2020 میں، لاک ڈاؤن کے بعد پھلوں اور سبزیوں کی کھپت میں صحت مند اضافہ ہوا (+21,2%) لیکن ساتھ ہی تناؤ، خوف اور بے چینی نے بہت سے لوگوں کو اس کی طرف مائل کیا۔ کھانے کی اشیاء جنہیں 'آرام' سمجھا جاتا ہے، جیسے چاکلیٹ، آئس کریم اور مٹھائیاں (+42,5%) e نمکین نمکین (+23,5%)۔ لامحالہ، اس طرح کی غیر متوازن غذا کی وجہ سے a وزن کا بڑھاؤ 19,5% سے لے کر جو کہ فوڈز کے ذریعہ شائع کردہ ایک مطالعہ سے سامنے آیا ہے، 48,6% تک جو کہ جرنل آف ٹرانسلیشنل میڈیسن کے ذریعہ شائع کردہ ایک مطالعہ سے سامنے آیا ہے۔
خوراک اور کیلوریز کی زیادہ مقدار کو اس حقیقت کے ساتھ ملایا گیا ہے کہ اس منظر نامے میں مطلق غربت کے اشاریہ میں اضافہ، جو کہ کم خوشحال خاندانوں کے لیے کھانے کے معیار میں کمی کا سبب بنا ہے، ایک اہم وجہ ہے۔ بیماری کے خطرے کا عنصر، جس کی شرح، جو کہ 2019 میں پہلے ہی 7,7 فیصد تھی، 2020 میں بڑھ کر 9,4 فیصد ہو گئی۔
Longevitystudio، ایک ایسا پروجیکٹ جو طبی اور سائنسی دنیا کے بہترین تجربات کو یکجا کرکے خود کو اٹلی میں غذائیت کے حوالے سے ایک نقطہ بناتا ہے، نے ISTAT کی رپورٹ کے منصفانہ اور پائیدار بہبود (BES) کے اعداد و شمار کا موازنہ کرکے دوبارہ کام کیا ہے۔ دو سائنسی مطالعات کے ساتھ جو پہلے اطالوی لاک ڈاؤن کے دوران کیے گئے تھے، فیڈریکو سکارموزینو اور پڈوا یونیورسٹی کے فرانسسکو ویزولی کے ذریعہ، فوڈز کے ذریعہ شائع کردہ، اور یونیورسٹی آف میلان کی لورا ڈی رینزو کے ذریعہ شائع کردہ جرنل آف ٹرانسلیشنل میڈیسن کے ذریعہ۔
نتیجہ ایک ایسی تصویر ہے جو ہماری صحت کے لیے خطرے کی گھنٹی کی طرح لگتا ہے۔ پیدائش کے وقت زندگی متوقعجو کہ 2019 میں 83,2 کے مقابلے 81,7 میں 2010 سال تھی، 2020 میں تقریباً 1 سال سکڑ گیا ہے۔، 82,3 سال پر کھڑا ہے۔ "COVID-19 کی وجہ سے اموات میں اضافہ اس منفی نتیجہ کا باعث بنا ہے، لیکن ہمارے کھانے کے طرز زندگی میں کچھ تضحیک آمیز تبدیلیوں کو کم نہیں سمجھا جانا چاہئے - روم کی نیشنل ریسرچ کونسل (CNR) کے طبی محقق، رابرٹو وولپ نے اس بات کی نشاندہی کی ہے - ہم رعایت کرسکتے ہیں۔ اگلے چند سالوں میں"
وولپ کے لیے، بحیرہ روم کی خوراک پر توجہ مرکوز کرکے رجحان کو تبدیل کرنا ممکن ہے، لیکن، وہ متنبہ کرتے ہیں، ہماری صحت کی موجودہ حالت اور خوراک اور جسمانی نتائج جن کا ہم سامنا کر رہے ہیں، بحیرہ روم کی خوراک کے ذہین مطالعہ کی ضرورت ہے، لہذا بات کرنے کے لیے
تو کیا کرنا ہے؟ "کام اور معیشت کے دوبارہ بڑھنے کا انتظار کرنا – وولپ بتاتے ہیں – ہم سب کچھ کر سکتے ہیں۔ ہمارے انداز کو بہتر بنائیں زندگی اور دوبارہ شروع کمانے کے سال. اس سلسلے میں، ایک بار پھر، غذائیت کا بچاؤ اور علاج کا کردار اہم اور بنیادی نظر آتا ہے۔ بحیرہ روم کا تاریخی فوڈ ماڈل، جس کی خصوصیات بنیادی طور پر سبزیوں سے بنی کھانوں سے ہوتی ہے، بلکہ جانوروں سے بھی ہوتی ہے، جیسے کہ مچھلی یا دودھ، دودھ کی مصنوعات، انڈے اور گوشت کی کھانوں کے دبلے پتلے حصے کا معتدل استعمال۔ غذائیت کی دنیا"۔ لیکن Longevitystudio کی بنیاد پر بحیرہ روم کی خوراک کو پڑھنے کی تجویز ہے۔ دو نقطہ نظر: ایک کی طرف سے خصوصیات ہے سارا اناج، پھلیاں، سبزیاں اور پھل کا استعمال موسم میں، لیکن ایک کے ساتھ 50 اور 70٪ کے درمیان کیلوری کی کمی، جس پر سائیکلوں میں عمل کرنا ضروری ہے (سال میں دو سے تین یا اس سے زیادہ بار، اس شخص کی صحت کی حالت اور حاضری دینے والے معالج کے مشورے پر منحصر ہے)؛ دوسرا نام نہاد کے تصور پر مرکوز ہے۔ "کھانے کا متبادل" کم کیلوری والی کھانوں کے ایک حصے (یا مجموعہ) پر مشتمل ہے جیسے سوپ، سٹو، ذائقہ دار نمکین یا میٹھے نمکین۔ دونوں صورتوں میں، کم کیلوری والا نقطہ نظر نہ صرف پیٹ کی چربی کو کم کرتا ہے (سوزش کے حامی مالیکیولز کا ذریعہ) بلکہ، ایک ہی وقت میں، سیلولر ری پروگرامنگ اور تخلیق نو کے عمل کو تحریک دینے کے قابل بھی ہے جو سوزش میں مزید کمی کا باعث بنتا ہے۔ اہم کارڈیو میٹابولک خطرے والے عوامل میں معروف بہتری کے علاوہ)۔
"اگر ہم پھر غور کریں - پروفیسر کا مشاہدہ۔ فاکس – کہ اس غذا، کی طرح بحیرہ روم کی خوراک، وٹامنز اور پولیفینول کو اینٹی آکسیڈینٹ ایکشن فراہم کرتی ہے، آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کا مقابلہ کرنے کے قابل پیتھولوجیکل عمر بڑھنا اور قلبی امراض اور کینسر کی نشوونمااور اس میں مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز اور اومیگا 3 فیٹس کا اچھا مواد ہے، جو کہ اعصابی خلیے کی جھلیوں کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے، یہ سمجھنا آسان ہے کہ یہ معیاری لمبی عمر کی ضمانت کیسے دے سکتا ہے۔"
Longevitystudio طریقہ - کمپنی کے بانی، Gianpaolo Nappi کی وضاحت کرتا ہے - کیلوری کنٹرول کے ساتھ بحیرہ روم کی مصنوعات کے استعمال پر مبنی ہے جو کہ ایک پروٹوکول کے حصے کے طور پر، جس کا مقصد کم کیلوری والی خوراک ہے، فعال کھانوں پر مرکوز ہے۔ یہ راستہ بحیرہ روم کی خوراک کی بنیادی باتوں سے سائنسی پروٹوکول کے استعمال کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔ DMD™- پروفیسر والٹر وولپ کے ذریعہ ڈائیٹ میما فاسٹنگ اور سیل کی لمبی عمر پر ان کا مطالعہ۔
فوڈ پروگرام کی مدت 5 دن ہے، اور اس کا مقصد بالکل درست ہے۔ میکرو غذائی اجزاء کے درمیان توازن (پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ، فائبر) e مائیکرو نیوٹرینٹ (وٹامنز اور منرلز). اجزاء کا یہ مرکب آپ کو کھانے کے دوران صرف پانی کے روزے کی تقلید کرکے جسم کو "دھوکہ" دینے کی اجازت دیتا ہے۔
جسم، ایک اہم کیلوری کی پابندی کی تقلید کرتے ہوئے، توانائی کے ذیلی ذخائر کے استعمال کے متبادل عمل کو متحرک کرتا ہے، اس طرح خلیے کی تجدید کا عمل شروع کرتا ہے، جس کی بدولت وہ اس چیز کو ختم کرتا ہے جو اب ضروری نہیں ہے، اور اس کی جگہ نئے اور صحت مند خلیات لے لیتا ہے۔
سادہ شکر میں کم، پروٹین میں کم اور کیلوریز میں کم ہونے کی وجہ سے، ڈی ایم ڈی مکمل روزے کے منفی اثرات کو کم کرنے کے لیے میکرو اور مائیکرو نیوٹرینٹ فراہم کرتا ہے۔
