Alghero میں "Sa Mandra" agritourism کے ساتھ agrichef Fabrizio Murrocu نے درمیانی رینج کی قیمت کے زمرے میں بہترین ریستوراں کا ایوارڈ جیتا۔ فارم پر اگائی جانے والی مقامی مصنوعات اور روایتی ذائقے جائزوں کے ذریعہ سب سے زیادہ نوازے جانے والے نسخے ہیں۔
کسان باورچی، Fabrizio Murrocu، Alghero میں "Sa Mandra" فارم ہاؤس کا مالک, Sardinia میں، Tripadvisor کی طرف سے تفویض کردہ بہترین ریستوراں کا ایوارڈ جیت لیا، ویب پر سب سے اہم ٹریول سائٹ جس پر ہر ماہ اوسطاً 29 ملین رسائی ہوتی ہے۔
یہ خبر Coldiretti کی طرف سے مقبول پورٹل کے انتخاب کے بعد دوبارہ شروع کی گئی تھی جس میں Sardinian Agritourism کو درمیانے درجے کی قیمتوں کے ساتھ زمرے میں بہترین ریستوراں کے طور پر انعام دیا گیا تھا۔ جیتنے والوں کی درجہ بندی ایک الگورتھم کا استعمال کرتے ہوئے مرتب کی گئی تھی جس میں 12 ماہ کی مدت میں Tripadvisor کے جائزوں کی مقدار اور معیار کو مدنظر رکھا گیا تھا۔
پہچان زراعت والوں کی نمائندگی کرتی ہے۔ – اس طرح زرعی کاروباری جو اپنے فارموں کے دروازے کھولتے ہیں کیٹرنگ پر بھی توجہ مرکوز کرتے ہیں اب ان کا نام تبدیل کر دیا گیا ہے – ایوارڈز کی متنوع اور نفیس دنیا میں ایک علامتی پہلا قدم ہے جو متحرک اور اکثر اوپری منزلوں کو مشتعل کرتا ہے۔ تارکیی اور انتہائی سجے ہوئے باورچیوں سے آباد سیارہ۔
روایت کے ذائقے، مقامی اور موسمی مصنوعات، عام ترکیبیں اور کھانا پکانے کے طریقے واضح طور پر مہمانوں کو پیش کیے جانے والے بھرپور مینو کی بنیاد ہیں۔ سا مندرا، جو اپنے مہمانوں کا استقبال ایک لیس بیرونی جگہ یا لکڑی کی چھتریوں، ہلکے دسترخوان اور تنکے والی کرسیاں والے اصلی ریستوراں کے کمرے میں کرتا ہے۔ سبزی خوروں کی ضروریات پر بھی توجہ دینے کے ساتھ سیلیاک اور دیگر کھانے کی عدم برداشت کے لیے خصوصی مینو تیار کیے گئے ہیں۔
"Tripadvisor ایوارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ کیسے اجزاء کے انتخاب میں علاقے کے ساتھ لنک باورچی خانے میں استعمال کیا جانا کیٹرنگ کے لیے کامیابی کا ایک اہم عنصر بن گیا ہے، جس میں زرعی سیاحت اس شعبے میں ایک حقیقی ثقافتی انقلاب کا پیش خیمہ ہے"، کیمپگنا فرینڈ کی ایگری ٹورزم ایسوسی ایشن، ٹیرانوسٹرا کے قومی صدر ڈیاگو سکاراموزا نے اس بات کو اجاگر کرتے ہوئے تبصرہ کیا۔ "یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ سا مندرا کو پہلی میزبانی کے لیے منتخب کیا گیا تھا۔ جزیرے پر کیمپگنا امیکا سے ملک کے باورچیوں کے لیے تربیتی کورس۔
شناخت تصدیق ہے – کسانوں کی تنظیم کا اضافہ کرتی ہے۔ زرعی رجحان کی بڑی کامیابی، Campagna Amica کے کسان باورچی جو زرعی مصنوعات کو پکاتے ہیں جو وہ قدیم روایتی ترکیبوں کو بازیافت کرتے ہوئے کاشت کرتے ہیں۔ ایک شعبے کا ایک پرچم بردار، زرعی سیاحت کا شعبہ، جس کے آج اٹلی میں 23.4000 ڈھانچے ہیں - کولڈیریٹی کا نتیجہ ہے - جو کہ 253 سے زیادہ بستروں اور ریفریشمنٹ کے لیے 441 سے زیادہ نشستیں پیش کرنے کے قابل ہیں۔
زرعی کیٹرنگ کی توسیع کے لئے ایک مضبوط دھکا سے آیا"زرعی واقفیت کا قانون جس نے چند دہائیوں قبل نام نہاد "مربوط سرگرمیاں" متعارف کرائی تھیں۔ عملی طور پر، کسانوں کو، مخصوص پیرامیٹرز اور پیداواری حدود کے اندر، ان کی اہم زرعی سرگرمی (کھیتوں کی کاشت اور مویشیوں کی پرورش) کو یکجا کرنے کے لیے تسلیم کیا جاتا ہے تاکہ تیار کردہ مواد کے کچھ حصے کو فارم کے احاطے میں کھانا پکانے اور پیش کرنے کے لیے اجزاء میں تبدیل کیا جا سکے۔
رفتار کی ایک تبدیلی جس میں زراعت اور کیٹرنگ کے امتزاج کے علاوہ ہے۔ بنیادی زرعی سرگرمیوں کے دائرے کو بڑھایا کھیت میں پیدا ہونے والے خام مال سے منسلک بہت سے دیگر زرعی خوراک کے شعبوں سے، جیسے کھیت میں اگائے جانے والے جو کا استعمال کرتے ہوئے بیئر، اپنی بوری سے آٹے کے ساتھ روٹی اور پاستا۔
تنوع کا ایک تصور جس نے خدمت کے شعبے میں کسانوں کے داخلے کی بھی توثیق کی ہے، جیسے کہ فارم کی عمارتوں کا ایک حصہ سماجی سرگرمیوں کے لیے مختص کرنا جیسے اندرونی دیہی علاقوں میں زرعی کنڈرگارٹن اور تعلیمی فارم۔
ان تجربات سے جو بات نکلتی ہے وہ اس کا اثبات ہے۔ زراعت کا ایک زیادہ جدید اور زیادہ منافع بخش ماڈل، جس کو نوجوان بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ دیکھ رہے ہیں۔ نسلی کاروبار کو تیز کرنے کے لیے ایک ضروری اقدام جس کی اطالوی زراعت کو بہت زیادہ ضرورت ہے، بہت سے یورپی شراکت داروں سے کہیں زیادہ۔
یقیناً آپ زیادہ کام کرتے ہیں، یہ تھوڑا سا ایسا ہی ہے جیسے دو کام کرنا، لیکن آپ کی فصلوں کے تمام یا کچھ حصے کو کاروبار میں تبدیل کرنے کا امکان اس بات کی اجازت دیتا ہے، ٹیکس کے ایک آسان نظام کی بدولت، کمپنی میں پیدا کردہ اضافی قیمت میں اضافہ اور اپنے آپ کو آزاد کرو اجناس کی منڈیوں کا اتار چڑھاؤ زرعی جو تاریخی طور پر زرعی اجزاء کو سپلائی چین کے ساتھ قدر کی تقسیم کے سلسلے کے سب سے نچلے حصے تک پہنچاتا ہے۔
