Это Тайла Семераро из Магазин мороженого Чиччио на площади Пьяцца ди Остуни (BR), победитель видеоконкурс, организованный Artglace одним из мероприятий, предшествующих десятый день Gelato Day, который ежегодно проходит по всей Европе 24 марта.
Конкурс был основан на коротком 90-секундном видео, в котором подготовка Вкус года, Мантекадопо официальному рецепту. На второе место они поставили Лука Кочче из Магазин мороженого Peccati di Gola Галларате (Вирджиния) и третий Эндрю Лунардон из Магазин мороженого Temptations Соаве (VR).
Из многочисленных материалов, полученных на конкурс, появились некоторые характеристики, которые отличают искусство мастеров-производителей мороженого в Италии и за рубежом: собственные видеоролики, участники, прибыли со всей Италии и со всей Европы ‒ а также вне конкуренции из Колумбии ‒ открыли двери своих лабораторий. Конкурс превратился в путешествие в поисках лучших традиций: среди полей и коров Имола, среди белых домов Остуни, среди апельсиновых рощ Салерно. История всей цепочки поставок мороженого была раскрыта через изображения: от ферм до фермеров, от машин до прилавков, каждый человек показал мир, в котором внимание к каждой детали, забота о каждом ингредиенте, вдохновение, которое направляет руки льда сливочника для создания кулинарного шедевра – это элементы, способные объединить людей даже за тысячи и тысячи километров, но движимых страстью, которая передается веками, из поколения в поколение.
Большое участие в конкурсе Gelato Day очевидно сигнал восстановления и роста подтвержденной цепочки поставок обсерваторией SIGEP за первую половину 2021 года, которая обнаружила рост потребления домашнего мороженого примерно на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Безусловно, значительная цифра, хотя пока не в допандемическом темпе. Если на самом деле рекордные уровни мая и июня 2021 года почти равны тем же месяцам 2019 года, то в этой первой половине года пока зафиксированы лучшие тенденции. в центральной и южной Италии (Рим свидетельствует о +22%, Калабрия +20%), к сожалению, все еще отрицательные данные для крупных итальянских туристических городов, которые по-прежнему ощущают нехватку иностранных туристов. Это сектор, который оказывает значительное экономическое влияние: в 2019 году цепочка поставок мороженого ремесленного производства насчитывала более 39 4,2 компаний с годовым оборотом 75 миллиарда и XNUMX XNUMX прямых сотрудников, включая кафе-мороженое с производством и только перепродажей.
Таким образом, если лето означает большее потребление мороженого, то в жаркое время года от самых старых до самых маленьких мы немного более предрасположены к мороженому. испытать новые вкусы и ароматы. Как он рассказывает Томас Инфанти кафе-мороженого Antiche Tentazioni в Сальвеццано-ди-Дентро (PD), мороженое — очень универсальная еда, которая подходит для даже необычные сочетанияНапример, использование ароматических трав и специй вместе с фруктами и кремами. Поэтому неудивительно, что можно найти рожки и чашки со вкусом сыра, трески, свеклы или черной моркови.
La Европейская Джорната из Gelato Artigianale это единственный день, который Европейский парламент посвятил еде. Отмечаемый 24 марта каждого года во всех европейских странах мероприятиями, встречами и инициативами, направленными на распространение культуры ремесленного мороженого, «День мороженого» — это уникальная возможность внести свой вклад в повышение ценности этого продукта, продвижение ремесленных знаний и развитие гастрономических традиций отрасли. Особенностью «Дня мороженого» является «Вкус года», который ежегодно выбирается одной из стран-участниц: на девятый День мороженого 24 марта 2021 года это будет «Мантекадо», древняя ваниль. сливочный с апельсиновым соусом, пестрый с хлопьями темного шоколада, отобранного из Испании.
.
