کونے کے آس پاس کرسمس کی تعطیلات کے ساتھ، کھپت میں اضافہ ہوتا ہے اور، ایک ہی وقت میں، بھی کھانے کی فضلہ. کرسمس کے موقع پر رات کا کھانا، کرسمس کا لنچ اور باکسنگ ڈے، نئے سال کی شام کا ذکر نہ کرنا۔ کرسمس کی تعطیلات کھانے کی بے تحاشہ بربادی کا باعث بنتی ہیں (پچھلی کرسمس وہ ڈبوں میں ختم ہوئی تھیں۔ 500 ہزار ٹن سے زیادہ خوراک80 یورو فی خاندان سے زیادہ) اور اس کے نتیجے میں، آلودگی کی سطح میں اضافہ (ماہرین کے مطابق، ہر ٹن 4,2 ٹن کاربن ڈائی آکسائیڈ پیدا کرتا ہے)۔
ڈینش ایپلی کیشن بہت اچھا ہے اس کا مقصد شہریوں میں گھروں میں فضلہ کے خلاف بیداری پیدا کرنا ہے، خاص طور پر اس کرسمس 2020 میں پابندیوں اور تسلی بخش کھانے میں پناہ لینے کی ضرورت کے ساتھ۔
Covid کے وقت میں، Too Good To Go "میک کرسمس کو زیادہ سے زیادہ دیر تک بنائیں" پہل شروع کر رہا ہے، جس میں کھانے کے فضلے کو تخلیقی ترکیبوں کے لیے اشتراک، منجمد کرنے، محفوظ کرنے یا دوبارہ استعمال کرنے کے لیے کچھ نکات کے ساتھ زیادہ سے زیادہ محدود کرنے کی دعوت ہے۔
غیر متنازعہ مرکزی کردار ہے۔ چاکلیٹکنسولیشن فوڈ پار ایکسیلنس، جس کی خریداری میں گزشتہ لاک ڈاؤن کے بعد سے بہت زیادہ اضافہ ہوا ہے، کرسمس کی ان تعطیلات کے دوران دوبارہ بڑھنا مقصود ہے۔
اس موقع کے لیے ایپ نے اس موضوع کے ماہر، پیسٹری شیف اور Maître Chocolatier کی رائے پوچھی۔ ارنسٹ کام جس نے چاکلیٹ کو کوڑے دان سے بچانے کے لیے 5 مفید اینٹی ویسٹ ٹپس جمع کی ہیں:
- مٹھائیاں… فرنٹ لائن پر! یہ چاکلیٹ اور مختلف مٹھائیوں کے تمام ڈبوں کو اکٹھا کرنے اور انہیں ایک جگہ ضم کرنے کے بارے میں ہے، تاکہ واضح طور پر نظر آئے۔
- پاس ورڈ: منصوبہ. میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے مطابق مصنوعات کا استعمال کریں۔
- گھریلو گرم چاکلیٹ. سرد دنوں میں آپ ایک کپ گرم چاکلیٹ کے لیے بچا ہوا چاکلیٹ استعمال کر سکتے ہیں۔
- جادوئی خانوں کے ساتھ چاکلیٹ کو محفوظ کرنا. میٹھے دانت والے افراد کے لیے، بغیر فروخت ہونے والی مٹھائیاں ٹو گڈ ٹو گو ایپ کا استعمال کرتے ہوئے پیسٹری کی دکانوں یا گروسری اسٹورز سے خریدی جا سکتی ہیں اور متعلقہ مقام پر فروخت کی جا سکتی ہیں۔
- اینٹی ویسٹ ترکیبوں کے ساتھ تجربہ کریں۔. موس، براؤنز، کیک یا ٹاپنگز۔ بچ جانے والی چاکلیٹ کو استعمال کرنے کے لیے بہت ساری مزیدار ترکیبیں ہیں۔
اور یہاں چھٹیوں سے بچ جانے والی چاکلیٹ اور نوگٹ کے ساتھ گھر پر بنانے کی آسان ترکیب ہے جسے مزیدار میٹھے کے لیے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ڈارک چاکلیٹ اور نوگٹ موس (6 افراد کے لیے)
مارکیز کے لیے اجزاء
- 100 گرام ٹورلی
- 300 جی آر آئسگر چینی
- 225 گرام انڈے کی سفیدی۔
- 90 گرام کڑوا کوکو
- 30 جی آلو کا نشاستہ
- چینی حسب ذائقہ
موس کے لیے اجزاء
- 200 گرام ڈارک چاکلیٹ (55%)
- 400 گرام نیم کوڑے ہوئے تازہ کریم
- 300 گرام کٹے ہوئے نوگٹ
سجاوٹ کے لیے اجزاء
- کوکو پاؤڈر
- ڈارک چاکلیٹ اناج
- 50 گرام کٹے ہوئے نوگٹ
طریقہ
زردی کو 100 گرام آئسنگ شوگر کے ساتھ ماریں۔ ایک الگ پیالے میں انڈے کی سفیدی کو باقی آئسنگ شوگر کے ساتھ ملا دیں۔ پھر دونوں مرکبات کو یکجا کریں، نشاستہ اور کوکو کو چھان لیں اور آخر میں انہیں مرکب میں شامل کریں، نیچے سے اوپر تک ہلکے ہلکے سے مکس کریں تاکہ سفیدی الگ نہ ہو۔ اس مقام پر، مارکوائز کو بیکنگ شیٹ پر ڈالیں جس کی موٹائی تقریباً 5 ملی میٹر ہے۔ تقریباً 10-12 منٹ تک بیک کریں اور پھر اوون سے مارکوائز کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے سے پہلے اسے کیسٹر شوگر سے دھولیں۔
دریں اثنا، ڈارک چاکلیٹ کو بین میری میں پگھلا دیں (یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت 45-50 ° C کے درمیان ہو)۔ نیم کوڑے ہوئے کریم کو چاکلیٹ میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلکے سے ہلائیں جب تک کہ اجزاء بالکل بلینڈ نہ ہوجائیں۔ 22-24 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ایک انگوٹھی لیں اور اسے مارکوائز ڈسک کے ساتھ لائن کریں۔ پھر، مولڈ کو موس سے بھریں اور سطح کو اسپاتولا سے برابر کریں، نوگٹ کے ٹکڑے شامل کریں۔ فریج میں 2 گھنٹے آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ ضروری وقت گزر جانے کے بعد، انگوٹھی کو ہٹا دیں اور سطح کو کڑوے کوکو سے دھولیں، کناروں کو دانوں سے ڈھانپیں اور نوگٹ کے بچ جانے والے ٹکڑوں سے سجائیں۔
پینٹون ماؤس ریسیپی ای کے ساتھ ویڈیو دیکھیں
شیف ارنسٹ کنم کے ذریعہ اینٹی ویسٹ نوگٹ:
