米开朗基罗·马莫利蒂 (Michelangelo Mammoliti) 是2026年《米其林指南》意大利餐厅榜单上的头条新闻：他荣获了梦寐以求的三星米其林星级餐厅称号。马莫利蒂是库内奥省塞拉伦加·达尔巴 (Serralunga d'Alba) 博斯卡雷托度假村 (Boscareto Resort) 旗下 La Rey Natura 餐厅的主厨。这位40岁的厨师来自都灵附近的贾韦诺 (Giaveno)，这座位于西阿尔卑斯山脚下的小镇至今仍保留着四季更迭的韵律。他凭借丰富的烹饪知识进入了星级餐厅的世界。他的烹饪生涯始于家庭，烹饪在他的家庭生活中扮演着重要的角色。之后，他进入瓜尔蒂耶罗·马尔凯西 (Gualtiero Marchesi) 的餐厅，先是在 L'Albereta 餐厅，后又在 Marchesino 餐厅。随后，他师从斯特凡诺·拜奥科 (Stefano Baiocco) 积累了宝贵的经验，并在法国跟随阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse)、皮埃尔·加涅尔 (Pierre Gagnaire)、雅尼克·阿莱诺 (Yannick Alléno) 和马克·梅诺 (Marc Meneau) 等名厨学习，这些经历让他养成了追求卓越和严谨的习惯。米其林指南评价道：“餐厅坐落于朗格绵延起伏的葡萄园中，环境迷人，由米开朗基罗主理，为您带来纯粹精准与诗意交织的美食体验。每一道菜都经过精心烹制，讲述着一个故事，赞颂食材本身的天然之美，并以大胆和谐的搭配加以衬托。宾客与食材是这场感官盛宴的核心，让用餐体验更加完整。米开朗基罗的料理不仅满足味蕾，更升华了味蕾，将每一口都化作一段难忘的情感之旅。”
来自两位明星的消息：弗朗切斯科·索达诺执导的《青蛙家族》在奥佩亚诺上映，《I Tenerumi》在武尔卡诺岛上映。
随着马莫利蒂跻身意大利高级料理精英之列（这位主厨去年已荣获两颗米其林星），意大利三星主厨总数增至15位。另有两家新餐厅荣获二星，一星餐厅则有22家。2026年《米其林指南意大利》共收录了394家星级餐厅，遍布意大利半岛，使意大利在全球美食卓越度排名中位列第二，仅次于法国。
两家新晋米其林二星餐厅分别是：位于维罗纳附近奥佩亚诺的弗朗切斯科·索达诺主厨的Famiglia Rana餐厅，以及位于西西里岛武尔卡诺岛的I Tenerumi餐厅。“在迷人的艺术品、古董和独具魅力的环境中，”美食指南如此评价道，“索达诺主厨的菜肴体现了团聚的价值。从花园到厨房，每一个细节都凝聚着研究与热情，就连地中海海鲜也不例外——它是这道菜肴中无可争议的明星食材之一，而这道菜肴颂扬的是和谐与纯正。这是一次融合自然、技艺与创意的体验，令人难以忘怀。”至于达维德·吉达拉，我们可以读到伊·特内鲁米对他的评价：“达维德·吉达拉是一位梦想的守护者，他以严谨的伦理、丰富的经验、深入的研究和远见卓识，致力于将植物世界推向聚光灯下。精湛的技艺、轻盈的口感和无限的创意，共同谱写了一段令人惊喜、引人入胜的美食之旅。” 在这座岛屿的静谧角落，每一道菜肴都成为一段令人难忘的体验。
意大利所有的三星级餐厅
总体而言，除了Mammoliti之外，2026年版指南中出现的高举意大利美食旗帜的三星级餐厅还有：维罗纳的Casa Perbellini 12 Apostoli、奥尔塔圣朱利奥的Villa Crespi（挪威）、阿尔巴的Piazza Duomo（中国）、布鲁萨波尔托的Da Vittorio（保加利亚）、鲁巴诺的Le Calandre（PD）、卡内托的Dal Pescatore Sull'Oglio（明尼苏达州）、摩德纳的 Osteria Francescana、佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri、罗马的 La Pergola、Castel di Sangro（AQ）的 Reale、Senigallia（AN）的 Uliassi、米兰 MUDEC 的 Enrico Bartolini、内拉诺（NA）的 Quattro Passi 和布鲁尼科（BZ）的 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler。
