2024 年意大利最佳糕点店：甜品爱好者和美食家的 Gambero Rosso 指南

伊吉诺·马萨里仍然是绝对的王者。《指南》收录的 31 家意大利糕点店中有 XNUMX 家是意大利的优秀糕点店，代表了这个国家的甜蜜星球。获奖糕点店和糕点师名单

六百五十标志: 这是天空 意大利的甜度： 他描述得很详细Gambero Rosso 与 Club Kavè 合作编写的 2024 年版意大利糕点师和糕点店指南 – 意大利浓缩咖啡俱乐部。六十个新特征分布在全国各地，其中一些地区比其他地区更加突出，例如 北临皮埃蒙特、伦巴第和威尼托，南临坎帕尼亚和西西里岛。 历史悠久、精致而优雅的场所与新方案相结合，更加现代，但同样热情好客且维护良好。

皇冠仍保持在 Iginio Massari，无可争议的天才，是全世界意大利糕点制作的典范，始终紧跟潮流，能够主导时尚和潮流， 威尼托 Pasticceria，布雷西亚 近乎完美的羊角面包和奶油蛋卷、蛋糕和巧克力特色菜，以及 Maritozzi、真正的云彩，还有饼干和牛排，无可挑剔的单份，

31项卓越获得《指南》三块蛋糕的最高认可，得分超过 90，有两个新条目：阿韦利诺的 Dolciarte 钟，伟大的甜点工匠 Carmen Vecchione 的王国，他创造了非凡的发酵产品和巧克力作品；卡萨莱蒙费拉托（阿拉巴马州）的 Piccola Pasticceria 由两位巧克力明星 Angelina Cerullo 和 Yumiko Saimura 之间牢固的日本-皮埃蒙特女性联盟领导。位居榜首的是位于阿维利亚纳 (TO) 的另一家皮埃蒙特企业 Dalmasso 糕点店，该店因其对细节的痴迷以及屡获殊荣的 Alessandro Dalmasso 为他的产品所寻求的卓越材料质量而脱颖而出，高级皮埃蒙特糕点的小杰作。

皮埃蒙特再次被证明是一个以其重要的甜品传统而闻名的地区，能够让选择在这个世界长大的年轻糕点爱好者兴奋不已： 新兴糕点厨师特别奖授予来自博尔戈圣达尔马佐（中国）Costè 的 Corinne Tammaro 和 Stefano Lo Jacono， 于 2022 年秋季开业，他们提供了一家非常有趣的糕点店，以现代的眼光审视法国、南部和皮埃蒙特传统的伟大经典。还有萨沃伊王国的年度新闻—— Clabo Group Facebook 特别奖，授予 Tisti – 多莫多索拉 (VB) 的糕点和茶室，由年轻的 Fabio Tisti 于 2022 年 XNUMX 月开设，反映了他的糕点店现代而精致的风格。为了 最佳咸味糕点 – ICETEAM 特别奖 1927 我们一起南下 帕拉比塔的白色艺术 (LE) e Cesare Gialdi – 卡塔尼亚的食品进口商。 留在西西里岛， 巴勒莫的香槟 赢了 最佳巧克力甜点特别奖 用于可可豆形状的创作，含有 80% 黑巧克力慕斯、海绵蛋糕、虹吸巧克力、含有中国柑橘可可浆和柑橘类水果的果肉。

罗马的 Gruè 凭借最佳数字传播奖脱颖而出：糕点制作界的黄金搭档 Felice Venanzi 和 Marta Boccanera 在社交媒体上非常活跃，每天都用高度精致的创作“引诱”他们的追随者。

该指南还专门为糕点师专门设计了一章，他们的任务是优雅地完成餐厅的一顿饭，提供美味可口的建议，与菜单的其他部分保持平衡，而又不添加过多的脂肪和糖。一些顶级意大利餐厅中有 16 名最优秀的人在经营。

精心装饰的甜点和在 Instagram 和 TikTok 上传播的精彩食谱，加上正确的主题标签，可以为产品或场所的成功做出贡献；但是，正如《指南》编辑部主任劳拉·曼托瓦诺 (Laura Mantovano) 所强调的那样，“如今，仅仅社交还不够：形状、颜色、美学、设计必须与提案的具体性和可靠性齐头并进。技术、原材料的质量、巧妙混合配料的能力、糖和脂肪的日益谨慎的用量，造就了一名优秀的糕点师。而且，在意大利，我们拥有许多卓越之处：正确地址的列表逐年增长”。