خود دوائیوں کے ساتھ کافی ہے، وٹامن سپلیمنٹس اور جادوئی گولیوں کے اندھا دھند استعمال کے ساتھ کافی ہے، ہمارے کھانے کے کیمیائی ہیرا پھیری کے ساتھ کافی ہے، لیکن کیلوریز اور وزن کے اسکول کے ساتھ بھی کافی ہے۔ اب تک یہ واضح ہو چکا ہے – جس زمانے میں ہم جی رہے ہیں ہمیں بتاتے ہیں، جس نے اچانک بہت سی یقینیات کو کم کر دیا ہے – کہ ہمیں اپنے طرز زندگی، خوراک بلکہ صحت کو بھی از سر نو ترتیب دینا چاہیے۔ یہ شکایت میرکو الونزو، اطالوی-پرتگالی سرجن، کتابوں "میٹوڈو الونزو ای پرفارمنس" کے مصنف اور جو غذائیت، نیوٹریجینومکس اور مالیکیولر نیوٹریشن سے متعلق ہے کی طرف سے آئی ہے۔
پہلا غور جس پر الونزو اس بات کی نشاندہی کرنا چاہتا ہے وہ یہ ہے کہ "آج ہمیں قدیم تصور سے "ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں" سے "ہم وہی ہیں جو ہم جذب اور میٹابولائز کرنے کے قابل ہیں" کی طرف بڑھنے کی ضرورت ہے۔ کافی فرق ہے۔ "مجھے واضح کرنے دو - وہ شروع کرتا ہے - میری سائنسی پوزیشن میں ایسی کوئی چیز نہیں ہے کہ آپ اس سے متضاد ہونا چاہتے ہیں جو دوائی پہلے ہی قائم کر چکی ہے، آپ کو صرف ماضی کے مطالعے کی حمایت کرنے اور انہیں ایک نئی سانس دینے کی ضرورت ہے"۔ درحقیقت، اس کا طریقہ جدید سائنسی تحقیق اور طبی مشق کے درمیان اتحاد کے سب سے بڑھ کر استعمال کرتا ہے، ناگزیر طور پر ڈاکٹر اور مریض کی ہم آہنگی کے ساتھ۔ یہ فرض کرتے ہوئے کہ فطرت انسان کے لیے مہربان اور استاد ہے، یہ خود کو ظاہر کر سکتی ہے۔ خصوصی طور پر علامتی علاج کی حکمت عملی پر انحصار کرنا نادانی ہے۔خاص طور پر اگر یہ مریض کو a کی طرف لے جاتا ہے۔ منشیات کا غلط استعمال جو خطرناک لت پیدا کر سکتا ہے۔ "حقیقت میں، اکثر علامات کا علاج کرنے کا رجحان ہوتا ہے بجائے اس کے کہ ان وجوہات کی تحقیقات کریں جو ان کو پیدا کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر کسی کی آنت سست ہو تو کوئی جلاب کھاتا ہے، یا سر درد کے لیے فوراً گولی کھاتا ہے وغیرہ۔''
الونزو کے لیے، دوسری طرف، یہ بنیادی ہے۔ مریضوں کو، جہاں تک ممکن ہو، ادویات کی ضرورت سے زیادہ اور آسان استعمال سے، اکثر خطرناک ''خود ہی کرو'' کی وجہ سے جو کہ دوسری چیزوں کے علاوہ اس غلط تصور پر مبنی ہے کہ انسانی جسم کے ساتھ ایسا سلوک کیا جانا چاہئے جیسے انفرادی اعضاء ایک دوسرے سے آزاد ہیں، بجائے اس کے کہ حقیقت میں یہ ایک دوسرے کے ساتھ مسلسل بات چیت. اس لیے مقصد فلاح کی دوا ہے۔، جو ان وجوہات کی چھان بین کرتا ہے جن سے وہ علامات پیدا ہوتی ہیں جن سے مریض کو تکلیف ہوتی ہے اور اس کے ممکن ہونے کے لیے، جسم کو بہترین حالات میں تیار کرنا ضروری ہے، ان کے قدرتی دفاعی نظام کو فعال کرنے کے لیے، سب سے بڑھ کر اہم جسمانی توازن کو بحال کر کے. اس طرح – الونزو کی وضاحت کرتا ہے – ہر فرد کو بہت سی بیماریوں سے بچاؤ کی سطح پر مداخلت کی امید بحال کرنا، کسی کے معیار زندگی کو بہتر بنانا، صحیح طریقے سے کھانا اور سب سے بڑھ کر اعتدال پسند جسمانی سرگرمی اور مناسب ہائیڈریشن کا خیال رکھنا ممکن ہے۔