22家餐厅首次获得一星评级
根据记录，该指南的 2026 年精选餐厅总共包括分布在半岛各地的约 2000 家餐厅。在其他新增餐厅中，有 22 家餐厅首次获得米其林一星：位于瓦莱达奥斯塔 (Valle d'Aosta) 的 Le Petit Bellevue、科涅 (Cogne)；利古里亚 (Liguria)、塞斯特里莱万特 (Sestri Levante) 的 Cracco Portofino 和 Rezzano cucina e vino；伦巴第的 Senso Lake Garda 和 Alfio Ghezzi 的 Limone sul Garda、Abba、Milano、Procaccini Milano Olio 的 Origgio；特伦蒂诺-上阿迪杰 (Trentino-Alto-Adige)、巴迪亚 (Badia) 的 Porcino 和帕西里亚 (San Martino) 的圣马蒂诺 (San Martino) 的 Quellenhof Gourmetstube 1897；在威尼托，Agli Amici Dopolavoro Venezia / Isola delle Rose；艾米利亚-罗马涅、马拉内罗的卡瓦利诺、里米尼的莫达卢西奥。在托斯卡纳，佛罗伦萨的卢卡斯（Paulo Airaudo）和马尔米堡的夏博拉（Sciabola）。拉齐奥、蒂沃利的 Al Madrigale / Nuova Cucina Rurale、罗马的 Ineo 和罗马的 La Terrazza。在马尔凯地区，Recanati 的 Casa Bertini。阿布鲁佐 (Abruzzo)，Zunica 1880，圣奥梅罗 (Sant'Omero) 珊瑚别墅 (Villa Corallo)；坎帕尼亚 (Campania) 福里奥 (Forio)/伊斯基亚 (Ischia) 的 Alain Ducasse 和 Umberto 海滨餐厅；和撒丁岛，巴哈撒丁岛的卡波吉罗。
最后，又有 5 家新餐厅加入了“绿色之星”社区，这一荣誉旨在表彰那些能够成为灵感源泉，并凭借其真实且面向未来的美食理念给检查员带来惊喜的餐厅：皮埃蒙特大区坎皮利亚切尔沃的 La Bursch、特伦蒂诺-上阿迪杰大区阿尔贝斯的 Kircherhof、特伦蒂诺-上阿迪杰大区图雷斯莫利尼的 Johannis、艾米利亚-罗马涅大区鲁比亚尼诺的 Cà Matilde 以及翁布里亚大区的 Capodacqua。
2026年评选结果的公布标志着米其林在意大利成立120周年庆典活动的正式启动。第71届评选活动由此拉开为期一年庆祝活动的序幕，凸显了米其林意大利公司与该地区的历史渊源。米其林是该地区最大的雇主，也是意大利领先的全国性汽车制造商，在汽车零部件生产能力方面遥遥领先。
特别奖项
2026年米其林指南还颁发了5个特别奖：
2026年米其林青年厨师奖授予Cracco Portofino餐厅的Mattia Pecis。 来自热那亚省波托菲诺的马蒂亚·佩西斯（Mattia Pecis）以这样的理由写道：“从零到两千：这就是年轻却已然充满活力的马蒂亚·佩西斯的人生轨迹。他能够汲取意大利烹饪大师们的精华，并以自己独特而精湛的技艺将其表达出来。他的烹饪技艺轻松驾驭阿尔卑斯山峰和海岸风情，始终对这片土地怀有深深的敬意，以敏锐的感知和智慧提升其卓越的农业品质。自然、愉悦、个性鲜明：他的烹饪技艺反映了他本人的性格，并以其将愉悦转化为体验的能力而令人着迷。”
