ڈیوڈ نانی, "جنگلی" شیف جو میں اپنے پکوان تیار کرتا ہے۔ ابروزو کی جنگلہزاروں لوگوں کے دل جیت لیے ہیں۔ پیروکار سوشل میڈیا پر اس کے مستند، حقیقی کھانوں کی بدولت، فطرت میں گہری جڑیں ہیں۔ تاہم، اس کی کہانی صرف سوشل میڈیا تک محدود نہیں ہے: نینی نے پہاڑوں اور کھانا پکانے کے اپنے شوق کو ایک ایسے فن میں بدل دیا ہے جس نے اس چھوٹے سے گاؤں کو کاسٹرووالوا، صرف 15 باشندوں کے ساتھ ایک جگہ، ایک غیر متوقع اور دلکش سیاحتی مقام۔
میکلین ستارے والے کھانے سے لے کر جنگل میں زندگی تک: ڈیوڈ نینی کا اہم موڑ
اصل میں روم سے، نینی نے بہت چھوٹی عمر میں کاسٹرووالوا کے آبروزو گاؤں میں منتقل ہونے کا فیصلہ کیا، جہاں اس نے اپنا بچپن گزارا۔ میں کام کرنے کے بعد ریستوران سے زیادہ خصوصی اٹلی, لندن, امریکی e آسٹریلیانینی نے کاسٹرووالوا گاؤں میں اپنی جڑوں میں واپس آنے کے لیے ہوٹی کھانوں کے جنون کو ترک کرنے کا انتخاب کیا۔ یہاں اسے ایک نئی آزادی ملی، جس نے زیادہ مستند، حقیقی اور قدرتی کھانوں کو اپنایا، جس نے یہ ظاہر کیا کہ کھانوں کی اصل خوبصورتی مقامی علاقے کو سننے اور ماحول کا احترام کرنے میں ہے۔
Castrovalva کے دل میں، Nanni نے کھول دیا ایگلز نیسٹ ان, ایک فارم ہاؤس جو اصل میں مہمانوں کی ایک چھوٹی سی تعداد کو ایڈجسٹ کرنے کا ارادہ رکھتا تھا، اب ابروزو کی قدیم فطرت میں مستند تجربہ کے خواہاں افراد کے لیے ایک حوالہ ہے۔ وہی پہاڑ جو کبھی دور دراز اور الگ تھلگ لگتا تھا، نینی کے اپنی زمین اور اس کے کھانوں کے شوق کی بدولت ایک سیاحتی مقام بن گیا ہے۔
شیف نینی کا "جنگلی" کھانا: ہر ڈش میں روایت اور فطرت
نینی کا کھانا، جس کی تعریف "جنگلی" کے طور پر کی گئی ہے، کو براہ راست نقطہ نظر سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ فطرت: اس کے پکوان اکثر باہر، آس پاس کے جنگلوں میں، مقامی اجزاء اور روایتی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ فلسفہ جیت گیا ہے۔ سماجیجہاں اس کی ویڈیوز نے مسلسل بڑھتے ہوئے سامعین کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی ہے۔ اس کا نعرہ، "J so' wild" فطرت کے ساتھ ہم آہنگی میں رہنے اور دیہی زندگی کی سادگی کو دوبارہ دریافت کرنے کی دعوت ہے۔
اپنی سوشل میڈیا سرگرمی کے علاوہ، نینی نے لکھا ہے۔ کتاب احساس سے۔ میرا مفت، مخلص، جنگلی کھانا۔، جو اس کے پاک فلسفہ اور ان ترکیبوں کو بیان کرتا ہے جو وہ بچپن سے بنا رہے ہیں، جیسے پاستا "ڈو کیپورل،" ایک ایسی ڈش جو روایت اور جدت کو یکجا کرتی ہے۔ Abruzzo کھانوں کو فروغ دینے کے لیے ان کی وابستگی نے انھیں Pordenonelegge a Cucinare 2024 جیسے پروگراموں میں شرکت کرنے پر بھی مجبور کیا، جہاں انھوں نے اپنے شوق کو عوام کے ساتھ شیئر کیا۔
نینی کی بدولت، اس چھوٹے سے گاؤں کو نئی زندگی ملی ہے، جس نے یہ ظاہر کیا ہے کہ کھانا پکانے کا جذبہ اور ماحول کا احترام واقعی بھولی ہوئی جگہوں کو تبدیل اور زندہ کر سکتا ہے۔ اس کی ایک مثال کہ کس طرح روایت، جدت کے ساتھ مل کر، پوشیدہ علاقوں میں نئی زندگی کا سانس لے سکتی ہے، اور انہیں ایک مستند اور پائیدار پنر جنم کا مرکزی کردار بناتی ہے۔