'' جدید ترین علوم جیسے کہ مثال کے طور پر غذائیت، نے دکھایا ہے کہ جو غذا ہم روزانہ کھاتے ہیں وہ ہمارے جینز کو معلومات فراہم کرنے اور ان میں ترمیم کرنے کے قابل ہیں۔ اس لیے یہ مالیکیولز (اور کیلوریز نہیں) ہیں جنہیں ہم روزانہ کی خوراک، کاربوہائیڈریٹس، پروٹینز، وٹامنز، لپڈز، معدنیات اور پانی کے ذریعے متعارف کراتے ہیں، جو ہارمونل رطوبت کو تبدیل کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔اس لیے خلیات اور ہمارے ڈی این اے کے ساتھ ''بات چیت'' کرنا، جسم میں وزن کے جمع ہونے یا کم ہونے کا تعین کرنا اور اسے بیماری یا صحت کی طرف لے جانا۔ اس سائنس نے کیلوریز اور وزن کے پرانے فوڈ اسکول کو کافی حد تک بدل دیا ہے اور آج درحقیقت ہمیں اس پر غور کرنا چاہیے۔ ہم کیلوریز نہیں جلاتے، لیکن مالیکیولز بنانے کے لیے میٹابولائز کرتے ہیں۔. درحقیقت ہم کیلوری میٹر نہیں ہیں، ہم ایک جاندار ہیں جو کیلوریز کے ساتھ نہیں بلکہ مالیکیولز کے ساتھ پیدا اور ان سے تعامل کرتے ہیں۔" گویا یہ کہنا کہ ہم جدید دور میں اپنے جسم کو کیلوریز کی ایک سادہ گنتی کے طور پر نہیں سمجھ سکتے، لیکن ہمیں بہت زیادہ اور خاص طور پر اعضاء کی فعالیت کو دیکھنا ہوگا تاکہ خوراک کے مناسب ترین امتزاج اور ترتیب کا انتخاب کیا جا سکے۔ ہم میں سے ہر ایک کی بنیاد پر۔ "بالکل اسی وجہ سے، کھانے کی گپ شپ اور یہ خیال کہ ایک ہی غذا سب کے لیے درست ہے، کو نقصان پہنچایا جانا چاہیے۔ وزن کم کرنے کے واحد مقصد کے ساتھ پرہیز پر غور کرنا بہت آسان اور بعض اوقات گمراہ کن بھی ہے۔ میرے طریقہ کار میں، وزن پر قابو پانے کا مقصد حاصل کرنا نہیں ہے بلکہ اچھی صحت میں رہنے اور مختلف اعضاء کو دوبارہ فعال توازن میں رکھنے کا نتیجہ ہے۔
یہ اصول الونزو کے تیار کردہ طریقہ کار میں پائے جاتے ہیں جو ٹھوس سائنسی بنیادوں پر مبنی ہے۔
ہم واضح طور پر روایتی نصوص اور طریقوں پر قابو پا رہے ہیں جو غذائیت، کیلوری گننے والی غذاؤں یا جادوئی گولیوں کے بارے میں بات کرتے ہیں جو کچھ کیے بغیر معجزے کرنے کا وعدہ کرتے ہیں۔ اس معاملے میں نقطہ نظر ایک قسم کی ذاتی دوا پر مبنی ہے جو فرد کو جسمانی اور ذہنی طور پر مجموعی طور پر سمجھتی ہے۔
تھوڑی سی مزید تفصیل میں جانا، ڈاکٹر الونزو آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ان کیمیکل ہیرا پھیری کو جس حد تک ممکن ہو کم کریں جن کا خوراک کو نشانہ بنایا جاتا ہے۔ خاص طور پر، یہ کم کرنے کی سفارش کرتا ہے: پراسیس شدہ گوشت، ساسیجز، ریفائنڈ 0 اور 00 آٹے اور مشتق، صنعتی نمکین، تلی ہوئی خوراک، بہتر شکر، پریزرویٹوز سے بھرپور ڈبے میں بند مصنوعات، مارجرین، صنعتی پیکڈ پھلوں کے جوس، دودھ اور جانوروں سے پیدا ہونے والے پنیر۔ کاشتکاری، الکحل مشروبات، کاربونیٹیڈ صنعتی مشروبات.