2026 年米其林服务奖授予 Vico Equense Maxi 餐厅的 Giulia Tavolaro。 （Na）其动机如下：“作为索伦托海岸这片迷人角落的基石，朱莉娅以优雅、友善和真挚的热情迎接并引导着来自世界各地的顾客。她的执着将每一次相遇都变成一段难忘的体验，顾客始终是中心，而周到的服务则成为完美的背景，衬托出美食的魅力。”
罗马 La Pergola 餐厅的 Heinz Beck 荣获 2026 年米其林厨师导师奖。 “在超过二十年的米其林三星生涯中，海因茨·贝克将La Pergola餐厅打造成了美食卓越的实验室，一代又一代的年轻厨师在这里接受大师的指导，学习他独树一帜的烹饪理念：轻盈、平衡与健康。他与学术界和科学界的持续合作，重新定义了高级料理的概念，以创新的方式将美味与健康完美融合。海因茨·贝克不仅是一位才华横溢的厨师，更是一位不知疲倦的教育家和推广者，他对当代美食文化的蓬勃发展做出了卓越贡献。”
2026年米其林侍酒师奖授予蒂罗尔州Castel Fine Dining餐厅的伊万娜·卡普拉罗。 （BZ）。推荐理由如下：“伊万娜是追求纯粹味觉体验人士的标杆。她技艺精湛、心思细腻，能够精准解读客人的口味，打造完美搭配，既展现小型酒庄的佳酿，又优雅地诠释顶级佳酿。她的建议如同带领客人踏上葡萄园之旅，充满热情与激情，将每一次体验都化作难忘的回忆。”
Al Madrigale 餐厅的 Gian Marco Bianchi 荣获 2026 米其林年度最佳开业奖 | Nuova Cucina Rurale, 蒂沃利 （RM）承认“历史悠久的蒂沃利酒店迎来了一家全新的卓越餐厅，主厨比安奇和他的团队将每一次用餐体验都变成一次探索该地区美食传统的旅程。这不仅仅是一次普通的旅程，而是一次个性化的体验，在这里，地道的风味与现代的理念相融合，并伴以无可挑剔的服务和历史建筑的优雅氛围。”
除了精选餐厅外，米其林指南还在其网站和应用程序上免费提供意大利及世界各地最独特、最具魅力的酒店推荐。这些酒店以其独特的风格、卓越的服务和鲜明的个性而入选，并可通过米其林指南的数字平台直接预订。
伦巴第大区以 64 家星级餐厅保持领先地位，坎帕尼亚大区以 48 家餐厅位居第二，托斯卡纳大区以 45 家餐厅位居第三。
2026年版《米其林指南》显示，新增米其林一星餐厅最多的地区是伦巴第大区，共有四家餐厅获得一星。拉齐奥大区位居第二，新增三家一星餐厅。紧随其后的是六个新增米其林一星餐厅的地区（利古里亚、艾米利亚-罗马涅、托斯卡纳、威尼托、特伦蒂诺-上阿迪杰和坎帕尼亚），每个地区新增两家一星餐厅。其中，威尼托大区新增一家一星餐厅和一家二星餐厅。
在米其林星级餐厅排名中，伦巴第大区以64家餐厅（3家三星餐厅、6家二星餐厅、55家一星餐厅）继续保持领先地位；坎帕尼亚大区以48家餐厅（1家三星餐厅、7家二星餐厅、40家一星餐厅）稳居第二；托斯卡纳大区以45家餐厅（1家三星餐厅、5家二星餐厅、39家一星餐厅）位列第三；皮埃蒙特大区以34家餐厅（3家三星餐厅、2家二星餐厅、29家一星餐厅）位列第四；威尼托大区以34家星级餐厅（2家三星餐厅、4家二星餐厅、28家一星餐厅）位列第五。
那不勒斯是各省中恒星密度最高的。
在各省排名中，坎帕尼亚大区的两个城市继续位列前五：那不勒斯以27家米其林星级餐厅（1家三星餐厅、6家二星餐厅、20家一星餐厅）稳居榜首；萨莱诺以16家米其林星级餐厅（均为一星餐厅）位列第五。罗马以26家米其林星级餐厅（1家三星餐厅、3家二星餐厅、22家一星餐厅）位居第二，博尔扎诺以21家米其林星级餐厅（1家三星餐厅、2家二星餐厅、18家一星餐厅）紧随其后。米兰以20家米其林星级餐厅（1家三星餐厅、4家二星餐厅、15家一星餐厅）位列第四。
在米其林必比登美食推荐大区排名中，皮埃蒙特与艾米利亚-罗马涅并列榜首，共有34家餐厅入选。托斯卡纳以26家餐厅位列第三，超越了排名下滑至第四的伦巴第（23家餐厅）。威尼托以18家餐厅位列第五。米其林指南2026意大利榜单可在App和网站上免费查看，您还可以通过这些平台预订餐厅和酒店。
