کرسمس کی میز پر، اب ہم شراب اور چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ ٹوسٹ کرتے ہیں بلکہ کرافٹ بیئر کے ساتھ بھی۔ درحقیقت، اطالوی اور غیر ملکی بریوری کی دنیا نے نام نہاد تیار کیا۔ "کرسمس بیئر"، یا کرسمس کے لیے بنائے گئے بیئر۔
ہم ایک حقیقی سٹائل کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں بلکہ بیئرز کے بارے میں بات کر رہے ہیں جو منفرد ہیں، کیونکہ وہ سال بہ سال بدلتے رہتے ہیں۔ درحقیقت، ماسٹر بریورز، اس موقع پر، اپنی ترکیبوں پر نظرثانی کرتے ہیں اور اس طرح کرسمس کے بارے میں اپنے خیال کی ترجمانی کرتے ہیں، اپنی مصنوعات کو چھٹیوں کی مخصوص مٹھائیوں کے ساتھ یا دوستوں کے ساتھ رات کے کھانے کے بعد خوش کرنے اور گرم کرنے کے لیے مثالی بناتے ہیں۔
کرسمس کے بیئر بھی درخت کے نیچے چھوڑنے کا تحفہ بن رہے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ کثرت سے، درحقیقت، پروڈیوسر دلچسپ گفٹ پیکجز کا مطالعہ کرتے ہیں یا اپنے قیمتی سیکنڈ ہینڈ بیئر کو بوتل میں ڈال دیتے ہیں۔ ڈیڑھ لیٹر کے "میگنم" فارمیٹس۔
جیسا کہ ہم نے کہا، ہم "انداز" کے بارے میں بات نہیں کر سکتے کیونکہ کرسمس کے بیئر سب ایک دوسرے سے مختلف ہوتے ہیں، حالانکہ ان میں عام طور پر کچھ مشترک خصوصیات ہوتی ہیں، خاص طور پر ان اجزاء پر جو ان کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتے ہیں: دار چینی، مصالحے، خشک میوہ، کھٹی پھل، سرخ پھل۔ اور شہد، اکثر ان مخصوص بیئروں کی تعمیر میں ماہر ہوتے ہیں، خوشبودار اور مکمل جسم۔ ایک اور عام عنصر 7 سے 10 ڈگری تک الکحل کی اعلی مقدار ہے۔
لیکن کرسمس بیئر کی روایت کہاں سے آتی ہے؟ ہر چیز کا مرکز ہے۔ بیلجیم چند صدیاں پہلے کی بات ہے، چاہے ہر ملک میں اس لحاظ سے پکنے کی روایت موجود ہو۔ یورپ میں، درحقیقت، ہر قوم اپنے کرسمس بیئرز کی مختلف انداز میں تشریح کرتی ہے۔ اصل میں وہ خاندانی استعمال اور استعمال کے لیے تیار کیے گئے تھے، پھر وہ کرافٹ بریوری کی تیاری کا حصہ بن گئے جو، اس موقع کے لیے، مالٹس اور ہاپس سے شروع ہوکر، اکثر غیر معمولی نتائج کے ساتھ، اپنے تمام علم اور اپنے بہترین اجزاء کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
اس سال کرسمس بیئر کی وسیع پیشکش میں اپنے آپ کو کس طرح اورینٹ کریں؟ ڈومس بیرے، کرافٹ بیئر کے میدان میں اٹلی میں سرکردہ تقسیم کار، اس کا اپنا کیٹلاگ ہے۔ ان میں بیلجیئم کے انسپائریشن سے لے کر تمباکو نوشی والے بیئر تک، خشک میوہ جات یا کینڈی والے پھل کے اشارے والے بیئر تک۔ یہاں، ان کے مطابق، اس آنے والی کرسمس کے لیے ضروری چیزیں ہیں۔
Il لارین بریوری تجویز کرتا ہے راکوایک الکحل اور قدرے دھواں دار بیئر جس میں سرخ پھل اور لیموں کے اشارے ہوتے ہیں۔ ہمیشہ سٹائل پر رہنے کے لئے بھی دیہی شراب خانہ اس کے بیئر کے درمیان ہے دھواں دار، جرمن راؤچ بیئر کی ایک جدید تشریح، بہت پینے کے قابل اور متوازن۔
سال کے اس عرصے کے عام پھلوں کے نوٹوں کے چاہنے والے 25 ڈوڈیکی دی بیرا ڈیل بورگو کو آزمانے میں ناکام نہیں ہو سکتے، ایک گرم اور لفافہ بیئر جس میں خشک میوہ جات، سلطانوں اور اخروٹ کے نوٹ شامل ہیں، جس میں کیریمل، شاہ بلوط شہد، چیری اور بغیر بیج کی کشمش. وہاں گندم بکس di رٹ مائر، اس کے بجائے، اس میں پکے ہوئے پھلوں کی طاقتور مہک اور لونگ کے اشارے، دھواں دار اور کشمش کے جوہر کے ساتھ۔ اور جوش پھل کے اضافے کے ساتھ تیار کردہ بیئر کے بارے میں کیا خیال ہے؟ آؤ اس پر بات کریں جذبہ فروری di بریوسکی۔، ایک خاص انڈیا پیلے پھل کے نوٹ کے ساتھ.
