شہد اور پیسٹری، ایک ناقابل حل امتزاج۔ نہ صرف پیسٹری کی تیاریوں کے لیے زیادہ سے زیادہ رکھنے اور تیار کرنے کا مجموعہ۔ Zanè (Vicenza) کے Pasticceria Filippi کی پہل سماجی ذمہ داری اور ماحول سے وابستگی کے ان احاطے سے شروع ہوتی ہے، جس نے سیونگ بیز پروجیکٹ کی بدولت مناسب تعداد میں چھتے اپنانے کا فیصلہ کیا ہے۔ اس شراکت کے ساتھ، شہد کی مکھیاں پالنے والے نخلستان میں 180.000 شہد کی مکھیاں بڑھیں گی، پروازوں سے ڈھکی ہوئی ہیکٹر اراضی 9.000 ہوگی، جس میں اوسطاً 675.000 پھول روزانہ آتے ہیں اور بالواسطہ CO2 کا معاوضہ 900 کلوگرام ہے۔
"ہمارے لیے خام مال کا انتخاب بنیادی ہے – اینڈریا فلپی بتاتی ہیں، پیسٹیکیریا فلپی کی تمام ترکیبوں کی تخلیق کار - ہم نے ہمیشہ اپنی مٹھائیوں کے لیے شہد کا استعمال کیا ہے، جو کہ فطرت کے احترام کے ساتھ چھوٹے مقامی سپلائرز تیار کرتے ہیں۔ جیسے ہی ہمیں شہد کی مکھیوں کی بچت کے منصوبے کے بارے میں معلوم ہوا، ہم نے ان دلچسپ جانوروں کی قدر کو محفوظ رکھنے کے لیے اس کا حصہ بننے کا فیصلہ کیا، جو ہمارے ماحولیاتی نظام کے لیے بنیادی ہیں۔"
ہمارے سیارے کی حفاظت Pasticceria Filippi کے مالکان Andrea اور Lorenzo Filippi کے لیے ایک موضوع ہے، جو ماحولیاتی اور اقتصادی طور پر پائیدار طریقہ کار کی تلاش میں برسوں سے مصروف ہیں۔ 2016 سے، پیسٹری کی دکان B Corp (www.societabenefit.net) بن گئی ہے، جو معاشرے اور حیاتیات پر مثبت اثر ڈالنے کے لیے حکمت عملیوں اور پروگراموں کو کمپنی میں ضم کرتی ہے۔
شہد کی مکھیوں کو بچانا شہد کی مکھیوں کی حمایت میں ایک پہل ہے، جس نے گزشتہ 50 سالوں میں کالونی اموات میں بہت زیادہ اضافہ دیکھا ہے: یوروپ میں 9,2% آبادی معدومیت کے خطرے سے دوچار ہے۔ ماحولیاتی نظام کو بہت سنگین نقصان، کیونکہ یہ قیمتی حشرات ہمارے سیارے پر حیاتیاتی تنوع کا بنیادی ذریعہ ہیں اور اس وجہ سے، تمام پرجاتیوں کی موجودگی کے لیے، پولنیشن کے ذریعے موجودہ پودوں کے 70 فیصد سے زیادہ کی افزائش کے لیے ذمہ دار ہیں۔ شہد کی مکھیوں کو بچانا ان چھوٹے حشرات کی زندگی کو سہارا دینے کے لیے بنایا گیا ایک پروجیکٹ ہے، جو ہمارے وجود کے لیے ضروری ہیں، 13.000 m² پلاٹ پر شہد کی مکھیاں پالنے والے نخلستان کی تخلیق کے ذریعے۔ یہ ایک غیر آلودہ علاقہ ہے، جو بے ساختہ نباتات اور امرت پیدا کرنے والے پودوں سے مالا مال ہے، جڑی بوٹیوں سے بھرپور اور اربوریل دونوں، جہاں شہد کی مکھیاں کراس پولینیشن کو کھانا کھلا سکتی ہیں اور فروغ دے سکتی ہیں، جو تولیدی کامیابی اور حیاتیاتی تنوع کی بنیاد ہے۔
