В мире, который все чаще говорит об устойчивости, даже те, кто занимается вопросами питания, призваны решать эту все более насущную проблему. В пищевой промышленности даже в большей степени, чем в других областях, устойчивость тесно связана с ежедневным выбором, который каждый из нас вынужден делать более или менее бессознательно. И это касается не только вопросов, связанных с происхождением, методами выращивания, упаковкой продуктов, которые мы покупаем; скорее тот факт, что через продукты, которые мы потребляем, у нас есть возможность подтолкнуть наше тело к состоянию здоровья или позволить ему неумолимо скатываться к состоянию болезни.
На самом деле не все это знают перед лицом постоянно увеличивающейся продолжительности жизни при рождении не соответствует столь же долгой ожидаемой продолжительности жизни при хорошем здоровье. Другими словами, статистика показывает нам, что в Европе люди проводят около последней четверти своей жизни, страдая от какого-либо хронического заболевания, что определяет огромные затраты для систем здравоохранения.
Делать все возможное, чтобы сохранить свое здоровье как можно дольше, тесно связано с концепцией устойчивости, это также наша ответственность перед обществом, которое нас окружает, потому что поддержание своего здоровья позволяет избежать перекладывания бремени заботы на общество, которое будет быть нужным. Единственный способ сделать это — через принятие здорового образа жизни, который состоит как минимум из трех основных аспектов: аспект подача (как я ем), взгляд мотор (какой и сколько физической активности я занимаюсь) и аспект социальный, а точнее интенсивность и богатство человеческих отношений, которые мне удается плести.
В пищевых продуктах профилактика многих хронических заболеваний
Сегодня наука о питании показала, что здоровое питание — это не только вопрос количества, сухой подсчет калорий, как это было десятилетия назад, но и вопрос качества: продукты, которые мы потребляем, могут серьезно способствовать профилактике многочисленных хронических и дегенеративных патологий давай Quelle кардиовасколари и может помочь снизить риск нейродегенеративных заболеваний и некоторых видов рак.
Помимо классических и всегда актуальных рекомендаций по здоровому питанию, некоторые продукты имеют преимущество благодаря натуральному содержанию определенных веществ, ответственных за защитное действие на здоровье человека. НАШИ нутрицевтики, молекулы, произведенные в основном из растительной пищи, функциональные для здоровья самого растения, придают устойчивость к инфекциям, паразитам или особым и неблагоприятным условиям окружающей среды, но будучи принятыми в виде пищи, они также оказывают положительное действие на организм человека.
Механизм, с помощью которого это происходит, очень интересен, и, хотя многие из этих нутрицевтиков также действуют как антиоксиданты, их основное действие отличается: на самом деле они действуют, модулируя реакцию наших клеток и, таким образом, делая их более устойчивыми к стрессу, тренировка лучшей самозащиты благодаря активации экспрессии определенных генов.
Важно употреблять овощи, характеризующиеся разными цветами.
Эти концепции известны в научной сфере уже несколько лет, но их по-прежнему трудно донести до широкой публики, несмотря на усилия таких органов и организаций, как ВОЗ и Министерство здравоохранения, которые неоднократно обращали внимание на необходимость потребления овощи отличаются разным цветом. Цветовые группы, по сути, содержат овощи, часто сильно отличающиеся друг от друга, однако объединенные тем, что содержат один и тот же класс нутрицевтических соединений.
Фиалка, характерная для черники и ежевики, а также для инжира или баклажанов, представляет класс антоцианов, особенно изученных на предмет их защитного действия на уровне сосудистая микроциркуляция.
Il красный вместо этого он типичен для арбузов и помидоров, изученных на предмет содержания в них ликопина, особого каротиноида, известного профилактическим действием некоторых формы рака.
Il желтый/оранжевый тыквы, абрикосов, моркови и дыни напоминает содержание провитамин-каротиноидов, предшественников витамина А и участвующих в защита от ультрафиолетовых лучей.
Il белый это цвет чеснока, лука и лука-порея, которые содержат аллилсульфиды, отвечающие за определенное бактериостатическое действие и способные снижать артериальное давление.
И последнее, но не менее важное: зеленый, который объединяет множество овощей, включая, например, семейство капусты и брокколи, содержащих глюкозинолаты, соединения, которые после преобразования в нашем организме обеспечивают защиту как для сердечно-сосудистом и нейрональном уровне.
Учитывая специфику действия каждого класса соединений, необходимо ежедневно употреблять определенное количество овощей каждой цветовой группы: всего 5 порций в день (около 400 грамм) разных цветов, лучше свежих и сырых.
Понятно, что этого будет недостаточно для обеспечения здоровой жизни, но это, безусловно, станет важным шагом к большему осознанию того, что то, что мы едим, может помочь снизить риск развития некоторых из тех хронических заболеваний, которые поражают часть нашего населения. население мира.