اس کے بجائے، وہ تجویز کرتا ہے کہ ان کی مقدار کو ترجیح دیں: نامیاتی سارا اناج (ہجے، باجرا، بکواہیٹ، بھورے چاول، ٹیپیوکا وغیرہ)، تیل کے بیج (چیا، سورج مکھی، کدو، سن)، خشک میوہ جات (بادام، اخروٹ، نمکین، پستے) ، پائن گری دار میوے، وغیرہ)، تازہ پھلیاں (دال، چنے، پھلیاں وغیرہ)، تازہ مچھلی ترجیحاً نیلی، موسم میں تازہ پھل اور سبزیاں، کچی سبزیوں کے تازہ جوس کے عرق اور/یا اس وقت پینے والے پھل۔ یہ سب مناسب ہائیڈریشن اور اعتدال پسند جسمانی سرگرمی کے ساتھ ہونا چاہئے۔
کھانے کے دوران کھانے کو کس ترتیب کے ساتھ متعارف کرانا ہے اس کے طریقہ کار میں بھی بہت اہم ہے۔
بہت سی مثالوں میں سے ایک جو وہ اپنے دستورالعمل میں لکھتے ہیں وہ ہے دوپہر کا کھانا اور/یا رات کا کھانا کچی، مخلوط اور تازہ موسمی سبزیوں کے ایک حصے سے شروع کرنا۔ "اس میں پانی میں گھلنشیل فائبر ہوتا ہے، جو ہر کھانے کے شروع میں کھایا جاتا ہے، آنت میں موجود پانی کے ساتھ بنتا ہے، ایک قسم کا "جیل" جو گلوکوز کو زیادہ آہستہ سے جذب کرنے کا سبب بنتا ہے، اس طرح خون میں شکر کی چوٹی (گلائیسیمک چوٹی) کو محدود کرتی ہے۔ .
"کھانے کے بعد کم بلڈ شوگر انسولین کے اخراج کو محدود کرتا ہے، جس کے نتیجے میں آپ کے جسم میں چربی جمع نہیں ہوتی۔"
الونزو ایمرجنسی کے اس دور میں کچھ کلیچوں کو بھی توڑ دیتا ہے، کہ مدافعتی نظام کو کیسے مضبوط کیا جائے۔
"عام خیال یہ ہے کہ مدافعتی نظام کو بڑھانے کے لیے وٹامن سپلیمنٹس کو زیادہ مقدار میں لینا کافی ہے۔
بدقسمتی سے، سچ یہ ہے کہ ہمارا جسم ایک پیچیدہ نظام ہے اور یہ سمجھنا ضروری ہے کہ وہ بنیادی بنیادیں اور توازن کیا ہیں جن کے ذریعے ہمارا مدافعتی نظام کام کرتا ہے۔
ایک بنیادی کردار آنت کے ذریعہ فرض کیا جاتا ہے۔. آنت میں بہت سے بیکٹیریا اور مائیکرو آرگنزم ہوتے ہیں جو کہ نام نہاد آنتوں کا مائکرو بائیوٹا بناتے ہیں۔ تازہ ترین سائنسی تحقیق نے دکھایا ہے کہ کیسے آنتوں کا مائکرو بائیوٹا ہمارے مدافعتی نظام کے ساتھ مسلسل تعامل کرتا ہے۔
درحقیقت، ان مائکروجنزموں کے توازن میں تبدیلی، مثال کے طور پر، غلط غذائیت، تناؤ یا بری عادتیں بدقسمتی سے مدافعتی نظام میں عدم توازن پیدا کرنے میں کلیدی کردار ادا کر سکتی ہیں جو آنت سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔
آنتوں کے کام کی تفصیلات میں جانا، یہ جاننا ضروری ہے۔ آنت خلیات سے بنا ہے جو بہت تنگ جوڑوں سے جڑے ہوئے ہیں۔ جو خلیوں کی پارگمیتا کو منظم کرتی ہے، یعنی خون کے ساتھ غذائیت کے تبادلے کو.