مٹھاس بھی گھر میں ہے۔ ڈوکاٹو بریوری جو اس کے لیے Winterlude، بیلجیئم پوپرینج ہاپس کا استعمال کرتا ہے۔ ایک سب سے اوپر خمیر شدہ بیئر جس کا حوالہ بوتل میں پھلوں کی خوشبو کے ساتھ شربت، کینڈی چینی، بریڈ کرسٹ اور چائیوز میں ہے۔ بیلجیم کا حوالہ بھی اس کے بعد آتا ہے۔ Extraomnes اس کے ساتھ کرسٹ، بیلجیئم طرز کی ہائی پروف بیئر جو شہد کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ دی کیگلیاری بریوری، اس کے ساتھ سنتو میالی، تجویز a بیلجیئم کا مضبوط الی ہاپس کے ساتھ سمکو اور ناردرن بریورز۔
اور وہاں کے سب سے زیادہ "لالچی" کے لیے Toccalmatto کے ذریعہ بلیک کرسمس اس میں موسم کی تمام لذیذ خوشبوئیں (میٹھا اورینج، ونیلا، دار چینی، کوکو، چاکلیٹ، کافی اور لیکورائس) شامل ہیں، جبکہ ٹوٹے Stillwater کے تعاون سے تیار کیا گیا، یہ شاید دنیا کی پہلی 100% اوٹ بیئر ہے، جس میں ونیلا، کریم کیریمل کی خوشبو اور ایک پھل اور غیر ملکی ہاپنگ ہے۔ ہمیشہ کی پاگل ٹچ سینٹ ہےturm اور Drang، ایک ایسی بیئر جس میں نوبل جرمن ہاپس کو بڑھایا جاتا ہے، جو خشک ہاپنگ کی بدولت اپنی جڑی بوٹیوں کی خوشبو کا اظہار کرتے ہیں۔
ڈیزرٹ پر واپسی، ڈینش اماجر، اس کے ساتھ خفیہ سانتاٹافی، کیریمل، سرخ پھلوں اور مسالوں کے اشارے کے ساتھ ایک مکمل جسم والی بیئر پیش کرتا ہے۔ وہاں کرمپس آف ڈچی، اس کے بجائے، اس میں بالسامک نوٹ اور کینڈی والے پھل اور مصالحے کے حوالے ہیں۔ تین الفاظ میں: میٹھا، گرم اور مکمل۔
وہ لوگ جو کافی کے مضبوط ذائقہ کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں یاد نہیں کر سکتے ہیں کنگ کیگوا di گھوسٹ بریونگ، ایک امپیریل کافی اسٹاؤٹ Kirinyagaô Ngiriambu خطے سے کافی پھلیاں کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ الی بروور، اس کے بجائے، یہ تجویز کرتا ہے میٹھی گائے، ایس طرز کی بلیک بیئرمیٹھی سٹاؤٹ کافی اور کوکو کے نوٹوں کے ساتھ نرم اور مخمل۔ اسی خوشبو پر امیجر کا لا سانتا مورٹے بھی ہے، جو کیریمل کے اشارے سے بھرا ہوا ہے، بھرا ہوا، لفافہ، بہت سیاہ اور کیپوچینو رنگ کے جھاگ کے ساتھ۔
اور جو لوگ ان چھٹیوں کو "شاندار" بیئر کے ساتھ منانا چاہتے ہیں وہ "بیرل ایجڈ" کی تعریف کریں گے۔ پونٹینو بریوری، کا پرانا ورژن ہاپڈ انک. بلوط کے بیرل میں آٹھ ماہ کا ذخیرہ جس میں پہلے Sagrantino رکھا گیا تھا اور پیپوں میں دو ماہ کی پختگی کے لیے ایک ایسی بیئر رکھی گئی ہے جو سرخ پھلوں، ونیلا، ٹوسٹڈ اور قدرے زہریلے نوٹوں کی خوشبو سے مستی کرتی ہے۔
یہ شراب کے نوٹوں کو بھی نہیں چھوڑتا ہے۔ کریک اس کے ساتھ ڈبل آئی پی اے 9% alc سے۔ اس کی گوزبیری کی خوشبو، ہاپس کے ذریعے عطا کی جاتی ہے۔ نیلسن سووینکے رال اور خوبانی کے نوٹوں کے ساتھ متوازن ہے۔ رکاؤ. سب سے پہلے پھل، لیکن ایک تیز کڑواہٹ اور خشک ختم کے ساتھ جو اپنا نشان چھوڑتا ہے!
