"مہارت کے ساتھ تیل، زیتون کے قدیم درختوں کے خالص پھلوں سے نچوڑا گیا، چے گانا امن! ان کی خاموش زبان میں…" اس طرح گیبریل ڈی اینونزیو پہاڑیوں پر پیدا ہونے والے تیل کی بات کرتا ہے جس کی تعریف اس نظم میں کرتا ہے "سولنٹ کلائیو"، اسی نام کی نظم میں جو Alcyone شاعرانہ مجموعے کا حصہ ہے۔ اور اس سے صرف پچاس کلومیٹر کے فاصلے پر روما، میں وہ گھماؤوادی ٹائبر کے علاقے میں، ہمیں بالکل وہی نرم پہاڑیاں ملتی ہیں جنہیں اطالوی شاعر نے گایا تھا اور جہاں سے اس فارم کی بنیاد رکھی گئی تھی۔ Gianluca Moscaبیرون ملک شاندار کیریئر کے ساتھ سابق انجینئر۔ برطانیہ اور متحدہ عرب امارات کے بعد ماسکو نے اپنے ملک واپس آکر ایک جدید ایگری فوڈ کمپنی شروع کرنے کا فیصلہ کیا ہے جس کی تعریف وہ خود کرتا ہے۔ "بوتیک فارمنگ"، کی افزائش پر توجہ مرکوز کی۔ مرغیاں اور کی پیداوار نامیاتی انڈے اعلی معیار.
لیکن نہ صرف سولینٹی کلیوی بھی نسل کوئی کارپ، جن کے ری پروڈیوسرز جاپان سے آتے ہیں، مریمہ چرواہے ابروزو سے e آئرش سوفولک بھیڑ e سکاٹش بلیک فیس جس کا بنیادی مشن زمین کو صاف رکھنا ہے۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل کو بھی کافی جگہ دی جاتی ہے: پولیفینول سے بھرپور اور تیزابیت کم۔ کمپنی زیتون کے درختوں سے مالا مال زمین میں واقع ہے، زیادہ تر فرنٹیو قسم (پھلوں کے نوٹوں کے ساتھ)، لیکینو (کڑوا اور مسالہ دار) اور پینڈولیینو (نازک نوٹوں کے ساتھ)۔
سولینٹی کلیوی: وہ کمپنی جو حیاتیاتی تنوع اور پائیداری پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔
ایک ایسی کمپنی جو زراعت اور مویشیوں کو ہماری معیشت کا سربراہ سمجھتی ہے، غیر معمولی کی بدولت جیوویودتا ایک علاقہ اور ایک ٹھوس روایت جس نے منفرد انواع اور اقسام کو ہزاروں سال تک محفوظ رکھنے کی اجازت دی ہے۔ کمپنی کا پورا علاقہ تقریباً 10 ہیکٹر پر مشتمل ہے – جس میں 2500 زیتون کے درخت شامل ہیں – اور 3.000 مربع میٹر کا رقبہ فری رینج مرغیوں اور چکن کوپس کے لیے وقف ہے۔ مطالعہ کیا گیا اور جدید ترین نظاموں کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا، جو تقریباً مکمل طور پر طاقت سے چل رہا ہے۔ شمسی توانائی. مٹی کی آلودگی سے بچنے کے لیے مشینری کا استعمال کم سے کم کیا جائے۔ چرنے والی بھیڑوں کا کام ماتمی لباس کے پھیلاؤ کو کنٹرول میں رکھنا ہوتا ہے تاکہ ماحولیاتی نظام کو نقصان نہ پہنچے اور فارم پر موجود کتوں کو ان کی چرواہی جبلت کو فروغ دینے کا موقع ملے۔
اٹلی میں بہترین انڈے پیدا کرنے کے لیے مرغیاں موزارٹ کی بات سنتی ہیں اور خوشی سے رہتی ہیں۔
یہ سب ایک ہی مقصد سے ہوتا ہے: بنانا اٹلی میں بہترین انڈے. جیسا کہ؟ جانور سے شروع۔ مختلف نسلوں کی تقریباً 20 مرغیوں کو دوبارہ پیدا کیا جاتا ہے تاکہ ایک منفرد پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے مخصوص خصوصیات کے ساتھ نئی مرغیوں کو زندگی دی جا سکے۔ اس نتیجے پر پہنچنے کے لیے متعدد کوششیں کی گئی ہیں: چھ قسم کے مختلف مرکبات، جو ظاہر ہے کہ قدرتی اجزاء پر مبنی ہیں، مرغیوں کے چھ گروپوں کو دیے گئے اور پھر کولیسٹرول اور اومیگا 3 اور اومیگا 6 کے تناسب کو جانچنے کے لیے انڈوں کا تجزیہ کیا گیا۔ صحت مند کھانے کے علاوہ، کمپنی کا مقصد جانوروں کی فلاح و بہبود ہے: مرغیاں سنیں۔ Mozart (میوزک تھراپی) اور جنگلی جانوروں کے ممکنہ حملوں سے بچانے کے لیے بنائی گئی سہولیات کے اندر گھومنے پھرنے کے لیے آزاد ہیں۔ مزید برآں، مسلسل صفائی کے چکر چکن کوپس کے لیے وقف کیے جاتے ہیں جو جانوروں کی بہترین صحت کی ضمانت دینے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، لیکن مرغیوں اور کتوں کے لیے کھلی جگہوں کی بھی مسلسل صفائی کی جاتی ہے۔