مثال کے طور پر، غلط خوراک کی وجہ سے، یہ جوڑ ٹوٹ سکتے ہیں، آنتوں کی رکاوٹ کو زہریلے مالیکیولز کے گزرنے کے لیے بھی زیادہ قابل رسائی بنا دیتے ہیں۔
یہ ٹاکسن مدافعتی نظام کے تیز ردعمل کو متحرک کر سکتے ہیں۔ جو ایک فوج کی طرح اشتعال انگیز ہنگامی صورتحال سے نمٹنے کے لیے آنتوں کی سطح پر مختلف وسائل کو مرکوز کرے گی جو بنیادی طور پر ایک محاذ پر مرکوز ہو گی اور باقیوں کو مزید بے دفاع چھوڑے گی۔
سوزش والی ریاستوں کا واضح طور پر ڈومینو اثر ہوتا ہے۔ نتیجتاً آنت سے شروع ہونے والی ہنگامی حالت تھائیڈرو، جگر، دماغ اور دوسرے اعضاء تک کچھ فاصلے پر پہنچ سکتی ہے۔
اس کی روشنی میں، د تضاد صرف سپلیمنٹس لینے پر توجہ مرکوز کرنا ہے جب حقیقت میں کسی کے مدافعتی نظام کی توانائیاں دوسرے محاذ پر مرکوز ہوں۔
لہٰذا، صرف یہ سوچنے کے بجائے کہ کس قسم کے سپلیمنٹس کو استعمال کیا جائے جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، یہ ضروری ہے کہ ہم اپنی آنتوں میں توازن بحال کریں، آنتوں کے "میش" کو بند کریں اور خلیات کی درست پارگمیتا کو بحال کریں۔
ایک اور ضروری عنصر جسم میں عام طور پر وائرس یا روگجنک مادے ہونے پر ہمارے مدافعتی نظام کی تیزی سے تولید اور فعال ہونے کی صلاحیت ہے۔ مدافعتی نظام ردعمل کے لیے گلوکوز نامی مالیکیول کا استعمال کرتا ہے۔
خلیوں کے اندر گلوکوز کی موجودگی مدافعتی نظام کی نقل کے لیے ضروری ہے۔
اس لیے شوگر کے میٹابولزم میں تبدیلی کی موجودگی، جیسے سخت گلیسیمک چوٹیوں، ذیابیطس، انسولین کے خلاف مزاحمت، موٹاپا یا الکحل کی زیادتی اور بہت کچھ وہ تمام حالات ہیں جو مدافعتی نظام کو کمزور کرنے کا سبب بن سکتے ہیں۔
لہذا، خاص طور پر اس عرصے میں، بہتر کاربوہائیڈریٹس جیسے صفر آٹا، ڈبل صفر، زیادہ مقدار میں مٹھائیوں کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ یہ خون میں شکر میں مسلسل تبدیلیوں کا سبب بنتے ہیں. بہتر ہے کہ ان کو پورے اناج سے تبدیل کیا جائے جو زیادہ درست گلیسیمک ریگولیشن میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
آخر میں، صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھنا ضروری ہے، آئیے اس مدت سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اچھی عادات کو اپنائیں، جیسے گھر میں ورزش کرنا، اپنے پیاروں سے لطف اندوز ہونا اور آرام کرنا، خوف اور دہشت سے بچنا۔
خوف اور دہشت کچھ ہارمونز جیسے کہ ایڈرینالین، نوراڈرینالین اور کورٹیسول کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں جو طویل عرصے میں ہمارے مدافعتی دفاع کو کمزور کرتے ہیں۔
ہمارے دماغ اور اپنے جسم کے درمیان توازن برقرار رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے کہ ہمارا جسم سادہ مالیکیولز سے نہیں بلکہ اعضاء کے ایک پیچیدہ نظام سے بنا ہے جو ایک دوسرے کے ساتھ تعاون اور بات چیت کرتے ہیں۔"
