通货膨胀并没有放松对 意大利家庭, 增加食品支出，但有可能抵消它。 让我们看看如何。 的刺痛价格上涨 它继续打击意大利家庭的经济，他们发现越来越难以装满购物手推车，而购物手推车则更加小心。 他证明了 国家统计局 ， 首先。 此外，不必要的购买也在减少。 收入最低的家庭总是最差的，对他们来说，食物支出是最大的投资，如果不是几乎全部，可用的每月预算。
通货膨胀，创纪录的食品价格。 葵花籽油暴涨
许多食品，事实上，甚至有 他们的价格翻了一番 与去年相比。 在最近的食品价格上涨中，有葵花籽油 去年 23 月，价格上涨了约 2011%。 价格上涨记录几乎与 70 年记录的记录相同，并且似乎与 XNUMX 年代中期记录的趋势相同。
的一项研究 科尔迪雷蒂， 根据调查结果 国家统计局 关于通货膨胀，表明葵花籽油价格的上涨最终是由于乌克兰局势。 这些是向日葵油的主要生产商之一。 然而，通胀复苏的责任不能仅仅归咎于乌克兰战争。 价格上涨在冲突之前就已经存在，似乎是地缘政治和投机因素的复杂结合造成的。
为此添加了能源价格上涨 和 农业原料， 后面会说。 中国不断增长的需求导致大量玉米和大豆被储存起来，而加拿大的硬粒小麦产量则大幅下降。 这些变化导致市场更加紧张和不安。 乌克兰战争使他们受到了更大的考验，这场战争增加了能源和食品供应的不确定性。
事实上，乌克兰和俄罗斯是全球小麦、大豆、玉米、葵花籽和化肥的主要供应国。
最常见食品价格上涨的一些例子
- 黄油 (+17,4%)
- 意大利面 (+13%)
- 海鲜 (+10,8%)
- 面粉 (+10%)
- 鸡肉 (+8,4%)
- 新鲜水果 (+8,1%)
- 鲜鱼 (+7,6%)
- 冰淇淋 (+6,2%)
- 面包 (+5,8%)
面粉价格的上涨反过来又带动了面包价格的上涨，在国际层面引起了恐慌。 由于食品价格上涨，根据 Codacons 的计算，一个四口之家的年支出将增加约 2.674 欧元，这将进一步推高通货膨胀（+6,7%，同样根据 Codacons 的估计），减少支出固定收入家庭。 简而言之，这是一条追逐自己尾巴的狗，是意大利和全球经济的沼泽地。
影响食品支出的通货膨胀不仅影响意大利家庭，即最终消费者，还影响农业食品部门。 还有其他行业正在感受到危机和价格上涨的影响。 电价上涨，也因乌克兰战争而恶化，加上柴油 (+129%)、化肥 (+170%) 和饲料 (+90%) 的上涨，导致许多公司停止自己的业务，这些业务受到这些影响价格不断上涨。 亲爱的能量去影响 为渔船提供燃料的柴油 和激增的 天然气成本， 用来做肥料, 导致其报价飙升。 在最寒冷的时期生产蔬菜的大棚供暖和整个包装行业也在增加：
- 塑料 (+72%)；
- 玻璃 (+40%)；
- 卡 (+31%)。
经济危机最初由 Covid 引起，现在又因乌克兰战争而加剧，导致许多公司提高价格，以免屈服于危机。 不幸的是，有些公司不得不宣布破产。 企业家们正试图通过重塑自我来应对危机。
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食品支出膨胀，公司将自己重塑为反浪费活动
在一个不断发展和更新的社会中，不可能停滞不前。 我们必须始终更新和重塑自己，尤其是在危机时期。 如果通货膨胀使食品支出膨胀并降低家庭的消费能力，情况就更是如此了 但是农产品公司的情况如何？ 从绿色的角度来看，整个半岛都有几个创新和反浪费的例子。 从撒丁岛到普利亚大区，从瓦莱达奥斯塔大区到西西里岛，有很多在危机时期做出改变的例子，让我们来看看其中的一些。
In Sardegna 我们发现 Daniele Murgia 将杏仁生产过程中产生的废料（过去用作植物肥料）委托给另一家制造设计对象和家具配件的公司。 在 西西里岛 法比奥·里沃洛 (Fabio Rivulo) 帮助遭受虐待的女性受害者及其子女通过在社会中找到自己的经济独立来实现自我救赎。 作为心理援助的交换，他们学会了种植菜园，并用自己种植的产品制作菜肴和蜜饯。
In 弗留利威尼斯朱利亚 相反，我们找到了前职业篮球运动员 Andrea Munen，他决定种植山金车来制造三种完全天然的镇痛、消炎和抗瘀斑霜。
对于粉丝们来说 酒 来自 Valle d'Aosta 的 Hervè Grosjean 的想法让您可以在葡萄园成熟和葡萄酒生产后一整年采用一排，您还可以在每年的任何时间访问公司年。 一年后，您可以决定接收 6 瓶上一季的葡萄酒，或者将它们留在公司继续陈酿。 在 普利亚大区 瓦伦蒂诺·罗素 (Valentino Russo) 实施了一项技术，让藻类吸收二氧化碳，然后转化为天然肥料，用于田间耕作。 最后但同样重要的是，来自坎帕尼亚的渔民 Gennaro Aiello 的想法，他使用 可生物降解的贻贝网. 这使我们能够减少每年倾倒在我们海岸上以及污染我们深蓝色海洋的塑料。
食品支出膨胀，渴望正宗又省钱的家常菜谱
即使是家庭，也以他们自己的方式对当前的危机做出反应。 当然，他们正在做出牺牲，并将采购集中在更有针对性的领域。 做的愿望 面包 自制的 比萨 和 面食. 回归家庭食谱，回归传统，让家人通过做一些真正的东西来分享家里的快乐时光。 制作方便快捷的即食餐销量大幅下滑，恰恰证明了意大利家庭更喜欢在家做菜，节省伙食成本。 对传统食谱、贫农美食的寻找急剧增加，多年来，这种食谱在某种程度上已经被放弃，取而代之的是采用通常很难找到的原料的复杂食谱。
家庭重新发现贫农美食
L给贫农做饭，另一方面，您可以使用一些当地食材制作真正的食谱 过去的味道. 许多食谱还允许您用含有重要营养素的食物残渣制作菜肴。 从营养师到各种烹饪电视节目备受关注 回收 食物垃圾部分来制作简单而美味的食谱。 例如沙拉的外部部分，经常被弄坏，可以和土豆丁一起煮，变成一道配菜 古董. 还有干面包？ 如果磨碎，它可以重复使用来制作松脆的面包屑，或者可以将其软化并添加到沙拉中制作 panzanella，或者最后与奶酪、牛奶和鸡蛋混合，变成非常美味的肉丸。 简而言之，一种对 卡罗普雷齐 重新发现贫农美食可能是正确的：迄今为止，这种美食越来越前卫。
