استخدام ما يلي كمؤشر: 9.000 Vicenzovo ladyfingers بواسطة Matilde Vicenzi ، 130 كجم من Lattebusche mascarpone ، 3.700 Amadori بيض ، 250 كجم كاكاو ، حوالي 220 كجم من سكر إيطاليا زوكشيري و 10 كجم من قهوة Hausbrandt.
